不要总是煎山药!做成营养丰富的早餐蛋糕,又甜又软,孩子们第二天想吃

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山药,是生活中廉价且优质、药膳两用的营养食材,秋冬季节吃,健脾养胃还滋补。入秋以后山药进入盛产期,价格也便宜,我家每次都会买上十斤,无论是炖汤、还是清炒都很美味。

不过、除此之外、另一种吃法也相当美味,山药中加点牛奶烙成饼,香甜柔软、营养高易吸收好消化,我家孩子隔天就让做一次。

1.首先,我们准备山药两根,切成段、把外皮削干净放入盆中,倒入一点白醋浸泡一会,防止氧化变黑。

2.锅内烧水,放上篦子,把山药放入锅中,大火烧开以后转小火蒸15分钟,把山药蒸熟。

3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中,用勺子摁压成细腻的山药泥,放在一边晾凉。

4.然后加入适量的白糖、倒入100毫升牛奶,加入2勺面粉,3克酵母抓拌均匀,先搅成面絮,再和成面团,用盘子盖住发酵2个小时。

5.2个小时以后面团已经发酵好了,内部呈现蜂窝状,在案板上刷一层植物油,把发面团拉成长条,揪成一个一个大小均匀的面剂子、团成圆球状,用保鲜膜盖住,二次发酵10分钟,这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。

6.准备一个盘子,均匀刷上植物油,把面团摁压成薄厚均匀的小饼,等待烙制。

7.电饼铛烧热、均匀刷上植物油,把做好的小饼贴在锅内,盖上锅盖烙30秒钟翻过来。

8.再烙30秒钟继续翻面,就这样来回多翻几次,小饼烙至两面金黄,把把周围也贴在锅内烙一下即可出锅,所有的小饼都依次烙好,趁热吃、香甜软软好消化,凉了也不会发硬。

好了,这道香甜柔软的山药牛奶饼做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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