在中秋节,这种小吃比月饼更美味。它是在家里用一个电动蛋糕盘做的,4分钟后从锅里出来

红豆酥是一款传统的小点心。在人们的印象中,只要是点心类,就必须用到烤箱。其实不然,有些点心是可以用电饼铛或平底锅来制作的, 比如今天的这款红豆酥,只要家里有电饼铛就能做,真是非常简单。一面烙制2分钟,翻个面,再烙2分钟,4分钟就出锅!酥的掉渣,低油低糖,馋得流口水,简单省事儿,比烤箱做的还好吃。

中秋节,不是只有月饼,也可以试试这款红豆酥,不用烤箱,自己做在家就能做,用电饼铛制作简单省事4分钟就出锅,比月饼还好吃。如果做绿豆酥也是一样的,只不过包馅的时候换成绿豆沙就好了。不管是红豆酥还是绿豆酥,或是板栗酥,只要用这个配方,保证你做出来香酥掉渣、要用手捧着吃,香极了!如果你也喜欢,赶快试一试吧!

【电饼铛版红豆酥】

食材:

水油皮:中筋面粉150克,玉米油或色拉油30克,水70克,糖10克

油酥:中筋面粉150克,玉米油或色拉油75克

馅料:红豆沙适量

制作步骤:1、准备好所需要的食材,先把水油皮面团和油酥面团和好醒着。水油皮内的材料全部倒入盆中,先用筷子搅拌成团,再下手揉成光滑的面团。这个面团要稍微多揉一会儿,但不用完全出膜,只需要揉到非常细腻光滑的阶段就好了。再来做油酥面团,油酥面团更简单了,把食材全部倒进盆里,搅拌成团就可以了,不用揉。把两块面团盖上保鲜膜,放在一旁静置,醒面20分钟。

2、醒面的时间,我们来做馅料。红豆沙分成大约25左右的小圆球,做16个。做好馅料以后,面团就醒得差不多了,先把油酥面团取出来,平均分成16分,分别搓圆。再把水油皮取出来,也要均分成16个小面团,分别揉圆。

3、取出一个油皮面团,用擀面杖擀成圆形薄片,中间放上一粒油酥面团,包住收紧口。

4.擀成长舌状,然后卷起来,自上而下也行,自下而上也可以,没有要求,反正怎么顺手怎么卷。其他的全部依次做好,盖上保鲜膜,如果按照顺序排列放置,就不用再等待静置时间。如果没有按照顺序,还需要再静置20分钟。

5、取出第一个做好的面卷,像第一次一样擀卷,这次的擀卷是长条形状,比第一次擀卷要窄了很多,看起来比较小巧精致。其他的依次做好,和上次一样,要按照顺序摆放,这样就不用再等待静置的时间了。

6、图中是3个状态,也就是3个步骤,第一步取出来刚才擀卷的第一个面团,用手指从中间向下按压一下,然后把两头向中间捏一下,擀成圆片,包入一颗做好的豆沙球。

7、全部做好以后,静置醒发15分钟,静置后的红豆酥更香、更酥。

8、电饼铛预热,刷上适量食用油,不要太多,薄薄一层就好。把饼坯放进电饼铛,盖上盖子,烙制2分钟。

9、2分钟后翻个面,继续再烙2分钟,也可以多翻几次面,直到两面金黄,香酥可口红豆酥就做好了。

中秋节做个红豆酥,不用烤箱,低油低糖,简单省事4分钟出锅

中秋节,这个小点心比月饼还好吃,用电饼铛在家做,4分钟出锅

如果要用烤箱制作,需要上下火200度烘烤20分钟。但是用烤箱制作时需要把饼坯表面用牙签戳几个小洞,以免烤制时鼓起。如果家里有电饼铛的话还是建议用电饼铛,简单省事儿,省时间啊,4分钟就好了,香酥程度和烤箱不相上下。红豆酥的香酥程度不在于用不用烤箱,只要是配方正确就没问题。赶快试一试吧!

每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠鱼77的美食私厨!用简单的食材,创作营养、健康的家常美味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!

