意大利薄饼PIZZA

4.擀成圆饼铺在涂了黄油的烤盘上,用叉子刺洞我先把铺好的面饼入烤箱上了个色,这样做出来的披萨才分又香又脆

洋葱1/4个,蒜头适量,黄油10克,番茄沙司2匙,水适量,盐1/4茶匙,黑椒1/4茶匙,披萨草1/4茶匙,糖1/4茶匙

上色以后在面饼上先铺一层CHEES,再刷披萨汁,然后放上自己喜欢的馅料烤箱预热210度,下层25分钟,取出撒上CHEES再烤3-5分钟就大功告成啦(可用微波炉)。

北京最好吃的8家比萨店

La Pizza的那不勒斯比萨,用火山灰炉子和果木明火烤制;La Cascina的意大利薄饼比萨被称为全北京最薄,却仍旧可以卷起来吃;Vineyard的地中海比萨吹来希腊爱琴海风的味道;乌巢的美式深盘能做成19寸,并被戏称为“井盖比萨”;NASCA的Gourmet比萨馅料十足,连美食家也要赞其精品;而过客的羊肉串及宫保鸡丁比萨,带着浓浓的市井气息,做到了中西合璧。

相较于美式比萨的深盘厚边,意大利比萨以其面饼薄脆著称。此外,使用新鲜番茄酱、橄榄、罗勒叶、马苏里拉芝士等,也是传统意大利比萨必不可少的特点。

意大利美食讲究保持食材的原汁原味,常直接使用原材料而不加过多的佐料影响口感。这一点也影响到了意式比萨。新鲜番茄酱汁、橄榄、罗勒叶是常用的比萨食材外,意式比萨最大特点便是薄且脆,这在当地最初被称为皇家Pizza,仅供有钱人享用的小食。为了让饼薄脆,在擀面时,就需要很高的技术,如果增一分,便达不到薄脆的效果;如果减一毫,又很容易烤破。虽然很薄脆,意式比萨却可以卷起来吃。而能否卷起来吃而不断裂,也成了判断一款薄脆比萨是否正宗的标准。

③在400多摄氏度的烤箱中,大约烤制2分钟左右。因为里火重,外火轻,烤制时需要不时开炉翻转。

卡思契纳意式餐厅在华贸公寓里,是一家低调而奢华的宫廷式餐厅,主要提供意大利美食餐点。这里有北京城里最薄的意大利比萨,而有食客因此形容他们的比萨“比纸还要薄”。因为选材精细,包括奶酪、面粉等大部分食材都是由国外进口,因而保证了品质的地道。豪华的宫廷式用餐环境是情侣的最爱,大幅的油画点缀墙面,水晶灯与镜子反射出明亮的光线,深蓝色丝绒的伯爵椅子舒适柔软,马赛克的地砖,营造出浓浓的复古风情。难怪,这里被评为“2009年度最佳情侣约会Top10餐厅”。

坐落在胡同里的中式建筑,加上天棚鱼缸石榴树中式风情的胡同比萨店,被很多人赞为出品北京最地道的比萨,真是奇妙的组合。

纯正的奶酪是比萨的灵魂,对于任意一种类型的比萨都是如此,而正宗那不勒斯比萨的要求则更为严格——只能用水牛乳奶酪,或许正是出于这个原因,才让很多懂得比萨的人用正宗和地道来评价胡同比萨店。这里使用的奶酪均为国外进口的醇厚奶酪,做主料使用的马苏里拉奶酪正是优质的水牛乳奶酪;而对比萨至关重要的另一个因素番茄酱,在胡同比萨也被极大的重视,这里的番茄酱都是用新鲜的进口番茄熬制4~5小时而成的,还会加入一些调味的食材,制作出独一无二的秘制番茄酱,带来美妙的意式比萨的口感。

比萨解析:地中海(30×30cm,76元):比萨饼皮、秘制番茄酱、奶酪、茄子、西葫芦、 腊肠、黑橄榄、贝素叶酱、菲达奶酪、比萨草叶;意大利腊肠(30×30cm,68元):比萨饼皮、秘制番茄酱、奶酪、腊肠、菠萝、比萨草叶。

①准备好原材料。贝素叶酱,黑橄榄,茄子,西葫芦,腊肠(地中海比萨);腊肠,菠萝(意大利腊肠比萨)。

⑤先把比萨的一半铺上茄子条和西葫芦条(双拼比萨,先制作的这一半为地中海比萨);然后用腊肠铺满整个比萨。

胡同比萨开业已经7年多了,但不变的厨师、不变的原材料保证了这里的比萨有着始终如一的纯正口感,也让这个隐藏在胡同里的小店变得大名鼎鼎。坚信食材是保证比萨口感的重要因素,所以即使各种原材料的价格上涨得厉害,胡同比萨也始终不会选择便宜的替代品,老板当初开办这家店便不是为了挣钱,是给朋友们一个放松的品尝美食的地方。

