山东煎饼,你吃了吗?

山东煎饼是一种传统的特色面食,起源于山东泰安,已有1000多年的历史。现代煎饼制作方法的产生年代难以考证,但“煎饼”一词的使用可以追溯到很久以前。据说孟姜女为长城而哭,她带来的食物是煎饼。1967年,泰安市东阳楼村发现了明朝万历年间的“分居合同”,里面有“一盘牡蛎和23公斤煎饼”。由于“蹴子”的出现,可以肯定,最晚在明朝万历年间,现代煎饼制作方法已经存在。据说唐朝末年,黄巢叛军进驻泰山,当地人曾互送薄饼。据说薄饼是诸葛亮发明的。当诸葛亮协助刘备时,他被曹冰追杀,失去了所有的锅灶。诸葛亮让厨师和面条做一个浆,把金(锣)放在火上,用木棍铺上米浆,煎出一个香喷喷的煎饼。清代蒲松龄薄饼赋:“里面有米豆,磨得像胶锅一样,有一种采摘胡须的不同趋势。它呈三脚架的形状。它舀了一勺瓦盆,瓦盆被火烧焦并倒了出来。它急迫而左撇子。它像蚂蚁在磨坊上行走,黄色和白色突然变化,它是用胡须做成的。葛达,t他遵守了死亡法则,拿起这个热铃铛,把他的手翻过来,捂住他的手。它是一英亩一百公尺,圆圆的月亮,像铜筝一样大,像山西的纸一样薄,像黄鹤的羽毛一样鲜艳。这种煎饼很漂亮,如果用燕麦片也很容易,那就像秋天的辉煌实践;与小米混合,如在夕阳下蒸西山。。。或者擦鹅脂,或假海豚酱,重叠三到五次,然后烘烤。烧焦、酥脆、清爽,香气四散、悠远。“烤饼的主要工具有三种:一种是用铁做的,圆圆的,中间稍凸,下面有三条腿,用木柴或煤加热;另一种是推糊的工具。当地人称之为“尺子”“。它是一个带把手的木制板状弧形。第三个是油橡皮擦,它是一个用十多层布缝制的方形橡皮擦。它渗透了食用油来擦拭薄煎饼,以防止薄煎饼粘附在薄煎饼上。薄煎饼通常与薄煎饼、卷豆腐、海带丝、肉丝、油炸面团等一起食用小吃和其他各种菜肴。你可能会参与任何你能想到的事情。最经典、最常见的吃法是煎饼和葱。将一个大煎饼对折,放上葱,然后涂上麻辣豆沙或面酱。它新鲜,新鲜,美味。冯玉祥隐居泰山时,从未忘记抗日救国。他曾要求铁匠凿凿他写的四个隶书字在CuZi抵抗日本和拯救国家的中间。薄饼上有“抗日救国”四个大字。冯玉祥把这些薄饼放在客人身上,宣传抗日救亡。​