俄罗斯人迎春吃薄饼 薄饼象征着太阳和春天

【环球时报驻俄罗斯特约记者 巴斯】每年长达半年之久的漫漫冬季,在很大程度上束缚了俄罗斯人活泼好动的天性,他们盼望春天的心情,非常强烈。和中国人迎春吃春饼一样,俄罗斯人迎接春天也有自己的“春饼”,他们称之为薄饼。

俄罗斯的薄饼松软、香甜,颜色是金,对着阳光一照,甚至呈透明状,它象征着太阳和春天。俄罗斯薄饼的做法和中国的春饼或煎饼十分相似,但不是用水和面而是用牛奶,薄饼有一种浓郁的奶香。和好的面呈浓浆状,摊在平底锅上迅速成形,煎至两面金黄即可迅速出锅。吃的时候,俄罗斯人通常会卷上各种馅料,如奶渣、鱼子酱、蜂蜜、酸奶油、果酱、奶酪、蘑菇、肉类等,面饼柔软奶香细腻,馅料芬芳,令人口齿留香。俄罗斯人喜爱薄饼,不仅迎接春天时要吃,平时的餐桌上也经常可以看到它们的身影。几乎所有的咖啡厅或餐厅都提供薄饼,制作方法也五花八门。在网上也有专门分享薄饼制作方法的网站,有的甚至提供上百种做法。

除了平时食用,俄罗斯人还为薄饼举行了五花八门的活动,比如2002年曾在莫斯科煎过一张世界最大的长方形薄饼,长达1公里,总面积150平方米;2003年搭建了7米高的薄饼塔;2004年人们将薄饼摞到了14.58米东南小城普斯科夫市也因薄饼声名远扬,今年该市将有望被正式命名为俄罗斯薄饼之乡。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注