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国家市场监督管理总局:三批电烤盘产品抽检不合格

据国家市场监督管理局网站5月28日报道,国家市场监督管理局近日组织了全国羊绒针织品等38种产品的质量监督抽查。其中,抽查了6个省(市)23家企业生产的28批电烤盘产品,发现3批产品不合格,均为小微企业生产,不合格发现率为10.7%

本次共检测了输入电源和电流、接地措施、螺丝和连接件等16项。不合格项包括接地措施、螺丝和连接。质量问题的主要原因是螺丝使用不当和接地不良;该产品的接地线设计不合理。当软线固定器失效时,接地线会在带电之前断开,产品将失去接地保护

国家市场监督管理总局表示,针对国家产品质量监督抽查中发现的问题,各省市场监督局(厅、委),自治区,直辖市和新疆生产建设兵团应当根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量监督管理暂行办法》的规定,指导市、县级市场监督管理部门对监督抽查结果进行处理和抽检

国家监督抽查不合格产品和企业名单

被检单位

合格产品>TD > 2021年1月8日接地措施,螺纹连接<

hb-1001 220V 50Hz 600W

序列号 产品类型 名义生产单位 名义生产单位所在地 产品名称 规格型号产品等级生产日期/批号主要不合格项永康聚灵电器有限公司。,《浙江< TD>电气蛋糕DA/TD>TD>B-2 220V 50Hz 180W 维凯测试技术有限公司慈溪市宏邦电器有限公司(国家家用电器质量监督检验中心)。,浙江威凯检测技术有限公司 煎炸烘焙机(煎饼机) 合格产品。,永康市红双溪燃气用具有限公司(国家家用电器质量监督检验中心)。,浙江威凯检测科技有限公司(国家家用电器质量监督检验中心)合格产品

烘焙蛋糕时,不要直接在电子蛋糕盘上刷油!再添加一个步骤,以确保没有糊状物和硬度

说到烙饼,相信大家都不陌生,它可是生活当中十分常见的一种食物,除了可以单独食用之外,还可以搭配其他菜品一起,就好比馒头一样,包容性非常大,可以变换方法吃,特别是对于爱吃面食的北方来说,烙饼可是从小吃到大的食物。

那么说到小时候的烙饼,在很多农村孩子的心中还是用锅,而现在大多数人烙饼都是会选择电饼铛,毕竟随着电气时代的到来,厨房里面的电器也是越来越多,大大方便了人们的生活,不过对于用电饼铛烙饼这个操作,不少人都遇到了一个难题,那就是容易变糊和发硬,这到底是怎么回事呢!小编下面就给大家分享下电饼铛别直接刷油!多加一步,保证不糊不发硬。

【电饼铛烙饼的最佳方法】

首先烙饼前就是准备胚子,把准备好的面粉倒入盆中,加入适量的食盐,再往里面倒入适量的温水,一边倒入的同时,一边搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,大概醒发30分钟。

接着把面团取出揉成长条状,切成大小相等的小面团,再擀成面饼状,往上面倒上调至好的油酥,撒上适量的干面粉,从下往上卷,整理成圆形,用手按压一下,然后打开电饼铛的开关,事先将其预热,再刷上一层食用油,把饼胚放到其中,小火加热一分钟,再翻面盖上盖子,继续加热1分钟即可出锅。

所以烙饼时,电饼铛别直接刷油!多加预热电饼铛这一步,可以保证烙饼在其中不容易出现变糊还不熟的情况,吃起来的口感也不会发硬,对于这个小技巧,大家记住了吗?

