这个饼1分钟做两张,柔软筋道,凉了也不硬,怎么吃都香!

  中国的面食博大精深,但是饼作面食的一个种类,有着自己独特的魅力。饼的可塑性比包子、馒头更强,可以做成发面的、死面的、烫面的,或者这三种面混合在一起,都可以做出不同美味的饼。

今天我给大家分享一款薄饼的做法,这种薄饼在有些地方也被称为“单饼“。它柔软筋道,卷上菜更是美味,即使白嘴也能吃上瘾。而且做法简单快捷,擀一擀、烙一烙,1分钟两张饼,这个速度是不是会惊到你?喜欢的就跟我一起做吧,一日三餐都好吃!

  【家常薄饼】

  【材料】普通面粉/盐/食用油

  【具体制作步骤】

1,取300 g 面粉倒入空盆内,加少许的盐放入面粉增加筋性。然后用80 ml 的开水均匀地倒入面盆内,边倒边搅拌,再用70 ml 的凉水倒入盆内,也是边倒边搅拌,把面粉搅拌成絮状。

  2,面粉和成面絮状后,加入15 ml 的食用油,加入食用油做出的饼会更柔软。

  3,揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒面10分钟。

  4,醒好的面团揉成长条,然后分成8个或10个面剂子,一定要分成双数哦。

  5,取两个面团,擀成大小相同的两个小饼,然后在其中一个饼上刷上食用油,再撒少许面粉。刷油、撒面粉都是为了避免两张饼粘在一起。

  6,把另外一张饼盖在刷过油的饼上。

  7,用擀面棍把叠在一起的两张饼擀成一张薄饼,一定要擀地薄厚均匀,也尽量擀的薄些,但是饼的大小不要超过烙饼锅的大小。

  8,电饼铛或者平底锅烧热,锅内不需要刷油,直接把饼放入锅内,盖上锅盖。

  9,一面烙熟,翻到另一面,两面烙熟即可出锅,这个时间为1分钟左右。不要烙的时间过长,否则饼就不软了。

  10,烙好的饼稍稍放凉,从中间揭开,这样两张饼就做好了。

  11,用同样的方法把所有饼做好,全部揭开后叠放在一起,防止水分蒸发,这样饼也会更柔软。

  小贴士

1,这款薄饼和面用的是一半开水,一半冷水,这样做出的饼柔软筋道,而且凉了不硬。

2,如果用平底锅烙饼,一定要全程小火,不然很容易烙糊。

3,烙饼的过程中一定记得盖上锅盖,这样可以减少饼内水分的蒸发,也能让饼更快烙熟哦。

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