广东潮州梅州启动“粤菜师傅”工程助力乡村旅游发展

梅干菜、薄饼、甜粄……在梅州举行的“客家菜师傅”工程启动仪式的现场,各式各样色香味俱全的客家菜吸引了人们驻足品尝。展示区共分为名小吃、名企、名宴、名厨和名录五大部分。其中,名厨区邀请了十位来自闽粤赣三省的客家菜业界名家和非物质文化遗产传承人在现场大展厨艺。

梅州市将通过实施客家菜文化品牌提升行动、客家菜产业化建设行动、客家菜人才培养行动、客家菜师傅就业创业行动四大工程,培养培育一大批“客家菜师傅”,带动行业发展、农民增收、产业发展。

广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山表示:“梅州启动‘客家菜师傅’工程,面向社会展示客家菜名师名厨的菜品和技能,为全省实施‘粤菜师傅’工程打响重量级的一炮。希望以此为契机,推动梅州客家美食向产业化、规模化发展,形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面,在弘扬传统文化的同时促进经济发展,打造梅州经济社会发展的新亮点。”

启动仪式现场,中国客家菜研发培训基地分别与广东客语餐饮管理有限公司、广州市臻好餐饮管理有限公司、梅州市金苑餐饮管理有限公司签订梅州“客家菜师傅”工程暨“客家菜师傅”人才输送战略合作协议。 (记者/王佳欣 张柳青)

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