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什么牌子的电动蛋糕盘更好?真的看看这个

清晨的闹钟忽然在耳边响起,这意味着一天的奋斗开始啦,可由于担心上班迟到,扣钱,不少人忽略了早餐,反而急匆匆地出门,赶公交了,在这个过程满脑子都是手抓饼,烤鸡翅……,,但是饥肠辘辘的肚子将你拉回了现实。今天小编就来个测评:

两款电饼铛实力对比:

从外壳来看都不逊色,各有千秋,不过小编的姐姐更喜欢苏泊尔,而我更喜欢利仁。

从功能上来说一个是电脑版,一个是机械版,但从操作来看,那还是给看个人喜好。

从烙饼的时间来说,差不太多,从味道口感来说,放油和不放油的味道还是不太一样的。

然后咱们再看看把手,从收纳来说苏泊尔的收纳确实不占地方,利仁的防烫做得比较贴心。

苏泊尔从食材来看:

利仁从食材来看:

(免责声明:以上仅为个人观点)

李仁电饼乾试千层葱油饼乾练习步骤

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主要成分

面团500克 葱段 适量的油盐的量
少量五香粉

1首先,制作面团,揉至光滑

2准备葱油,切葱,加入盐和五香粉,倒入植物油,如果面团不够大,搅拌并放在一边,将其分成两块,将葱油均匀地涂抹在大蛋糕上,将边缘折叠起来,朝一个方向卷起,然后分成相同大小的剂量,取一剂,捏住两端。然后把手挤到中间,蛋糕准备好了。

10依次将剩余的剂量

11将准备好的蛋糕卷成你喜欢的大小和厚度的蛋糕。

12在电动蛋糕盘的底盘上涂一层油预热,启动煎饼功能,把蛋糕放上,在蛋糕上刷一层油,把它盖起来,因为我做的薄煎饼是薄的,只有下板加热,盖子应该打开,中间翻过来。如果蛋糕很厚,可以在不翻转的情况下同时加热上下盘子。油炸蛋糕的两面可以是金色的,剩下的面饼可以依次制作

14吃香葱蛋糕

提示

我做的蛋糕又薄又小。我做了8块这样的蛋糕,非常脆。如果你喜欢吃软蛋糕,你可以把它卷得再厚一点

临沂传统家常主食煎饼比汉堡包好吃

煎饼,是临沂地区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。在旧社会,农村女孩子到十二三岁,母亲总要严教其学烙煎饼。作为临沂十大名吃之一,今天小编来说说煎饼的历史由来。

▲烙煎饼

记得在上个世纪八九十年代,正是上中学的时候,每到周末父母就忙前顾后的准备着我们一周的干粮,那就是煎饼。

东方未白,套上牲口,添粮拉磨,随着吱呀吱呀的磨面糊的声音,一大盆面糊就磨好了。母亲坐在一张大鏊子前用竹劈把一大勺子面糊均匀而快速地摊成一个圆饼,父亲在旁边把煎饼叠成方形,落成一个小山……

▲推磨

香,脆,薄,圆都是煎饼的特点。

煎饼历史

山东作为孔孟之乡,其民风淳朴,勤劳善良,煎饼很早就作为重要主食之一,尤其在鲁南苏北,在我们临沂传说煎饼就是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、涑河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆,将金(铜罗)置火上,用木棍将米浆摊平,煎出香喷喷的薄饼,将士食后士气大振,杀出重围,当地人也习得此法做食,但铜罗昂贵,且易开裂,人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今……这个故事虽然是个传说,但是临沂作为诸葛亮的故乡,在我们当地流传也就不足为奇了。

▲诸葛亮

东晋十六国时期玄学奇才王嘉在《拾遗记》记载:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”这是有史以来最早关于煎饼的历史记载,距今有1700多年了。

——东晋十六国时期

南梁宗懔《荆楚岁时记》:“北人此日食煎饼,于庭中作之,支薰火,未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这一天。

——南梁

宋代李昉等著《太平广记·诙谐三·石动筒》转引隋代侯白《启颜录》,记述了北朝齐高祖大宴群臣时出了一个谜底是煎饼的谜语。其文曰:

——宋代

北齐高祖尝宴近臣为乐。高祖曰:“我与汝等作谜,可共射之:卒律葛答。”诸人皆射不得。或云:“是髐子箭。”高祖曰:“非也。”石勒筩云:“臣已射得。”高祖曰:“是何物?”动筒对曰:“是煎饼。”高祖笑曰:“动筒射着是也。”高祖又曰:“汝等诸人为我作一谜,我为汝射之。”诸人未作。动筒为谜,复云“卒律葛答。”高祖射不得,问曰:“此是何物?”答曰:“是煎饼。”高祖曰:“我始作之,何因更作?”石勒筩曰:“承大家热铛子头,更作一个。”高祖大笑。

