春节期间家里的炒饭盒

#这就是年味儿#今年过年母亲在家里炸了很多饹馇盒,从前过年几乎没有做过,这种美食一直是我魂牵梦绕的。

记得小时候在村里做席经常能吃到这种美食,不但吃起来酥脆,而且还特别有一种难以说出口的味道。这种食品在别的地方真还没有听说过,也许是我们这里的特色的美食吧!

从前的时候还真不知道是用什么食材做的,看了母亲给我的介绍和做的过程,大概就知道怎么做出来的。原材料之一有豆饼皮,是用绿豆打成粉,然后在烙饼铛上烙出来的薄饼。不过这次人家送的豆饼皮太厚了。原材料之二是饹馇盒的馅,是把豆腐在盆里打碎了,里面加上有咗料,有葱花、蒜泥、十三香等。原材料准备好了就可以做了,先把豆饼切成角,上面涂上用淀粉调成的汁涂在豆饼皮上,起跟馅沾和做用,如果涂不好在到油锅炸的过程中很容易就开口。涂好淀粉汁,上面就放馅了,馅厚有一公分两公分都行,但不能太厚。然后再把另一半的豆饼皮涂上淀粉汁合在一起就行了,楞上几分钟就要切条了。条切成三至四公分,最后切成一小块一小块的棱形。就可以放锅里炸了,炸到金黄色就可以了。一道美食就做好了,也可以当饭桌上的一道菜也可以当零食吃。

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