厦门翔安马巷的蔡柚柑一张薄饼皮“烙”了60年

海西晨报讯(记者 陈晓青)用手甩着面团,往平底板上一抹,转一圈后,贴在上面的面粉渐渐变熟,一张薄如纸、圆如满月的薄饼皮被迅速揭起,喷香松脆。这种闽南风味小吃,承载了很多人的记忆,并流行至今。

近日,一段1993年拍摄的马巷古街市井影像资料在朋友圈热传,引起了很多马巷人的回忆。视频中身穿白色T恤、短裤在烙薄饼皮的女摊主,如今依然活跃在马巷。她就是烙薄饼皮近30年的蔡柚柑。

如今已年近半百的蔡柚柑,剪掉了乌黑的长发,换上了一头干练短发,不变的,是面前依然热着的平底板炉子。这门烙薄饼皮的老手艺,她坚持了近30年。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注