70行美食诗既诱人又贪婪

俗话说:民以食为天。

在诗人的世界里,

不论是怎样的美食,

只要一入了诗词,

又有诗意又好吃。

春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。

——杜甫《立春》

劝君速吃莫踌躇,看被南风吹作竹。

—— 宋 · 钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》

槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。

—— 宋 · 晁说之《招图机吃槐叶冷淘》

青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。

—— 宋 · 苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》

馨香饼饵,新鲜瓜果,乞巧千门万户。

—— 宋 · 吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》

夏日山居好,茅檐水饼香。

—— 宋 · 舒岳祥《夏日山居好十首其一》

赵州道个吃茶去,一滴何曾湿口唇。

—— 宋 · 释云岫《与大知客》

多种竹将挑笋吃,旋栽松待斫柴烧。

—— 宋 · 周文璞《题尧章新成山堂》

蘸雪吃冬瓜,谁知滋味好。

—— 宋 · 释师观《偈颂七十六首其一》

幸春山笋贱,无人争吃,夜炉芋美,与客同煨。

—— 宋 · 刘克庄《沁园春·癸卯佛生翼日,将戟,梦中有作·既醒,但易数字》

朱提注酒酒如池,大白淋漓吃不辞。

—— 元 · 杨维桢《春侠杂词(一十二首)》

个中渴羌饱汤饼,鸡苏胡麻煮同吃。

—— 宋 · 黄庭坚《奉谢刘景文送团茶》

金樱身子玫瑰脸,更吃饧枝蜜果香。

—— 宋 · 杨万里《初夏即事十二解》

不须庾韭元修菜,吃到憎时始忆渠。

—— 宋 · 杨万里《都下食笋自十一月至四月戏题》

梅熟应同儿辈吃,有兄八十信东吴。

—— 宋 · 曾几《食杨梅三首其一》

客来如解吃茶去,何但令人尘梦醒。

—— 元 · 韩奕《白云泉煮茶》

吃笋令人瘦,吃糍充人饥。

—— 宋 · 王迈《送白糍与囊山老子》

十一年来春梦冷,南游且吃玉川茶。

—— 清 · 龚自珍《已亥杂诗》

浊酒松醪吃两钟,醉拖长袖舞春风。

—— 宋 · 释绍昙《颂古五十五首其一》

看花吃酒唱歌去,如此风流有几人。

—— 明 · 袁凯《马益之邀陈子山应奉秦景容县尹江上看花二公》

牛粪火中烧芋子,山人更吃懒残残。

—— 宋 · 苏轼《除夕,访子野食烧芋,戏作》

算是处、鲜鱼羹饭,吃来都美。

—— 宋 · 吴潜《满江红·送吴叔永尚书》

肚饥买个油糍吃,吃了油糍肚不饥。

—— 宋 · 释师范《止翁》

独坐火炉煨酒吃,细听扑簌打窗声。

—— 宋 · 钱选《题雪霁望弁山图》

小婢不须催柘弹,且从枝上吃樱桃。

—— 唐 · 郑谷《山鸟》

喜客恨无鲜可击,满盂脱粟饥时吃。

—— 宋 · 王炎《次韵韩毅伯趣诸先辈送茶》

何家笼饼须十字,萧家炊饼须四破。

老夫饥来不可那,只要鹘仑吞一个。

——杨万里《食蒸饼作》

人间定无可意,怎换得玉脍丝莼?