胡同比萨的环境是典型的中式风格,胡同建筑,有着招人喜爱的绿意盎然的小院,坐在高背椅上赏着金鱼品着比萨,中西文化的完美融合让人感觉很是奇妙。

地中海比萨,三种奶酪比萨(马苏里拉奶酪、帕尔梅桑奶酪、丹麦蓝奶酪)。烤土豆皮,凯撒沙拉,土豆浓汤。

维苏威火山灰经过2000多年的预热,能制造并保持500多摄氏度的高温,在用其砌成的火炉子里,点燃果木进行明火烤制那不勒斯比萨,只需要1~2分钟便能享用美味。

意大利的比萨以那不勒斯为最佳,这里还是比萨的发祥地。传说当年马可-波罗在中国旅行时喜欢吃一种葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,却不会烤制。一天,家里办聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可-波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。厨师也兴致勃勃地按马可-波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可-波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫好。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和佐料,竟然大受食客的欢迎,从此意式比萨就流传开了。

La Pizza的名字叫得很响亮,意大利语翻译过来的意思是:“这才是真正的比萨”。正因为拥有绝对地道的口味与品质,La Pizza才有了底气取这样的店名。来自意大利那不勒斯的大厨Giuseppe De Stefano7岁开始学Pizza,如今已经有三十多年的美食烹饪经验。开放式的厨房和炉子,就设置在餐厅的进门一角,大厨揉面、铺奶酪、入炉子、翻烤,这些动作都成为了一种表演,增添了很多食趣。来这里吃饭的80%都是外国人,大厨与他们微笑、聊天、交谈,阳光穿过大厦透明的屋顶与窗户射入室内,映照在洁白无瑕的餐桌布上,墙上挂着大幅的“普齐奈拉”意大利戏剧人物的马赛克装饰画,营造出浓浓的意式文化氛围。

Annies的比萨是典型的意式风格,薄皮,重用番茄酱,在传统石炉中用果木快速烤制而成,有着独特的香气和浓郁的口感。

意大利那不勒斯比萨的发源地,据说是当地的一位面包师傅发明了这种如今全世界每天都要烤制几百万份以上的食物。最初的比萨和如今我们品尝到的不太一样,它的进化过程也反映了意式比萨的特点,首先是薄脆饼皮的应用,烹饪技术的改良使得薄饼的口感比先前有了大的提升;然后是加入奶酪,让比萨的口感更趋完美,它也成为比萨的灵魂所在;最后迎来的是历史性的伟大突破——发现番茄,从此它便成为比萨必不可少的一部分,它让比萨进化为现在人们所熟悉的样子,对它的重用正是意式比萨最显著的特点之一。

Annies在北京一共有7家店,虽说都是意大利风格,但每家店都有自己的特点。朝阳公园是家庭型,有着浓厚的家庭氛围;香江花园是乡村型,大大的空间让人身心放松;农展馆则很浪漫,有着漂亮的玻璃房,晚上还可以看星星,现代城是咖啡馆型,适合发呆和闲聊;丽都店、日坛上街店、国贸店走的是商务型风格,是社交和聚餐的好场所。

特别值得一提的是,Annies为小朋友准备了免费的小面团以及馅料,让他们可以自己动手制作小比萨,了解比萨,并体会制作食物的乐趣。

美式比萨不求轻薄,较厚的面饼是其显著特征,虽说比萨发源于意大利,但真正让它成为世界性食物的却是擅于经营的美国人,大多数比萨连锁餐厅售卖的都为美式比萨。乌巢走的是美国乡村风格,纯美式的手工比萨选用易消化的发面饼为原材料,再用抛饼法将面团撑开,这样制作的面饼会更具弹性,把美式的豪迈应用到淋漓尽致,乌巢比萨超出了常识中的9英寸、12英寸标准,足足19英寸的比萨,成为1996年乌巢第一家店营业时北京城中最大的一款,这种比萨也在日后成为乌巢最突出最诱人的特点,喜欢它的食客们戏称它为“井盖比萨”。

比萨解析:乌巢:比萨饼皮、秘制比萨酱、洋葱、青椒、口蘑腊肠、猪肉粒、奶酪、比萨片、黑橄榄;夏威夷BBQ:比萨饼皮、秘制比萨酱、奶酪、洋葱、火腿、培根、菠萝、BBQ鸡肉。

