用它来做薄饼饼皮脆香咸鲜适口好吃的停不了嘴!

这款是真正的薄饼,饼皮又脆又香,第一次吃这饼是我去浙江朋友那里吃到的,好吃又好奇,这么薄的饼是怎么做出来的,里面的馅料会这么的好吃,边吃边问。浙江人家的拿手饼,吃到意犹未尽就想着自己做,馅料是用肉汁烧梅干菜,梅干菜香味醇厚,和肉类搭配,吸收了肉汁之后会变得超级的好吃。面皮我用的是半烫面,还加了少许猪油揉进了面团里,不仅能增加香味,还能去到香酥的口感,咬上一口,又脆又香,咸鲜适口,回味无穷,我家儿子连连说好吃,连吃了3个。

这梅干菜是朋友家自己做的,里面有芥菜,还有笋的嫩片,特别的好吃,知道我好这一口,每年都会送我一些,别看它干巴巴的,泡开后味道特别的咸鲜,它有解暑热,消积食,治咳嗽,生津开胃的作用。嗮的很干,捞2把泡开就能烧一碗,所以泡的时候不要一次泡太多,它需要油脂的滋润才会变得鲜嫩。

详细做法请往下看;需要的食材;梅干菜30克、 肉汁半小碗、 面粉300克 、油少许、 热水60克、 清水100克、 熟猪肉1汤匙 、 生抽1汤匙 、 老抽1茶匙、 白糖1茶匙

1.300克面粉里加入2克盐拌匀,再倒入60克开水后搅拌均匀,再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时,做饼的面团不要揉的太久,会起面筋的。

11.平底锅热锅加油,油不要太多,把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面,中途个别的饼会鼓起,用铲子压一压至两面金黄后出锅

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注