——陆游《沁园春·洞庭春色》

满著十分牛乳粥,客思吃尽鬼神猜。

—— 宋 · 陈藻《食粥绝句赠卢震夫》

砖炉石铫自烹吃,清落诗脾作雪花。

—— 宋 · 潘牥《谢林簿遗庐阜茶芽》

胡桃松实何曾吃,却嚼秋风柏子仁。

—— 宋 · 杨万里《拾柏子》

乍吃黄连心自苦,花椒麻住口难开。

—— 明 · 于谦《拟吴侬曲(三首)》

觉来饱吃红莲饭,正是塘东稻熟天。

—— 宋 · 范成大《再到虎丘》

挝从等是无心侣,同吃山厨芋颗羹。

—— 宋 · 释文珦《老子》

脱蕊收将熬粥吃,落圌仍好当香烧。

—— 宋 · 杨万里《落梅有叹》

水边莫话长安事,且请卿卿吃蛤蜊。

—— 宋 · 汪元量《鹧鸪天·潋滟湖光绿正肥》

春十江湖八年事,空肠只忆吃丝糕。

—— 宋 · 薛师董《题金陵杂兴诗后八首其一》

长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

——苏轼《初到黄州》

净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火候足时他自美。

——苏轼《猪肉颂》

鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。

——杜甫《陪郑广文游何将军山林·其二》

照水须眉见,搓橙指爪香。

——陆游《明日又来天微阴再赋》

小饼如嚼月,中有酥与饴。

——苏轼《留别廉守》

东门买彘骨,醯酱点橙?

蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。

——陆游《饭罢戏作》

我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。

——陆游《食粥》

山暖已无梅可折,江清犹蟹有堪持。

——陆游《冬日》

东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。

——陆游《蔬食戏书》

青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来。

——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中(得开字)》

越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥。

——杜牧《新转南曹未叙朝散初秋暑退出守吴兴书此篇以自见志》

织手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。

——苏轼《戏咏馓子赠邻妪》

食罢煮香消日长,莫遣姜盐资胃凉。

—— 宋 · 葛立方《卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋》

此行傥不遂,归食芦洲鱼。

—— 唐 · 李颀《送綦毋三谒房给事》

庖童呼我食,饭热鱼鲜香。

—— 唐 · 白居易《饱食闲坐》

水为乡,篷作舍,鱼羹稻饭常餐也。

—— 五代 · 李珣《渔歌子·荻花秋》

吹云饭青精,煮石羹白芋。

—— 宋 · 李廌《鹿门寺》

老夫畏热饭不能,先生馈肉香倾城。

—— 宋 · 杨万里《吴春卿郎中饷腊猪肉,戏作古句》

饭香猎户分熊白,酒熟渔家擘蟹黄。

—— 宋 · 黄庭坚《戏咏江南土风》

踏青湖岸春衫薄,烧笋僧厨野饭甜。

—— 明 · 文徵明《上巳前一日与陈以可泛舟游伏龙山》

江头风景日堪醉,酒美蟹肥橙橘香。

—— 宋 · 真山民《永嘉秋夕》

秋水江南紫蟹生,寄来千里佐吴羹。

—— 宋 · 宋祁《吴中友人惠蟹》

鲈肥蟹可持,枣剥稻且获。

—— 宋 · 卫宗武《约友秋赏》

舟人鲋切苇羡美,竹叶香清蟹正肥。

—— 宋 · 张玉孃《秋江辞》

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。

—— 唐 · 张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》

软暖炉星火,新香甑雪糕。

—— 宋 · 舒岳祥《除夕》

矮缾煮粥犹难继,小甑蒸糕岂解常。

—— 宋 · 陆游《村居书事》

故园莫忆黄花酒,内府初尝赤枣糕。

—— 明 · 高启《九日陪诸阁老食赐糕次谢授经韵》

移座就菊丛,糕酒前罗列。

—— 唐 · 白居易《九日登西原宴望(同诸兄弟作)》

层石层砂层腻土,僧厨蒸出栗黄糕。

—— 宋 · 杨万里《横山江岸》

肥葱细点,香油慢焰,汤饼如丝。

—— 宋 · 朱敦儒《朝中措·先生馋病老难医》

蒸饼犹能十字裂,馄饨那得五般来。

—— 宋 · 陆游《对食戏作》

鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。

—— 宋 · 陆游《初冬绝句》

玉盘生菜乱青丝,三岁公家喫春饼。

—— 宋 · 章甫《春日呈韩文》

天下风流笋饼餤,人间济楚蕈馒头。

—— 宋 · 苏轼《约吴远游与姜君弼吃蕈馒头》

使君闵雪无肉味,煮饼青蒿下盐菽。

—— 宋 · 黄庭坚《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》

惟不能忘,一舸吴淞,鲈脍豉羹莼菜。

—— 元 · 张翥《苏武慢 岁晚再雪,仍用前韵》

压力是生命的柔情

待生也,子为修乎,将就乎?