①准备原材料。腊肠、比萨片、猪肉粒、黑橄榄、口蘑、青椒、洋葱(乌巢);火腿、培根、洋葱、菠萝、腌制好的BBQ鸡肉(夏威夷BBQ)。取发酵好的面团,用抛饼法撑开为面饼。

美国乡村风格的乌巢,是朋友聚会的绝佳场所,宽敞的大层高的空间,粗犷的深色木质桌椅、木质楼梯、木质地板,偏暗的暖调灯光,惬意的音乐,都让人心情放松,不自觉便沉浸于这个舒适的环境之中,而这里的比萨更是充满分享的,19英寸特制铁盘上的超萨,定要叫上好朋友来一起“消灭”。

乌巢比萨,垃圾桶比萨(除三文鱼外,所有配料表中的配料都包括在内)。进口原装啤酒(超多种类)。

地中海有许多美丽的国家,而将希腊的飞达奶酪、茄子、西葫芦,墨西哥的熏肉、熏马祖里拉奶酪,以及意大利的番茄酱汁融合在一起,便是独具创意、令人浮想联翩的地中海比萨。

地中海比萨是葡萄院儿的英国大厨+老板:威尔先生的主意。这位年轻有为的厨师,最早竟然是一位热爱音乐的DJ,来中国的前几年因为热爱中餐,几乎要把西式的美食忘却脑后。然而,突然有一天他开始思念家乡的美食却在北京遍寻不得一家好的西餐馆。于是,与可爱的中国太太徐端计划着,开了一家名为“葡萄院儿”的餐厅。本就有烹饪天赋的威尔,发挥出令人惊讶的创造力,开始设计并制作各种美食,包括拿手的比萨。这款地中海批萨便是独创的一款,集中了地中海主要国家的美食精粹,包括:希腊的飞达奶酪、茄子、西葫芦,墨西哥的熏肉、熏马祖里拉奶酪,以及意大利的番茄酱汁等,制造出独一无二的口感。

⑤铺上意大利腊肠,抹上特制的酱汁,是由蘑菇碎粒、奶酪及橄榄油特殊调制而成。点缀上提升口感和香气的罗勒叶。

说起北京的私家西餐馆,地道的食客们很少有人不提葡萄院儿的。这家2006年就开在雍和宫附近胡同里的餐厅,以家庭式温馨的环境、慵懒的气质及精致美味的菜单,受到了圈内人的追捧。老板是一对可爱的夫妇,英国来的威尔先生和中国太太徐端,租下这家四合院儿时,想在露天的院子里种上葡萄藤,所以才取名“葡萄院儿”,“儿”的后缀,是为了突出浓重的北京腔,也是这对夫妇对中国文化的喜爱。来这里的人,大多冲着好吃的比萨或是好喝的咖啡和酒而来。就着一杯红酒、一块比萨,晒着午后的太阳,消磨着美好的光阴,想想都是一件愉快的事情。

每一个国家都有自己的Gourmet比萨,它以其选材的严格、品质的上层以及口感的完美,受到最挑剔的美食家的喜爱,因此中文称之为:美食家比萨。

Gourmet译为美食家,常常作为前缀,来表示某类美食具有的非大众、高端的品质和讲究的口感。但凡被冠以“Gourmet”之名的食物,如同被封授的骑士,成为食物中的精品,能带给饕餮者更多的期待 。每一个国家都有Gourmet比萨,尽管多少会因为地域差异,在制作、口感上有所差异,却都严格遵从以下几个标准:食材的新鲜挑选,制作工艺的精准,及营养搭配的均衡。例如,北京NASCA的Gourmet比萨,就选用了全麦进口面粉,是一种含有粗纤维、口感更好的面粉作为基础原材料,以马苏里拉奶酪为主,混乱了四种不同的新西兰奶酪,及新鲜番茄熬制的新鲜酱料,以此来打造一款精致高端的Gourmet比萨。

比萨解析:1/2 NASCA味道:全麦面团、芝士、番茄酱汁、鸡胸肉、特制辣椒酱、酸奶油、新鲜番茄片、新鲜的牛油果片;1/2素食Gourmet:芝士、松子、意大利风干番茄、新鲜烤蘑菇、切碎了的新鲜菠菜、德国进口羊奶酪(飞达奶酪)以及黑胡椒。

③撒上一层芝士后,加入各种底料。④NASCA味道的一半,会铺上烤制的鸡胸肉、大蒜粉、特制辣椒酱、酸奶油、新鲜番茄片、新鲜的牛油果片。

⑤而素食Gourmet的一半,会放上松子、意大利风干番茄、新鲜烤蘑菇、切碎了的新鲜菠菜、德国进口羊奶酪(飞达奶酪)以及黑胡椒。

提到NASCA的Gourmet比萨,连美国、丹麦大使馆的食客们都要举起大拇指。这里讲究的是面饼、酱料、馅料的均匀搭配,也曾经被《Beijinger》等外刊评为北京Top5的外国人最爱比萨。

