吃不完的米饭变身完美早餐,有这几招就行!

黄油米饭薄饼

=食材=

剩米饭、鸡蛋、黄油、白糖、熟白芝麻

=步骤=

❶ 适量黄油隔水融化,鸡蛋打匀。

❷ 放入米饭、白糖、黄油,拌匀。

❸ 锅中抹少许油,下米饭蛋液,尽量摊开,用勺子压下也可以。

❹ 开火,大火到米饭液成型。

❺ 翻面,转小火慢慢煎。

❻ 喜欢脆一点的,就小火多煎一会儿,切块撒上芝麻即可。

  米汉堡

=食材=

猪肉糜 适量、米饭(我就用隔夜饭啦,一小碗)

卷心菜 若干、香菇 若干、洋葱 若干、山药 若干

鸡蛋 一个、葱、色拉酱、烤肉酱

=步骤=

❶ 香菇、山药、洋葱切小丁,拌入肉糜内,加一点生抽、盐、糖、鸡精、味淋调味加葱拌匀。

❷ 把米饭捣松后加入肉酱,拌匀。

❸ 卷心菜取适量切细条状码好在盘子上配菜垫底用,留取一小撮切成细丁也拌入肉糜内。

❹ 拌好的肉酱打一个鸡蛋,搅拌出浆有粘度即可,如果您的量比较大,肉酱粘度不够可再补一个蛋,能确保肉饼成型就可以了。

❺ 平底锅倒油加热,用圆一些的汤勺挖一勺肉酱,多转几下勺子尽量把肉酱压实一些,然后倒入锅内,有点散也不怕,用勺子压一压球形的肉饼,让它变成扁圆型,四周再往里推推,塑性。

❻ 中大火,能快速煎熟表面,然后翻面,不需要反复的翻来翻去,火稍大些熟得快也不至于吸太多油。两面煎至金黄即可。

❼ 取出,用厨房纸吸一下表面的油,然后摆在铺好卷心菜的盘子上,重复以上动作。

❽ 最后淋上烤肉酱和色拉酱,撒上葱花。

  米饭披萨

=食材=

剩饭、意大利披萨芝士(可用马苏里拉芝士)

洋葱、番茄酱、各种菇、黄油、黑胡椒

三椒(青、红、黄)、火腿、香肠、培根

=步骤=

❶ 洋葱,三椒,各种菇切丝。

❷ 热锅加黄油(温度不宜过高,黄油易焦),先炒洋葱,有明显香味后加菇类(可加点色拉油,菇类是比较吸油的),再加三椒。

❸ 加黑胡椒,盐,糖,调味,盛出备用。

❹ 隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下,变软易操作。

❺ 锅中加油(一点就够了),把剩饭平铺在锅中,煎到底面脆,有点发硬。

❻ 淋上番茄酱(根据自己口味加),撒上炒好的菜,再撒上马苏里拉芝士进烤箱,开面火 200 度,看到芝士融化并上色了就可以了。

  煎饭团

=食材=

剩饭(不要太干) 适量、金华火腿丁 1片(切细丁)

海苔碎 1张(剪碎)、黑胡椒 适量、鸡蛋 1枚、盐 少许

=步骤=

❶ 手上戴好一次性手套,把海苔碎,黑胡椒,火腿丁,盐用手抓匀。取出适量饭团,揉圆压扁,用俩手虎口来塑形。(饭团尽量不要太厚,怎么顺手怎么来)依次做好所有饭团。

❷ 每个饭团先刷一面的蛋液,放入热油的锅里小火煎至金黄,煎的时候后把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。

  咸泡饭

=食材=

青菜、香菇、肉糜、盐、剩饭

=步骤=

❶ 肉糜事先用料酒生姜粉和少许盐搅匀,香菇提前泡发后洗净切丁,青菜洗净切碎。

❷ 锅烧热后淋少许油,加肉糜,炒散后依次加香菇丁和青菜炒匀。

❸ 加入水一碗,煮开后加入剩饭。

❹ 再次煮开后加盐调味即可。

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