两者并音,截然不同。

胡适尝为《庶传》,主人公殆废诸事,适每曰:“凡事苟庶几耳,何必太谨?”

其母令买赤糖,得白糖以归。母骂之,而曰:“不亦庶乎?”后为钱铺伙计,十常千,千常十。掌柜怒骂之,则曰:“一小撇而已,不其庶乎?”

家人不得大夫,为请牛医。

意谓:“皆医也,庶几。”

于是遂命呜呼。临终,固云:“生人同死,亦复相似。”

以为衣食居业已足,治生生为烦,于是越将就,越随意,日以滋生。

夫生之视利,内实在焉。

汝何故敷生,生则何以敷来;

而于所居讲究,常温柔以待之。

知所说者,不失其生。

衣而言,自柔也。

木心曰:“衣服者,柔也。”

尝三下狱,折指焚书,全粹。关他者皆以为必当出衣裳。

出狱之日,笑语腰板坚强,裤有直缝,洁净而优。

后数年,见木心年五十,特讶之曰:“尔不觉此人如坐过牢也。”

多所变改,身体羸瘦,神情沮惧,而木心不在,其精甚足。

小波曰:“人惟今生不足,当有诗意。”

虽处世之洪流,政治之阴霾,而从容自若,讲行修举,尊人重己,生出尘意。

或曰:“洁重于时”。人不必衣金银,服珠玉,务在洁净,举止得宜,非独为君审美而已,抑亦藏形匿影者也。

古人有言:“相由心生”,盖以相生于心也。

被服清净,容仪洁净。

澄心澄澈,亦甚温柔。

饮食讲究,生活才有味。

卖速于外,子有食乎?

但饱腹而已,不足多费周章,遂以一碗经过颠簸,失烟火气,外卖鸡鸡下腹,或直冲泡面,草解一餐。

然于知生者,饮食至有仪也。以生,不过烟火一碗许。

澜出汤时,以两重入瓷铁铛中,底釜盛水待滚,取上釜内之,其汤才清而不浊。

食薄饼,囊余一缺,倾汁于汤,如此者润,皮才不破,最为正宗。

尝味至实至心,摊蹲路旁,为一碗热腾烟气饭;尝遍啖半世界,最是异味;奔波数万里,尝最新河鱼。

凡中一事终以为好,其为我得之,断无味庸。

文道少长外家,于外公多得物如一,至今不敢以为恭维,则其法也。

每以一大壶浓黑色茶,自旦至暮,灌之不差。文道曰:真茶耶?何故不能心功,而少讲究?

自布席、温具、茶至控水冲时,短长数分钟讲究,使之转与众异,而好生侍茶,亦泛异香,饮之益甘。

汝敷茶,茶亦以庸味敷汝。

居亦如之,被敷衍者,亦绝味。

精于生活,本于养生。

人多致精与物,唯奢能致之。

其实不然,精于所生者一也。

衣非名牌,食饮讲究,不必求山海珍味。凡生平出于茶盐者,将最淡的日子过得美趣。

而居中总有几人,能美日讲究,如为林语堂所称中国文史之最可爱者芸娘也。

芸貌平,有异女异色。

察夏时荷花暮合而开,乃以纱囊裹少许茶置花中,染其夜香雨露于明晨取出,即为莲花茶,泉浸之,香气极佳。

芸娘目下虽柴米油盐,能调和锦上添花,并扫墓时所得黄石,布置叠起一山,弃之野石顿有生意。

不费金钱物,而令生人有声有色。

余有邻居,虽手握十数处房产,而粗苦过甚,省钱不买拖履,甚至跣行,初常为石子割破,久而日久,足上死皮愈厚愈耐,然而生亦如之。

木心曰:“不审之绝,不可得救。”众人非无钱也,不知治生,则无气。

常言劳役应酬,求更生,忙则忽于美好,失其所以如何。

而讲究者无大能,而恒以柴米盐酱醋茶为琴棋书画诗酒花,以素日有声色。

我之生何故欲一说?

