早期南方菜易源十八律:韩愈诗词下的潮汕菜

鲎实如惠文,骨眼相负行。蠔相黏为山,百十各自生。

蒲鱼尾如蛇,口眼不相营。蛤即是虾蟆,同实浪异名。

章举马甲柱,斗以怪自呈。其馀数十种,莫不可叹惊。

我来御魑魅,自宜味南烹。调以咸与酸,芼以椒与橙。

腥臊始发越,咀吞面汗騂。惟蛇旧所识,实惮口眼狞。

开笼听其去,郁屈尚不平。卖尔非我罪,不屠岂非情。

不祈灵珠报,幸无嫌怨并。聊歌以记之,又以告同行。

鲎实如惠文,骨眼相负行。头顶如同文冠,鲎用眼视路,支起脊梁骨,一同背负它同行。

蠔相黏为山,百十各自生。蚝互相粘贴成山,或多或少抱成团,各自谋求生存。

蒲鱼尾如蛇,口眼不相营。蒲鱼尾巴像摆动的蛇,嘴巴和眼睛各长一面。

蛤即是虾蟆,同实浪异名。青蛙就是虾蟆,同样的四脚货,各取不同的名字而已。

章举马甲柱,斗以怪自呈。章鱼欺负马甲柱,它们在争斗时,章鱼的狰狞面目就露出来了。

其他的还有几十种潮州菜,请不要惊叹哦。

我被贬到荒远的地方,觉得自已的味觉还蛮适宜南方烹饪的菜。调点咸味或酸味,放点花椒或橙料。

海鲜的腥味与臊味就被挥发掉,咀嚼吃下后,脸上就会出汗发红。只有蛇在以前就见过,但实在是见不得它口眼狰狞的模样。

打开笼子让它走,它还觉得郁闷、委屈,心存愤愤不平。把你卖掉,并不是我的过错,不杀掉你,岂止只是不情愿。

不祈求灵珠来回报,只希望你不嫌弃、不抱怨。边聊边写记下这些事,又以此告知我的同事。

其实潮汕美食远不止韩愈描写的,还有:

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