这里选料非常严格,以全麦进口面粉制造含有粗纤维的健康口感;再以马苏里拉奶酪为主混入其余四种不同的新西兰奶酪,让比萨充满浓郁的奶香;同时使用新鲜熬制的番茄酱料;搭配超过20多种的酱汁,例如烧烤酱等,来完成一款比萨的制作。

NASCA的用餐环境轻松惬意,并且鼓励动手吃比萨,店家说:“当用刀叉来分割比萨的时候,好多美味酱汁和纤维都被破坏,最佳吃比萨的方法就是用手吃。”如果客人能用手吃,将会得到店主赠送的5元代金券!

比萨本是舶来品,而羊肉串、宫保鸡丁又是中式美食中最家常与市井的滋味,这两者结合在一起,没有水土不服,反倒焕发出了令人惊艳的新意与口感。

这个世界上大多数的艺术,都产生于偶然,如同羊肉串比萨或宫保鸡丁比萨的诞生。灵感来自一位深爱着北京胡同的美国朋友,与“过客”餐吧老板小辫儿的一次喝酒神侃。美国朋友说,既然我们外国人那么喜欢宫保鸡丁和羊肉串,而比萨又那么流行,为什么不合起来做出中西合璧的味道呢?两人顿时拍案叫绝。次日,小辫儿便着手开发这款创意比萨,至今已经发扬光大,变成路人皆知的菜品。拿羊肉串比萨来说,保留了比萨的传统,例如面饼、奶酪、番茄酱等,再加入中式烧烤味道的羊里脊肉为馅料,少不了的是辣椒与孜然,以保证制造胡同羊肉串儿的滋味。

④在特制烤盘中刷上一点油,放入面饼后,刷上一层番茄酱。在面饼上戳出一些气孔,以便烘烤时放出气体。

资深驴友小辫儿开这间“过客”餐吧,是为了给热爱背包旅行的圈里人提供一个聚会的场所,最初这里放映各地旅行的片子,介绍自助旅行相关知识,文化氛围很浓厚。餐厅的名字也来自于小辫儿在旅行途中的感悟:每个人都是过客,在路上,路过别人,也被别人路过。走进这间四合院落式的餐厅,露天小院儿铺着青石板,大红色的墙面上挂着主人小辫儿游历四方拍摄回来的风光人物作品,整套的《Lonely Planet》摆满了一整面的墙角书柜。感觉有点粗粝,有点随意,又透着很多的自由,真有些像一个行走中的旅人。

各式风味炖品冷饮清真素食烧烤火锅海鲜野味比萨牛排酒吧咖啡野生菌茶餐厅自助餐创意菜官府菜家常菜大排档粥粉面食风味小吃水果甜品糕点快餐外卖三明治色拉其他风味选择所有菜系中餐川菜赣菜沪菜徽菜京菜鲁菜豫菜粤菜浙菜闽菜天津菜潮州菜东北菜广西菜贵州菜海南菜湖北菜湖南菜淮扬菜客家菜蒙古菜山西菜苏杭菜菜西北陕北菜新疆菜云南菜重庆菜港式风味西餐韩国菜越南菜印度菜泰国菜日本料理东南亚菜新加坡菜俄罗斯菜马来西亚菜中东菜葡国菜法国菜菜德国菜巴西菜澳洲菜爱尔兰菜墨西哥菜意大利菜土耳其菜非洲菜匈牙利菜菜系选择

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港媒:意大利小镇禁售薄饼治雾霾 商户斥荒谬

港媒称,意大利南部坎帕尼亚区一个小镇被神秘雾霾笼罩多时,当局无计可施,下令当地薄饼店暂停营业,盼借由改善空气质量,却惹来居民不满。

据香港《明报》网站12月23日报道,圣维塔利亚诺镇(San Vitaliano)人口只有约6000人,却是全国空气污染最严重的地区之一,去年有114天空气污染水平超出安全标准,比工业重镇米兰的86天更多。镇长法尔孔(Antonio Falcone)称,虽然当局一直未能查明污染源头,但污染情况在冬季恶化,有需要尽可能制止。

当局决定由17日至明年6月30日,以及明年10月起,禁止农业、工业及商业生产商使用柴木、煤炭等有机燃料,拥有过滤系统、能确保除去80% PM10微粒者除外,违令者将被罚款200至1032欧元(1欧元约合7元人民币)。

报道称,新规定将令镇内传统以柴木烤制薄饼的多间薄饼店关门,或是要斥资安装过滤系统,令当地商户怨声载道。有薄饼东主斥当局以污染为由阻止人们制造薄饼非常荒谬,“我们每天大概只烤34个薄饼,他们怎么会觉得我们要为这里的空气污染负责?”