▲北朝

山东在南北朝时期就属于东魏,北齐,北齐高祖便是高欢。高欢,鲜卑化汉人,掌控东魏政权20多年,为当时叱咤风云的政治人物,山东在南北朝时期就属于东魏,北齐。可见当时在北朝,煎饼已经家喻户晓了。

——北齐

唐代唐朝宰相,牛李党争中牛党领袖牛僧孺在《玄怪录》记载:“既同诣其家,二吏不肯上阶,全素入告,其家方食煎饼,全素至灯前拱曰:‘阿姨万福!’”

——唐代

五代时王定保《唐摭言》:“段维……而乃性嗜煎饼,尝为文会,每个煎饼才熟,而维一韵赋成。”

——五代

宋代李观有诗句:“蜗后没后几多年,夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女,一枚煎饼补天穿”。七言古诗便把千年前妇女烙煎饼的情景描写得惟妙惟肖。

宋代庞元英《文昌杂录》载有:“唐岁时节物,元日则有屠苏酒、五辛盘、校牙饧,人日则有煎饼,上元则有丝笼,……”

宋代吕原明《岁时杂记》载有:“人日前一日扫聚粪帚,人未行时,以煎饼七枚覆其上,弃之通衢,以送穷。”

——宋代

元代脱脱等著《辽史·礼志六·嘉仪下》载有:“人日,凡正月之日,一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛,七日为人。其占,晴为祥,阴为灾。俗煎饼食于庭中,谓之‘薰天’。”

▲人日节

这些记载中人日是中国古老的传统节日,每年农历正月初七,纪念女娲创世造人的日子,后来有登高赋诗的习俗。在人日节煎饼不但作为重要主食,而且还是最重要的祭祀礼品。

元代王桢《王祯农书·谷谱二》:“(荞麦)治去皮壳,磨而为面,摊作煎饼,配蒜而食。”

——元代

明代刘若愚《酌中志》:“二月初二日,各家用黍面枣糕,以油煎之,或白面和稀摊为煎饼,名曰熏虫。”

明代沈榜的《宛署杂记》:“用面摊煎饼,熏床炕令百虫不生。”

