端午美食之薄饼

在温州、闽南以及一带,每年端午节期间都有吃薄饼这一节日食俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成一张张形似圆月,薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。有的乡村并不都在同一日子吃薄饼,于是便相互赠送品尝,有些人家还特邀亲友到家中开品尝会,主人泡沏工夫茶或酸梅汤,摆上饼皮、各式馅料,像吃自助餐似地,大家无拘无束,自选自卷,边尝边聊,很能体现出亲情友谊与节日意味。

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