不管是天晴暴雨这8家餐厅都是我聚餐首选

,有很多沙发座,也有适合聚会的长桌子,靠枕很可爱,人也不多,找安静地方聊天这里是不错的选择。

主打菜:青口意大利面,芝士味很浓,但是不腻,美味又有料,新西兰海域特级海产青口贝三只,鲜虾两只,加之浓郁酱汁,入口满足。

王子码头沙拉,黄瓜片铺底,金枪鱼玉米沙拉美味量足,菜品有颜有味,环境轻松舒适,推荐喜欢西餐的朋友来此小聚。

说起天津的西餐厅,起士林一定不能不提。1902年建立的起士林,见证了无数历史事件,更成为许多近代风流名仕的最爱。

招牌菜:罐焖牛肉,肉超大一罐酥皮配闷罐的方式还是挺别致的,牛肉味道很惊艳很好吃,好评如潮,经典俄式代表。

奶油烤杂拌,蘑菇,鸡肉,香肠等肉类,被厚厚的芝士覆盖,周围必须是经典的土豆泥裱花,入口细腻,奶油的调和和香浓的芝士味道,大口大口超级满足。

选一个不错的天气,约上闺蜜,来意荟享受一次美食的洗礼,是个不错的选择,步入餐厅,文质彬彬的waiter笑脸相迎,整个环境大气又不失舒适惬意。

这家意大利餐厅位于四季酒店,真的很美很奢华很浪漫,美味多样的食物满足了味蕾,浪漫迷幻的风景满足着视觉。

推荐菜品,天使发丝意式细面,是由主厨制作的纯手工细面,面条很柔软,但也不失韧劲儿,裹入柠檬汁,配上鲜虾仁,蛤蜊等食材,更是鲜上鲜了,还在面上点缀了金枪鱼粉。

焖羊肩肉,大概有3公分厚的羊肩肉可以说是非常实在了,羊肉的原香保留的很好,羊肉上还可以磨些盐粒和胡椒,吃起来更有滋味。

甜品,甜品控绝对不要错过这里,相信每一款你都有想占有的冲动,餐后甜品很满足的情况下,也不要忘记再取一个冰淇淋,回味无穷。

在历史掩映的睦南道上,坐落着一栋百年欧式小楼。味道独特,中西混搭风格,集书吧,酒吧,咖啡,西餐甚至于发廊于一体的二层法式洋楼,有缘能来此坐坐,值得的。

二楼的房间,窗外是阳台,能一览院子里的景色和对面洋楼顶的葡萄架,房间内的座位都各有特点,单人沙发座很舒服,桌与桌间的空档很大,小姐妹相聚下午茶,非常合适了!

此外,二楼有书吧区,落地窗配摩登桌椅,另有一番风格。一楼的院子适合球赛和电影,咖啡部分便捷现代,非常适合和小伙伴一起聚会。

【罗勒牛肉烩饭】这道算是很美味了,饭的软硬适中,用的牛肉不是很干的纯瘦,而是到一点点软筋。罗勒和奶油味道浓郁醇厚。我个人非常喜欢

【红丝绒拿铁】整体是粉红色的,很满足少女心,上面有浓密的奶泡拉出来的花,整体偏甜,咖啡味儿淡。

很有创意的风格,墙边都是用陈列啤酒展示的。一走进樽爵,就会不自觉地被面前这足足十来米高的酒架所吸引,上面琳琅满目的摆放着各式各样的进口啤酒,每一款都充满了新鲜,充满了好奇。

“座上客常满,樽中酒不空”,整个环境大气,宽敞,木质结构,有卡座,有驻唱,十分适合朋友小聚。

从下午茶到晚饭,纳斯喀是那种可以让你舒舒服服的待个大半天的地方。充满文艺气息的环境,温暖的灯光,宽敞的空间感,还有充满惊喜的菜单。

薯片三文鱼是店家的标志性招牌菜了,薯片的脆和三文鱼的软结合在一起,貌似还点缀了某种水果粒,是非常奇妙的口感。

榴莲薄饼的热量高吗?

