易于使用的香草饼干教程,无需翻身,配方可靠,值得信赖

如果你在路上路上看到一直小奶声奶气的小奶狗

你第一时间想发给谁呢

街角看到一直憨态可掬的大橘猫

第一时间会觉得它像谁呢

如果你有了一个好吃的,会第一时间想分享给谁呢

如果你偶遇一出人间秘境

你会想拉上谁做秘密基地呢

告诉你一个秘密

你心中可能已经有喜欢的人了,就是你第一时间想到的那个人

而你喜欢的人很可能就是香草味的(^U^)ノ~YO

准备:

发酵黄油90g(普通黄油也是可以的)、糖粉40g、低筋面粉100g、高筋面粉30g

香草精2g、细盐0.7g、蛋清和细砂糖少量

操作:

1.室温软化黄油,大概20°左右的温度,黄油的质地类似于牙膏的状态,非常适合打发

2.打蛋器中速搅打大约2分钟,至黄油微微发白,将糖粉过筛到黄油中,并加入少量的细盐和香草精

3.用轻柔的手法将他们混匀,不要过度翻拌

4.将低筋粉和高筋粉过筛到黄油中

5.用刮刀竖起大的方式进行反复切拌和按压,使面粉与黄油充分混合,没有干粉

不要搅拌,搅拌的手法容易使面团起筋,饼干会不酥不脆哦

6.将面团转移到硅胶垫上,简单地整理一下,揉成长条状,不要揉得太长时间,以免手的温度会使黄油融化,面团如果太软的话就先放到冰箱里冷藏一下,大概15分钟左右再操作

7.将面团揉成直径2-3厘米的长圆条状,包上油纸,来回轻轻地滚,塑型,塑好型后放进冰箱冷冻1-2小时进行定型

8.冻好的面团表面刷上一层薄薄的蛋清

9.利用蛋清的粘性,在表面撒上一层细砂糖,撒不匀的地方可以在油纸上来回滚几下,粘满洒落的糖粒,也可以使砂糖粘得更牢固

10.切成均匀的1厘米厚的片,烤盘铺好油纸,将饼干胚均匀的码放好,每一个之间都留出足够膨胀的空间,烤箱中层,参考温度160°,参考时间15分钟

11.欢迎试吃入口轻甜,酥脆即化的香草味小饼干

这个甜甜酥脆的香草味小饼干

是你心里的白月光吗~

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无论多忙,都要好好吃饭

爱你们哟~(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

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