——明代

从这些记载已经可以看到此时制作煎饼的作法和摊制过程了。

70行美食诗既诱人又贪婪

俗话说:民以食为天。

在诗人的世界里,

不论是怎样的美食,

只要一入了诗词,

又有诗意又好吃。

春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。

——杜甫《立春》

劝君速吃莫踌躇,看被南风吹作竹。

—— 宋 · 钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》

槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。

—— 宋 · 晁说之《招图机吃槐叶冷淘》

青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。

—— 宋 · 苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》

馨香饼饵,新鲜瓜果,乞巧千门万户。

—— 宋 · 吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》

夏日山居好,茅檐水饼香。

—— 宋 · 舒岳祥《夏日山居好十首其一》

赵州道个吃茶去,一滴何曾湿口唇。

—— 宋 · 释云岫《与大知客》

多种竹将挑笋吃,旋栽松待斫柴烧。

—— 宋 · 周文璞《题尧章新成山堂》

蘸雪吃冬瓜,谁知滋味好。

—— 宋 · 释师观《偈颂七十六首其一》

幸春山笋贱,无人争吃,夜炉芋美,与客同煨。

—— 宋 · 刘克庄《沁园春·癸卯佛生翼日,将戟,梦中有作·既醒,但易数字》

朱提注酒酒如池,大白淋漓吃不辞。

—— 元 · 杨维桢《春侠杂词(一十二首)》

个中渴羌饱汤饼,鸡苏胡麻煮同吃。

—— 宋 · 黄庭坚《奉谢刘景文送团茶》

金樱身子玫瑰脸,更吃饧枝蜜果香。

—— 宋 · 杨万里《初夏即事十二解》

不须庾韭元修菜,吃到憎时始忆渠。

—— 宋 · 杨万里《都下食笋自十一月至四月戏题》

梅熟应同儿辈吃,有兄八十信东吴。

—— 宋 · 曾几《食杨梅三首其一》

客来如解吃茶去,何但令人尘梦醒。

—— 元 · 韩奕《白云泉煮茶》

吃笋令人瘦,吃糍充人饥。

—— 宋 · 王迈《送白糍与囊山老子》

十一年来春梦冷,南游且吃玉川茶。

—— 清 · 龚自珍《已亥杂诗》

浊酒松醪吃两钟,醉拖长袖舞春风。

—— 宋 · 释绍昙《颂古五十五首其一》

看花吃酒唱歌去,如此风流有几人。

—— 明 · 袁凯《马益之邀陈子山应奉秦景容县尹江上看花二公》

牛粪火中烧芋子,山人更吃懒残残。

—— 宋 · 苏轼《除夕,访子野食烧芋,戏作》

算是处、鲜鱼羹饭,吃来都美。

—— 宋 · 吴潜《满江红·送吴叔永尚书》

肚饥买个油糍吃,吃了油糍肚不饥。

—— 宋 · 释师范《止翁》

独坐火炉煨酒吃,细听扑簌打窗声。

—— 宋 · 钱选《题雪霁望弁山图》

小婢不须催柘弹,且从枝上吃樱桃。

—— 唐 · 郑谷《山鸟》

喜客恨无鲜可击,满盂脱粟饥时吃。

—— 宋 · 王炎《次韵韩毅伯趣诸先辈送茶》

何家笼饼须十字,萧家炊饼须四破。

老夫饥来不可那,只要鹘仑吞一个。

——杨万里《食蒸饼作》

人间定无可意,怎换得玉脍丝莼?

——陆游《沁园春·洞庭春色》

满著十分牛乳粥,客思吃尽鬼神猜。

—— 宋 · 陈藻《食粥绝句赠卢震夫》

砖炉石铫自烹吃,清落诗脾作雪花。

—— 宋 · 潘牥《谢林簿遗庐阜茶芽》

胡桃松实何曾吃,却嚼秋风柏子仁。

—— 宋 · 杨万里《拾柏子》

乍吃黄连心自苦,花椒麻住口难开。

—— 明 · 于谦《拟吴侬曲(三首)》

觉来饱吃红莲饭,正是塘东稻熟天。

—— 宋 · 范成大《再到虎丘》

挝从等是无心侣,同吃山厨芋颗羹。

—— 宋 · 释文珦《老子》

脱蕊收将熬粥吃,落圌仍好当香烧。

—— 宋 · 杨万里《落梅有叹》

水边莫话长安事,且请卿卿吃蛤蜊。

—— 宋 · 汪元量《鹧鸪天·潋滟湖光绿正肥》

春十江湖八年事,空肠只忆吃丝糕。

—— 宋 · 薛师董《题金陵杂兴诗后八首其一》

长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

——苏轼《初到黄州》

净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火候足时他自美。

——苏轼《猪肉颂》

鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。

——杜甫《陪郑广文游何将军山林·其二》

照水须眉见,搓橙指爪香。

——陆游《明日又来天微阴再赋》

小饼如嚼月,中有酥与饴。

——苏轼《留别廉守》

东门买彘骨,醯酱点橙?

蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。

——陆游《饭罢戏作》

我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。

——陆游《食粥》

山暖已无梅可折,江清犹蟹有堪持。

——陆游《冬日》

东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。

——陆游《蔬食戏书》

青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来。

——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中(得开字)》

越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥。

——杜牧《新转南曹未叙朝散初秋暑退出守吴兴书此篇以自见志》

织手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。

——苏轼《戏咏馓子赠邻妪》

食罢煮香消日长,莫遣姜盐资胃凉。

—— 宋 · 葛立方《卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋》

此行傥不遂,归食芦洲鱼。

—— 唐 · 李颀《送綦毋三谒房给事》

庖童呼我食,饭热鱼鲜香。

—— 唐 · 白居易《饱食闲坐》

水为乡,篷作舍,鱼羹稻饭常餐也。

—— 五代 · 李珣《渔歌子·荻花秋》

吹云饭青精,煮石羹白芋。

—— 宋 · 李廌《鹿门寺》

老夫畏热饭不能,先生馈肉香倾城。

—— 宋 · 杨万里《吴春卿郎中饷腊猪肉,戏作古句》

饭香猎户分熊白,酒熟渔家擘蟹黄。

—— 宋 · 黄庭坚《戏咏江南土风》

踏青湖岸春衫薄,烧笋僧厨野饭甜。

—— 明 · 文徵明《上巳前一日与陈以可泛舟游伏龙山》

江头风景日堪醉,酒美蟹肥橙橘香。

—— 宋 · 真山民《永嘉秋夕》

秋水江南紫蟹生,寄来千里佐吴羹。

—— 宋 · 宋祁《吴中友人惠蟹》

鲈肥蟹可持,枣剥稻且获。

—— 宋 · 卫宗武《约友秋赏》

舟人鲋切苇羡美,竹叶香清蟹正肥。

—— 宋 · 张玉孃《秋江辞》

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。

—— 唐 · 张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》

软暖炉星火,新香甑雪糕。

—— 宋 · 舒岳祥《除夕》

矮缾煮粥犹难继,小甑蒸糕岂解常。

—— 宋 · 陆游《村居书事》

故园莫忆黄花酒,内府初尝赤枣糕。

—— 明 · 高启《九日陪诸阁老食赐糕次谢授经韵》

移座就菊丛,糕酒前罗列。

—— 唐 · 白居易《九日登西原宴望(同诸兄弟作)》

层石层砂层腻土,僧厨蒸出栗黄糕。

—— 宋 · 杨万里《横山江岸》

肥葱细点,香油慢焰,汤饼如丝。

—— 宋 · 朱敦儒《朝中措·先生馋病老难医》

蒸饼犹能十字裂,馄饨那得五般来。

—— 宋 · 陆游《对食戏作》

鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。

—— 宋 · 陆游《初冬绝句》

玉盘生菜乱青丝,三岁公家喫春饼。

—— 宋 · 章甫《春日呈韩文》

天下风流笋饼餤,人间济楚蕈馒头。

—— 宋 · 苏轼《约吴远游与姜君弼吃蕈馒头》

使君闵雪无肉味,煮饼青蒿下盐菽。

—— 宋 · 黄庭坚《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》

惟不能忘,一舸吴淞,鲈脍豉羹莼菜。

—— 元 · 张翥《苏武慢 岁晚再雪,仍用前韵》

压力是生命的柔情

待生也,子为修乎,将就乎?

两者并音,截然不同。

胡适尝为《庶传》,主人公殆废诸事,适每曰:“凡事苟庶几耳,何必太谨?”

其母令买赤糖,得白糖以归。母骂之,而曰:“不亦庶乎?”后为钱铺伙计,十常千,千常十。掌柜怒骂之,则曰:“一小撇而已,不其庶乎?”

家人不得大夫,为请牛医。

意谓:“皆医也,庶几。”

于是遂命呜呼。临终,固云:“生人同死,亦复相似。”

以为衣食居业已足,治生生为烦,于是越将就,越随意,日以滋生。

夫生之视利,内实在焉。

汝何故敷生,生则何以敷来;

而于所居讲究,常温柔以待之。

知所说者,不失其生。

衣而言,自柔也。

木心曰:“衣服者,柔也。”

尝三下狱,折指焚书,全粹。关他者皆以为必当出衣裳。

出狱之日,笑语腰板坚强,裤有直缝,洁净而优。

后数年,见木心年五十,特讶之曰:“尔不觉此人如坐过牢也。”

多所变改,身体羸瘦,神情沮惧,而木心不在,其精甚足。

小波曰:“人惟今生不足,当有诗意。”

虽处世之洪流,政治之阴霾,而从容自若,讲行修举,尊人重己,生出尘意。

或曰:“洁重于时”。人不必衣金银,服珠玉,务在洁净,举止得宜,非独为君审美而已,抑亦藏形匿影者也。

古人有言:“相由心生”,盖以相生于心也。

被服清净,容仪洁净。

澄心澄澈,亦甚温柔。

饮食讲究,生活才有味。

卖速于外,子有食乎?