如果你最近想减肥的话,或许你会想知道到底榴莲薄饼的热量高不高呢。100g榴莲薄饼热量是377千卡,无论怎样都无法叫人不直视它的热量呢,所以不想增肥或者上火的筒子还是少吃一些哦。

其实很多饼干热量都是较高的,尤其是那种煎的、烙的,不仅燥热而且吃多只能让人瘦成一道闪电了。不过呢,其实食物的热量高与否都不是很重要哦,只要运动消耗掉的热量大于从食物中摄入的热量,就必要担心胖到飞不起啦。

不过要是你习惯吃饱饱就躺在床上或者紧贴沙发的话,那么真都要好好为自己打算一番了。算起来,现在已经到迷人的4月了,再不控制食量,到时候真的没发好好玩耍了呢。 (图片来源:视觉中国)

绿茶又搞动作 把火爆帝都的火焰薄饼带回杭州!

消息:自PLAY KING火焰薄饼在北京西单大悦城开业以来,美式工业风的装修和口味奇特的“比萨”就刷爆朋友圈。据报道,PLAY KING北京西单大悦城店开业当天人气爆棚,日均翻台达8次以上。如今,这家给帝都带来薄饼旋风的PLAY KING要来杭州开店啦!

自2016年1月19日,PLAY KING首店在北京东三环财富购物中心开业以来,这个火焰薄饼品牌就开始在全国进行扩展。3月10日第二家分店在北京西单大悦城可门迎客,紧接着在3月30,成都首店也在远洋太古里地下一层对外营业。如今火焰薄饼终于回到杭州,在杭州西湖边开出它的首店!据悉,PLAY KING的杭州首店位于延安路98号西湖银泰城1楼,于8月8日开始营业。

为什么PLAY KING首次入杭,却说它是回杭州呢?主要是因为PLAY KING火焰薄饼是杭州绿茶餐饮集团旗下的创意餐厅,而绿茶餐饮集团这艘巨轮就是在杭州起航的。绿茶餐厅源自于王勤松路研夫妇在2004年创立的绿茶国际青年旅舍,位于杭州市西湖景区灵隐路一个环境优美的茶园地。因被漫山的西湖龙井茶园围绕而得名。从起源开始,就注定了集团的文艺气质。2008年杭州绿茶餐饮管理有限公司正式成立,首店入驻杭州西湖龙井路。之后相继在北京、上海、深圳开设多家分店,并不断向天津、苏州、宁波、南京等全国各地扩展。

近几年快时尚餐饮持续火爆,它们被消费者亲切的誉为“好吃不贵”的时尚场所,并成为各大购物中心的“人气标配”,以至于不少餐饮知名品牌甚至是老字号都推出了“快时尚”新品,以期在餐饮业拼出一条“绿色通道”。因此,老牌快时尚餐厅受到冲击,为了应对这一问题,绿茶餐饮集团跨界西餐,推出创意潮品牌——PLAY KING。PLAY KING是一家全新概念的时尚餐饮品牌,专注单品西餐,以Pizza为主打,推出各种特色Pizza,在受众定位和价格上同样将延续绿茶餐厅的模式,人均消费定位在40-50元左右,低于Pizza连锁店必胜客,深处黄金地段,定位又是大众,走的是融合大众化餐饮路线。充分满足了时尚年轻人对于高性价比的需求。

作为回到杭州的首店,PLAY KING西湖银泰店主打高颜值,不仅装修追求炫酷和潮范儿,就连食物也各各“颜值”颇高。PLAY KING西湖银泰店门口放置着一辆哈雷摩托车,这吸引了许多爱车的男士驻足观赏。此外,休旅车造型的吧台老式工业风的窗户轴轮、酷炫的裸眼3D全息投影,都让人流连忘返。

除了这些炫酷的装修,店里主打的四款薄饼,也让人忍不住多拍几张。PLAY KING用法餐的西方烹饪理念技法,与中餐相融合,玩出了中国人最熟悉的味道。四种招牌薄饼分别为榴莲、梅干菜肉、黄金南瓜和麻辣海鲜,每一种都个性鲜明 、极具特色,却颇具“姿色”。其中,PLAY KING将本地人爱吃的梅干菜和国外的芝士结合在一起,创造出独特的梅干菜肉薄饼,甜甜的芝士加上微辣的梅干菜,再配上肥瘦均有的肉末,创造出特不一样的口感。

绿茶:PLAYKING 玩者火焰薄饼 好味道薄饼吸引我“回头” 北晚新视觉

在悠唐的PLAYKING玩者火焰薄饼餐厅吃饭纯属“偶遇”,5月中旬的一个周末,我带孩子在三层的儿童乐园玩儿了一下午,到了五六点的时候大人孩子都饿了,于是下楼去“觅食”,结果到了二楼误打误撞看见了新开业不久的PLAYKING,一打听才发现是绿茶旗下的子品牌。