人生在世,如人之生。

即须少高柴米油盐之品。

多一点讲究,便多少精致。

实现煎饼水果的自由

煎饼果子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。

有的煎饼果子在里夹火腿、香肠、甚至豆腐丝、肉松等原料的,层次鲜明,吃起来口感丰富美味。

在天津的街头,无论刮风下雨,早上马路边卖早点的一头,必定有辆做煎饼果子的小车,玻璃橱窗防风保温,正当中摆着一块圆形铁铛,被下面旺盛的炉火烧得滚烫。

春节期间家里的炒饭盒

#这就是年味儿#今年过年母亲在家里炸了很多饹馇盒,从前过年几乎没有做过,这种美食一直是我魂牵梦绕的。

记得小时候在村里做席经常能吃到这种美食,不但吃起来酥脆,而且还特别有一种难以说出口的味道。这种食品在别的地方真还没有听说过,也许是我们这里的特色的美食吧!

从前的时候还真不知道是用什么食材做的,看了母亲给我的介绍和做的过程,大概就知道怎么做出来的。原材料之一有豆饼皮,是用绿豆打成粉,然后在烙饼铛上烙出来的薄饼。不过这次人家送的豆饼皮太厚了。原材料之二是饹馇盒的馅,是把豆腐在盆里打碎了,里面加上有咗料,有葱花、蒜泥、十三香等。原材料准备好了就可以做了,先把豆饼切成角,上面涂上用淀粉调成的汁涂在豆饼皮上,起跟馅沾和做用,如果涂不好在到油锅炸的过程中很容易就开口。涂好淀粉汁,上面就放馅了,馅厚有一公分两公分都行,但不能太厚。然后再把另一半的豆饼皮涂上淀粉汁合在一起就行了,楞上几分钟就要切条了。条切成三至四公分,最后切成一小块一小块的棱形。就可以放锅里炸了,炸到金黄色就可以了。一道美食就做好了,也可以当饭桌上的一道菜也可以当零食吃。

早餐蛋糕的懒散方式:几分钟内不要揉,不要头发,放在桌子上!全家人都喜欢

最近在家里做蛋糕、凉皮的朋友,是不是家人想换换其他口味了?再好吃的东西,天天吃也会吃腻的。面粉是一种很神奇的食材,只要经过简单加工,就能做出其他的美食。不怕吃腻,咱换个做法就成了。今天小编教大家做饼,很多朋友一听说做饼,就觉得好麻烦,揉面、发面,弄得满手黏糊糊,做出来的饼还不好吃。有这样困扰的朋友就来试试做这款懒人早餐饼吧,不用揉面不用发面,有面粉和鸡蛋就可以了,几分钟就上桌,一学就会。我早餐常做给家人吃,搭配牛奶,营养好吃又省时。

早餐鸡蛋饼

By 非儿爱美食

配料:

鸡蛋 2个、胡萝卜丁 适量、火腿丁 适量、面粉 适量、细香葱 适量

烹饪步骤:

1.鸡蛋打在盆里

2.鸡蛋打散,胡萝卜切丁放入

3.火腿切丁拌匀

4.加适量面粉

5.搅拌成稀溜溜的面糊,放葱花拌匀

6.不粘锅刷少许色拉油,倒一勺面糊

7.小火煎熟即可

烹饪小贴士:

1. 胡萝卜和火腿切丁,越细越好,不然摊饼的时候胡萝卜和火腿容易掉出来,饼就不成形了。2. 如果喜欢吃Q弹的饼,可以适量多放些面粉。如果喜欢吃松软的饼,可以少加一些面粉,再加入适量清水。面糊搅拌均匀,不要有面疙瘩。3. 锅底刷一层油,防止粘锅。4. 喜欢吃松软口感的,可以把火开大一些,面糊中的蛋液迅速膨胀,做出来的饼更加蓬松。小火煎出来的饼就比较有嚼劲。5. 可以放入其他喜欢的食材。饼可以直接吃,也可以加入酱料。

