上海豆沙窝饼的做法

豆沙窝饼是一道中国上海菜的甜点,先以面粉和鸡蛋制成的薄饼皮,再包著红豆豆沙的馅料,然后煎炸成金,切段后便可食用。

  用料

主料

红豆 150g

辅料

油 适量 冰糖 50g 鸡蛋 1个 面粉 30g

豆沙窝饼的做法

1.将红豆清洗干净用水浸泡半天。

   2.泡发的红豆放入电饭锅中加水。

   3.蒸煮键,一小时。

   4.将红豆煮软,出沙。

   5.用料理机将煮好的红豆打成泥状,锅中油烧热,将红豆泥倒入锅中。

   6.放入冰糖。

   7.中小火不断地翻炒,将红豆泥中的水分炒干。

   8.准备面粉和鸡蛋。

   9.将鸡蛋磕入面粉中,搅打均匀,呈流动的糊状(如果面糊有点干可以加少量的水)。

   10.锅中放少许油润锅,将面糊倒入锅中摊成薄饼。

   11.取出,在薄饼的一边均匀的抹上豆沙。

   12.从上往下折叠成长条状。

   13.锅中放少许油烧热,将叠好的饼放入锅中煎制。

   14.将两面炸制金黄。

   15.取出切成小段即可。

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