我去的时候,店内客人并不多。开放式的店面空间,店内墙壁上大大的投影显现出游动的鱼、飘动的樱花树、滚动的麦浪等图案,门口有一座银灰色房车样式的开放式厨房操作间,客人可以直接观看到制作薄饼的过程,环境和氛围非常年轻时尚。

本来以为这么时髦的店铺主要的客人会面向“小年轻”,却发现这里也有宝宝椅。薄饼在菜单上介绍说是法国米其林三星厨师的创意美食,饼底厚度只有2毫米。当时只点了梅干菜肉沫儿的薄饼——因为有优惠活动,结果口味惊艳到我了,让我想起以前去乌镇吃到的梅干菜烙饼,肉沫儿不油腻,饼酥酥脆脆,咬一口嘴里香喷喷的,特别好吃。火龙果凤梨汁装在夸张的大杯子里,浓浓的果味儿很过瘾。

因为我和孩子很喜欢这个薄饼的口味,所以刚过去的端午节假期,我们又去光顾了一次,人多了一些,上座率五成吧。这次我们尝试了三种其他料的,苏丹王榴莲拼鸡肉,以及单人套餐里6寸的蜂蜜南瓜的,同样也是爱吃。榴莲的偏甜偏腻,鸡肉的比较辣,孩子慎选。蜂蜜南瓜的是甜口儿,南瓜馅儿一小撮儿一小撮儿摆在薄饼上面,入口即化。

餐厅位于朝外悠唐购物中心二层,人均消费约70元。但店员说这家店刚开业约一个月,所以结账的时候只能用现金或微信、支付宝支付,不能刷卡,而且暂时开不了。

下了京承高速之后,沿着滨河路、密关路一直往北走,就看到了西侧山上一个醒目的“中国印”摩崖石刻。这个竣工落成于2008年北京奥运会举办之时的摩崖石刻,位于云蒙山云龙涧主峰,是密云区溪翁庄镇的标志性景观,而溪翁庄镇更有名的莫过于其北侧的密云水库

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2018年5月31日讯,东南亚国家联盟(简称东盟)成员国之一缅甸,历史悠久,文化灿烂,与中国山水相连,自古以来两国间睦邻友好,文化交流日益频繁。2018年5月30日—6月14日,以美食为引擎,以传承为基调,由中国—东盟中心、缅甸驻华大使馆、

温哥华3月18日晚,风急雨骤。我关上窗户,回头惊见iPad微信视窗跳出一行洛夫去世讣闻!那一刻我不敢打电话去向洛老夫人陈琼芳师母求证,疯了似的拨通才去看过洛老的诗友的手机,惊愕错乱中似要抓住点什么,却是一片忙音。再看微信里,洛夫先生过世的噩

古人云:君子远庖厨。清高耿介的文人往往不屑于谈吃,认为那是俗事,谁听说过颜真卿谈吃,文天祥谈喝,傅雷说如何喝酒呢?只有鲁迅似乎与许广平恋爱之时,冒充了一次大酒量,佯怒红脸,被俏皮的女学生善意得嘲笑,反结了一段姻缘。文人认为吃饭是鸡毛蒜皮的琐

2018年5月2日讯,三天五一小长假,京城百姓美食兴致高涨,记者从同和居、烤肉宛、峨嵋酒家等老字号名店了解到,这些老字号的假期收入比平时至少翻一番。 资料图 陈乾 摄 北晚新视觉网供图 财气旺当然离不开火爆的客流量,像什刹海地区的烤肉季、同

Playking玩者火焰薄饼推出新品

日前,Playking玩者火焰薄饼召开媒体试吃会,推出8款风格各异的火焰博饼。Playking是绿茶餐饮打造的新潮牌,也是国内首家做火焰薄饼的餐厅。主打产品火焰薄饼源自法国阿尔萨斯,是经由米其林三星厨师改良,将中式的地方菜系结合德法边境名吃flammkuchen(方形薄饼)的全新概念美食。不同于口感厚重的比萨,火焰薄饼将饼胚做到2mm的薄度后还可以分出千层,其奥妙之处就在于火焰薄饼采用不添加酵母的老面发酵。面粉在时间的锤炼下自然苏醒,慢慢发酵,口感自然酥脆有嚼劲,再经过烤箱烘烤,进一步脱水,饼底变得越来越薄,口感纤薄松脆,醇香不失劲道。

麻辣海鲜薄饼当属爱辣人士的“心头好”,这款薄饼以鲜虾、澳带、蘑菇、秘制麻辣酱料、马苏里拉芝士为主料,新鲜的大虾和扇贝,搭配口蘑和罗勒叶,口蘑经过黄油翻炒,浓香四溢,而秘制麻辣酱汁更是成“重口味”点睛之笔。

