作为一个北方人,你知道煎饼的“起源”吗?

说到煎饼,相信所有的北方人都知道,不管男女老少,也基本上都吃过。

“煎饼”不但能存放很长时间,而且还营养丰富,什么菜都能里就着吃,煎饼衍生出来的衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。

清代的蒲松龄还专门为煎饼做了一首诗,详细的把煎饼的制作过程描绘出来,名叫《煎饼赋》:

"溲含米豆,磨如胶饧,扒须两歧之势,鏊为鼎足之形,掬瓦盆之一勺,经火烙而滂,乃急手而左旋,如磨上之蚁行,黄白忽变,斯须而成,'卒律葛答',乘此热铛,一翻手而覆手,作十百于俄顷,圆于望月,大如铜铮,薄似剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”

那么对于我们这么熟悉的“煎饼”,您知道煎饼的“来历”吗?

相传在古代,山东蒙山一带十分荒凉,杂草丛生,在蒙山脚下有一个村子,村子里有一对夫妻,男的叫做田壮,女的叫做巧珍,这对夫妻非常勤劳,每天都过着男耕女织的生活,田壮还趁种地休息的时间勤学苦读,考上了秀才的功名。

这下这对小夫妻算是在村子里出名了,不管谁家有红事白事,都要请田壮帮忙,谁家要打官司,田壮就帮这户人家写诉状。

这样的行为很快就得罪了当地的土豪王洪三,田壮便被关进了大牢,大牢里的狱卒们对田壮的媳妇说:“你家田壮整天玩弄文字,惹我家老爷生气,老爷吩咐了,先关他七七四十九天,期间不能送饭,只能送笔墨,看这次治不改他。”

巧珍时隔三日再去看望田壮的时候,田壮此刻已经没有任何的力气了,在牢房里饿的都坐不起来。

巧珍回到家之后便开始痛哭,一直哭到了半夜精疲力尽地昏睡了过去,这时候巧珍做了一个非常奇怪的梦,梦里蒙山娘娘对巧珍说:“巧珍别哭,我有一个方法可以让你丈夫能吃上饭,你把小麦磨成糊子,在烧热的石板子上摊成薄饼,这不像纸吗?你在用大葱削成毛笔的模样,把豆酱当成墨水,这不就能送进去了吗?”

梦醒之后,巧珍立马按照这个方法去做,带着这“笔墨纸砚”就进入了大牢,狱卒们一看以为是正常的笔墨纸张,便不再过问。

就这样,巧珍把煎饼给田壮送进大牢,田壮一看见吃的,立马狼吞虎咽,都说粗粮养人,没过几天,田壮便又生龙活虎,红光满面。

四十九天很快的过去,田壮出狱后发奋苦读,背着巧珍为自己摊制的煎饼去赶考,最后高中状元,和巧珍过上了幸福的生活。

而巧珍为了报答蒙山娘娘,把煎饼的制作方法传给了周围的人们,周围的人们也都纷纷开始效仿,家家户户开始烙起了煎饼。所以有种说法就是山东临沂就是煎饼的发源地。

现在您知道“煎饼”的来历了吗?

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