但饱腹而已,不足多费周章,遂以一碗经过颠簸,失烟火气,外卖鸡鸡下腹,或直冲泡面,草解一餐。

然于知生者,饮食至有仪也。以生,不过烟火一碗许。

澜出汤时,以两重入瓷铁铛中,底釜盛水待滚,取上釜内之,其汤才清而不浊。

食薄饼,囊余一缺,倾汁于汤,如此者润,皮才不破,最为正宗。

尝味至实至心,摊蹲路旁,为一碗热腾烟气饭;尝遍啖半世界,最是异味;奔波数万里,尝最新河鱼。

凡中一事终以为好,其为我得之,断无味庸。

文道少长外家,于外公多得物如一,至今不敢以为恭维,则其法也。

每以一大壶浓黑色茶,自旦至暮,灌之不差。文道曰:真茶耶?何故不能心功,而少讲究?

自布席、温具、茶至控水冲时,短长数分钟讲究,使之转与众异,而好生侍茶,亦泛异香,饮之益甘。

汝敷茶,茶亦以庸味敷汝。

居亦如之,被敷衍者,亦绝味。

精于生活,本于养生。

人多致精与物,唯奢能致之。

其实不然,精于所生者一也。

衣非名牌,食饮讲究,不必求山海珍味。凡生平出于茶盐者,将最淡的日子过得美趣。

而居中总有几人,能美日讲究,如为林语堂所称中国文史之最可爱者芸娘也。

芸貌平,有异女异色。

察夏时荷花暮合而开,乃以纱囊裹少许茶置花中,染其夜香雨露于明晨取出,即为莲花茶,泉浸之,香气极佳。

芸娘目下虽柴米油盐,能调和锦上添花,并扫墓时所得黄石,布置叠起一山,弃之野石顿有生意。

不费金钱物,而令生人有声有色。

余有邻居,虽手握十数处房产,而粗苦过甚,省钱不买拖履,甚至跣行,初常为石子割破,久而日久,足上死皮愈厚愈耐,然而生亦如之。

木心曰:“不审之绝,不可得救。”众人非无钱也,不知治生,则无气。

常言劳役应酬,求更生,忙则忽于美好,失其所以如何。

而讲究者无大能,而恒以柴米盐酱醋茶为琴棋书画诗酒花,以素日有声色。

我之生何故欲一说?

人生在世,如人之生。

即须少高柴米油盐之品。

多一点讲究,便多少精致。

春节期间家里的炒饭盒

#这就是年味儿#今年过年母亲在家里炸了很多饹馇盒,从前过年几乎没有做过,这种美食一直是我魂牵梦绕的。

记得小时候在村里做席经常能吃到这种美食,不但吃起来酥脆,而且还特别有一种难以说出口的味道。这种食品在别的地方真还没有听说过,也许是我们这里的特色的美食吧!

从前的时候还真不知道是用什么食材做的,看了母亲给我的介绍和做的过程,大概就知道怎么做出来的。原材料之一有豆饼皮,是用绿豆打成粉,然后在烙饼铛上烙出来的薄饼。不过这次人家送的豆饼皮太厚了。原材料之二是饹馇盒的馅,是把豆腐在盆里打碎了,里面加上有咗料,有葱花、蒜泥、十三香等。原材料准备好了就可以做了,先把豆饼切成角,上面涂上用淀粉调成的汁涂在豆饼皮上,起跟馅沾和做用,如果涂不好在到油锅炸的过程中很容易就开口。涂好淀粉汁,上面就放馅了,馅厚有一公分两公分都行,但不能太厚。然后再把另一半的豆饼皮涂上淀粉汁合在一起就行了,楞上几分钟就要切条了。条切成三至四公分,最后切成一小块一小块的棱形。就可以放锅里炸了,炸到金黄色就可以了。一道美食就做好了,也可以当饭桌上的一道菜也可以当零食吃。