江南特色的梅干菜肉薄饼选用古法秘制的绍兴梅干菜肉,搭配三分肥七分瘦的五花肉,先用低温烹饪的手法保存食材原味,再经过烤箱烤制,香味更加突出。薄饼口感偏甜,美人椒圈点缀出微辣气息,咬下去第一层咸鲜、第二层微辣,层次分明。

糖葱薄饼:爱你的味道还有代代相传的古老工艺

糖葱薄饼,潮汕地区广为流传过的一种小吃,许多人知道它–源自于《舌尖上的中国·第一季》五味的调和中介绍的美食,起源于汕头市潮南区陈店镇的福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫作鸭潭糖葱。糖葱薄饼顾名思义就是用薄饼裹着糖葱,常见的是把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻,有的还加上芫荽,包起来就成了。

这糖葱的制作是一门代代相传的古老手工艺术,它是用白砂糖加水熬制成糖浆,当糖浆脆度足够时,手工艺人对糖块不断进行拉伸、折叠,在这个过程中,由于空气的进入,糖块里面就形成了密集又有一定规律的的圆形小孔,这些乳白色的小孔貌似许多葱孔集结在一起,称之为糖葱。早在明朝,潮州知府的郭子章就曾记下这样的文字:潮之葱糖,极白极松,绝无渣滓。

小的时候,经常听到糖葱薄饼来卖,手工艺人踩着单车,穿街过巷,如果能买上一条糖葱薄饼来吃,那是很快乐的事情,饼皮的松软,糖葱的酥脆,芝麻的香气……慢慢的交织,慢慢的回味。到了现在,看见有糖葱薄饼,我还是很喜欢吃,人家确实是味美香甜,另外留恋的就是那古早的味道。

说起来也是惭愧,潮州菜一直是我心头大爱,但在粤地15年,每到大假,总忍不住千里万里地飞,竟然从来没到过潮汕。这一次,约定三个老友,一路采风、游荡、吃喝。虽然老友史丹妮没少做攻略,但被我们三个懒惰鬼不断打乱行程,所谓旅途中的奇遇也恰在此。

混到中午才出发,到达潮州已是黄昏。东边的日落格外早,才六点天竟然全黑了。想象中热闹的太平路牌坊街,竟然空荡荡的安静。只有一重套一重的牌坊兀自亮着。

除了三步一岗五步一哨的凉果店,大多数店铺已经闩了门。我一向不爱吃制过的凉果,大抵是小时候吃怕了甘草片,对一切有甘草味道的食物敬而远之,所以对着大如孩面的桔饼、颜色深浅各异的橄榄、陈到乌黑发亮的香橼,只是饱下眼睛罢了。

不知道是时间不对,还是赶上假期,正是饭点儿,却觅食艰难。走了三里地,才在潮州西湖边上的阿八弟吃了牛肉锅。吃完饭满城游荡,看到打银街街口电线杆上挂了块牌子,写着糖葱薄饼,问路灯下卖柚子的小哥,那小哥伸头就叫出了两夫妻来。

随他俩走进巷口的小屋,灯光有些昏暗,地当中摆着饭桌,盆里有馅儿,盘里有一摞摞的薄饼,大哥正在做潮州春饼。潮州春饼以脱皮绿豆加青蒜苗为馅儿,加上腌过的肥猪肉、香菇粒。裹之以薄饼,用一点点面糊封口,以油炸之。很是香口。

至于糖葱,是潮汕的另一道风味。糖葱形如葱管,以前只在《舌尖上的中国》看过,电视里老师傅用一根圆棍子像拉拉面一样拉扯糖膏,反反复复拉好多回,直到糖膏里充满空气,形似葱管。据说,这手艺会的人也越来越少了。但是,糖葱薄饼又是什么?

大姐取三张薄饼在盘中排布好,先放两排糖葱,然后洒以花生芝麻碎,最让人吃惊的是,最后竟然还铺了一层香菜叶!薄饼裹成个利落的小包袱递过来。咬一啖

薄饼的软、糖葱的酥、芝麻碎的颗粒感在唇齿交汇;糖葱的甜、芝麻的香,跟香菜浓烈的香气天人交战;糖葱不是葱,没有葱的辣与冲,但甜食里放香菜也是我从来没有经历过的味觉体验,绝对复杂,非常奇妙。

我是个不肯规规矩矩做东西的人,看着大姐一张一张地裹薄饼,突发奇想,要是我,就开一间时髦洋气的糖葱薄饼店,芒果配糖葱亦可,草莓配糖葱亦无不可,除了花生芝麻,也可以淋巧克力酱,甚至进一勺冰淇淋。既然可以放香菜,也不妨试试薄荷或者罗勒,想来想去,简直想写个商业计划书。