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制作蛋蛋糕最简单的方法是搅拌并烘焙30秒,然后在五分钟内完成全家的早餐

一碗面粉俩鸡蛋,不发面不饧面,两分钟做早餐鸡蛋饼,太简单了

鸡蛋饼最简单做法,一搅一烙、30秒一张,五分钟搞定全家早餐

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

早餐吃什么省时省力、又能保证一天的营养?首当其冲鸡蛋少不了,但是光吃水煮蛋未免过于寡淡,也不够饱腹。今天,就给大家分享一款我平时爱吃的早餐鸡蛋饼不用发面、不用和面,筷子一搅三十秒就能烙一张,五分钟就能解决全家人的早餐

烙出来的饼柔软清香,这里我只配了一些葱花,你在家做的时候也能加一些胡萝卜丁、虾米来增加营养,自己动手做,不含任何添加剂,营养又安心。希望在短时间内解决早餐的朋友,不妨跟着学一下吧。

【鸡蛋饼】

第一步:调糊

把小葱洗干净,切成葱花。准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入一勺食盐,再放入适量的面粉 和适量的清水,顺着一个方向搅拌均匀,调成能够拉丝的面糊,注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩,以免烙饼的时候摊不开

然后淋入一点植物油,植物油能使烙出来的饼更加柔软,放入准备好的葱花拌匀,就能开始烙制了。

第二步:烙制

把锅烧热,不用刷油,舀一勺面糊放入锅中,轻轻转动锅,把面糊摊成薄饼。

尽量让锅的周围受热、以免烙糊。饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面。

就这样保持小火勤翻面,烙至饼两面都呈金黄即可出锅,把所有的面糊都烙成小饼,放在盘中备用。

第三步:摆盘

切一点葱白和黄瓜段放在盘中,烙好的饼叠成三角块也放进去,再准备一点自己喜欢的蘸酱,美味即成。

阿飞有话说:

1.面糊要调的稀一点,摊出来的饼更薄,口感更好;

