福建夫妻在8年内开了一家卖煎饼的商店。这家70平方米的商店每天出售1000个煎饼,每月收入20万

都说贫贱夫妻百日哀,生活的困苦,每天都要想到明天后天以及未来的日子是否还有其他的困难的时候,虽然现在的日子都比以前好太多了,但是不同的环境总有这样那样的难处,也许看着表面衣着光鲜,内心却脆弱无比,毫无安全感,在福建的一对年轻夫妻在开店前也经历了这样 的日子,好在受到云开见月明。

艰难创业

夫妻俩在很年轻的时候就结了婚,当时为结婚欠了很多的外债,于是老口子就准备创业,他们走到大街上看着有商铺在卖薄饼,于是就买了一份回去试吃,家里人都觉得好吃,后来就出买了材料回来自己做,没想到味道是真的好,两口子就这样开始了摆摊的生活,慢慢的生意越来越好,收入也逐渐多了起来,就开了这家70平的小店,现在自己已经还了债,还有两栋房子。

工艺讲究

店里的售卖的薄饼制作起来还是挺讲究的,面粉需要比例的清水以及其他辅料一起和制,和制好的面团干湿均匀,有很强的粘性,即使在手中随意玩耍也能操控自如,手中放上一块面团在带有温度的锅中解除几下就能形成一张皮,非常邪性,饼通过受热会自然脱落,用手轻轻的一揭就能出锅。

制作工艺

馅料也是自己炒制,豆干切成小丁加入韭菜胡萝卜一起炒制,炒熟就可以出锅,不过店里还有其他的口味,就是通过烹饪后的米饭,绝对是店里的顶梁柱,大米和配料一起炒制加入酱油调色,炒制过后在加入清水,放入蒸箱中蒸制,蒸好后便可以作为薄饼的馅料。

薄饼并不是直接入口,也不像煎饼一样涂抹上一些酱料来提一下它的味道,包上馅料就可以食用,薄饼本来就很薄,裹入馅料味道更佳浓郁,就像一颗糖果一样,个中滋味,丰富饱满,包裹蒸制好的米饭软糯劲道,口感丰富。

从摆摊到店铺,夫妻俩已经经历了8个年头,从两个人创业再到现在的70平小店,现在店里也单独请了人,房租每个月七八千加上人工,老板光是这一块的支援每月就是好几万,现在店里每月能有20万左右的流水,已经很不错了。对于两口子而言这已经是不错的回报,通过两口子的努力,店里的薄饼是当地每天最畅销的小吃之一。

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