成都最火爆的钵钵鸡 其中一家每天消耗十万只串串

大家都说“耍在成都,吃在乐山”

在乐山城市的大街小巷

各种特色美食,随处可见

牛华麻辣烫、苏稽翘脚牛肉

狼牙土豆、乐山豆腐脑

薄饼、烧麦、长药油炸、甜皮鸭…

  小编口水都要流出来了

乐山美味简直多得不得了

但是在这个夏天

中意的只有它

钵 钵 鸡

  今天,小编就给大家

送上一份

《钵钵鸡研究报告》

钵钵鸡简介

【学 名】钵钵鸡

【别 名】冷串串(此处存在异议)

【产 地】中国四川省乐山市

【用 途】解馋

【性 味】麻、辣、鲜、香

【秘 诀】藤椒油:麻而不腻,清香浸人

【功 能】小吃、夜宵、正餐

【主 治】乐山美食深度爱好者,吃货重症患者

  钵钵鸡来自四川乐山,从清代流传至今已有上百年的历史,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

  “钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,我们现在吃的钵钵鸡一般就是用盆盆装起的。

  各种新鲜食材用竹签分门别类串成串,再放进鲜艳红亮的辣油与清香扑鼻的鸡汤里相互交融,沉淀、入味。

  各类菜品吸收了大量的汤汁后,浓烈的红油顺着鸡肉块慢慢滴落,再蘸上一层白芝麻。具有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。那滋味儿,莫摆了!

  钵钵鸡的地道吃法就是,一大盆串儿签儿摆在那,吃好多拿好多,等后面的吃货来了,继续在盆中挑选着ta的美食精华!味道分红油味和藤椒味,各有千秋,主要还是看你的喜好~

  有经验的吃货,把串串180度回旋翻过来,找到盆子底下被泡得最久的串串,简直好吃的飞起!

红油味

  红油味钵钵鸡淋上一大勺的红油,再铺上满满的一层芝麻,举至嘴边,油艳欲滴,满嘴留香,就连汤底都想全部喝光简直不摆了。

藤椒味

  藤椒味是让四川人感觉刺激的味道,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长。一大勺的小米辣,青椒,再来一勺麻油,大概吃10串左右的时候,就会感觉到自己颤抖的嘴唇了,超级爽。

最佳搭配

  鸡汤饭,每天现熬的鸡汤,汤的味道十分鲜香浓郁了,搭配钵钵鸡一起吃,就是一个完整的套餐了。

  冰粉,整个夏天就是靠它续命的,吃一口冷串串,喝一口冰粉,解腻又解暑,资深吃货都晓得这个样子吃。

为了吃到正宗的钵钵鸡,不少成都人开车专门到乐山去吃。但是小编想给大家说,在成都,这几家钵钵鸡一样的好吃。

叶婆婆钵钵鸡

  叶婆婆钵钵鸡算是“钵钵鸡中的战斗鸡”。从乐山开到成都,味道持续在线,红油香辣,藤椒鲜麻,每一根签签都新鲜入味。简直让人食指大动,胃口大开。

人均:45元

地址:

人民南路四段20号附1号(人民南路店)

建设巷1号附19号(建设路店)

四妹钵钵鸡

  这家简直是望平街上的gai霸!进店就能闻到老板的特制调料,一股浓烈的芝麻+海椒的香味,味道够辣够麻够香,简直停不下来!

人均:40元

地址:成华区望平街119号

刘记老字号钵钵鸡

  老板相当傲娇,看心情开门。味道只有红油味,依然满足你挑剔的味蕾。以前叫“余记”,现在改名了,导致好多好吃嘴都找不到路,想要去拔草的吃货些千万不要走错了喔。

人均:28元

地址:海椒市街十五号19栋三单元

正宗乐山钵钵鸡

  号称是16年的老店了,又是一家造福川大学子的美食店,标准苍蝇馆子的“长相”,味道真的很走心,红油一点都不油腻,各种串串儿都入味的很。

人均:19元

地址:郭家桥北街2号院门内临31

乐山鲜知味钵钵鸡

  这儿店铺的环境是成都典型的苍蝇馆子,火爆得不行,拿菜的时候相当于打仗。鸡脚脚是必拿的,嚼起来鲜嫩又有嚼劲。青花椒和山椒的汤底浸入了鸡爪爪的每一个细胞里面,味道不摆了。

人均:23元

地址:青羊区草堂北路17号

官记乐山钵钵鸡

  玉林这边真的是美食天堂!而这家在玉林路的钵钵鸡味道很正宗而且口味多样,有麻辣、藤椒和不辣的。必点牛肉、肠肠、土豆、笋子、海带…

人均:30元

地址:玉洁巷12号附8-9号

飘香钵钵鸡

  ta家的钵钵鸡是煮好后撸到盆里的,有点像冒菜,却没有冒菜那份燥辣,非常爽口~鸡肝是最最最最爱,多大一坨,吃到后头还有点回甜。

人均:24元

地址:草堂北支路158号

重庆森林

  名字听起来就很有文艺气息的网红店,串串有荤有素,都是一个价,6毛一串,有红油和藤椒两种口味,汤料味道调得实在棒,辣度适中,油而不燥,十分入味。

人均:24元

地址:郭家桥北街3号附6号

天气太热了,吃个火锅汗流浃背

宵夜太贵了,天天吃钱包也遭不住

嘴巴太挑了,吃个啥子都寡然无味

钵钵鸡,这个神奇的发明

任你嘴巴再挑剔

也抵挡不住它的!

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