鲎实如惠文，骨眼相负行。蠔相黏为山，百十各自生。
蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名。
章举马甲柱，斗以怪自呈。其馀数十种，莫不可叹惊。
我来御魑魅，自宜味南烹。调以咸与酸，芼以椒与橙。
腥臊始发越，咀吞面汗騂。惟蛇旧所识，实惮口眼狞。
开笼听其去，郁屈尚不平。卖尔非我罪，不屠岂非情。
不祈灵珠报，幸无嫌怨并。聊歌以记之，又以告同行。
鲎实如惠文，骨眼相负行。头顶如同文冠，鲎用眼视路，支起脊梁骨，一同背负它同行。
蠔相黏为山，百十各自生。蚝互相粘贴成山，或多或少抱成团，各自谋求生存。
蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蒲鱼尾巴像摆动的蛇，嘴巴和眼睛各长一面。
蛤即是虾蟆，同实浪异名。青蛙就是虾蟆，同样的四脚货，各取不同的名字而已。
章举马甲柱，斗以怪自呈。章鱼欺负马甲柱，它们在争斗时，章鱼的狰狞面目就露出来了。
其他的还有几十种潮州菜，请不要惊叹哦。
我被贬到荒远的地方，觉得自已的味觉还蛮适宜南方烹饪的菜。调点咸味或酸味，放点花椒或橙料。
海鲜的腥味与臊味就被挥发掉，咀嚼吃下后，脸上就会出汗发红。只有蛇在以前就见过，但实在是见不得它口眼狰狞的模样。
打开笼子让它走，它还觉得郁闷、委屈，心存愤愤不平。把你卖掉，并不是我的过错，不杀掉你，岂止只是不情愿。
不祈求灵珠来回报，只希望你不嫌弃、不抱怨。边聊边写记下这些事，又以此告知我的同事。
其实潮汕美食远不止韩愈描写的，还有：