2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热,因为饼比较薄,直接让锅底受热的话,容易烙糊。

好了,这道简单营养的小葱煎鸡蛋饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

必胜客的经典铁板披萨方式

必胜客披萨底面团发酵披萨是世界上最受欢迎的美食之一。披萨在世界各地都很受欢迎,包括中国。为了在家里做一个很棒的披萨,分享一间必胜客

配料

高筋面粉500g

低筋面粉500g

水540g

油10g

披萨厚蛋糕发酵粉44g

第1步

称量面粉后过筛

第2步

称量水和披萨厚饼蛋糕发酵粉用电子秤、食用油将面粉倒入搅拌器,然后加入披萨厚蛋糕发酵粉、水和油,搅拌10分钟,手动搅拌时间更长。

第3步

将搅拌好的面团分成所需大小,然后摩擦面团。记得在排出空气后闭上嘴巴

第5步

对于披萨,使用4厘米深的盘子并刷上菜籽油备用。在9英寸的盘子上刷12克油

第6步

将面团滚入蛋糕底部,并将其放入涂了油的披萨盘子中

第7步

披萨盘子盖上盖子进行发酵。最好在唤醒箱中发酵,设定温度为35℃,湿度为65如果没有条件,可以使用烤箱发酵功能

第8步

发酵到披萨板的7点高度

第9步

涂抹披萨酱

第10步

放肉,将蔬菜、奶酪等放入烤箱。烤箱温度设置为上火240下火240。注意:不同的烤箱温度需要微调。烤12分钟左右

第11步

美味披萨出炉了!你还在等什么?如果你不急着去做,你最好采取行动

第12步

披萨可以多种多样。你也可以把你最喜欢的配料做成各种口味的披萨。本季你可以在家吃自己的披萨

小贴士

研究披萨的朋友。众所周知,披萨最重要的核心技术是面团。许多朋友开始认为披萨很简单,但做了披萨后,他们发现面团总是有问题,要么太多,要么太酸,皮不脆,面团崩塌等等。现在福利来了。我们隆重推出了披萨发酵粉(分为美国铁板披萨和意大利煎饼披萨)。披萨发酵粉不是简单的发酵粉,而是混合型。披萨发酵粉可以改善面团的质地,使面团更加蓬松柔软,披萨表面更加酥脆,具有小麦风味。你只需要添加面粉、水和油

青岛朋友每天吃什么?这篇文章治愈了你20年来对选择的恐惧!

上周,我去了农业大学和我的高中妹妹玩。我想中午在农业大学享用美味的食物。结果,城阳的大太阳让我失去了食欲。。。这可以说是非常悲惨的

现在请大家欣赏一段对话:

既然我的小学妹妹想请我吃饭,我就拿出我毕生的食物和独特的技能,做出一个好的选择

一火重庆火锅

地址1:市南区燕儿岛路17号

地址2:2-66,67

地址3:延吉路锦绣花城一期,市北区

人均:100元

富有美式风格,复古油画,皮沙发,轻音乐,让人吃火锅就像做画报一样

当黄油锅的底部在火锅行业的所有市场上被杀,在火锅中绿色野菌汤的销售方式为“

> P”,中间的蘑菇汤用十种以上绿色野菌汤煮成,比如名贵的松茸和牛肝菌

给你安利独特的绿色肚皮

绿色牛肚并不意味着牛肚的颜色是绿色的,而是因为它是用植物酶发酵的,它是绿色环保的

2江北川电

地址:浙江省漳州市第二路52号B户,市南区

人均:60元

江北川店来自一种独特的饮食文化

据说很久以前,江北地区有一群人推着小炉子靠烧烤谋生,在烧烤行业形成了“江北军”

根据东北人的口味,这些人形成了独特的“江北烧烤法”

店主碰巧来自江北,姓江,于是他改名为“江北川店”

推荐店内招牌烧烤:江北五华小串

这个巴蜀牛肚锅以20串牛肚为“主力”。拿起一根绳子,在香喷喷的麻辣锅底部转过身来。太酷了,没有朋友

3乌苏市场

地址:市北区卓月融城4楼10号

人均:68元

色彩鲜艳,气氛热烈。各种各样的配饰慢慢地把人们带到新疆乌苏,这是他们向往的

这羊腿腌制后味道很好。烤后,它有一种强烈的香气,外面焦,里面嫩。干脆不油腻

烤羊排也非常新鲜可口,羊肉的醇香会完全散发出来

真正的夏客总是有点豪放,大碗喝酒大口吃肉

乌苏市场是这样一个地方,你可以暂时忘记城市的规则,成为真正的美食夏客

4沂水人海藻屋杂鱼餐厅

地址:市北区延安一路4号

人均:100元

海草屋、铁锅炖鱼、沂蒙小兄弟,

这里的一切似乎都把人们带到了沂蒙山水之间

特制铁锅烤鱼精选新鲜鱼肉。看起来炖得乱七八糟,但实际上,它充满了鱼香

铁锅里的鹅很薄,但不是柴火,质地柔软。肉和汤在铁锅里炖

5回顾音乐主题餐厅

地址:市北区徐州北路裕恒大厦170号

人均:60元

店内环境相当温暖。每张桌子前面都有一条红领巾,盒子的名字是中文班、数学班和校长办公室。我们的座位是初中三班和六班。我们感觉像一个恍惚中的自由孩子

我最喜欢这个鱼子酱虾球。虾球是经过特殊加工的,尤其是q-bomb

作为一个吃鸡肉而不是鸡心的婴儿,我在朋友的威胁下勉强咬了一口。从此,我开启了美食的新天地

悄悄地告诉你,有一个英俊的小弟弟晚上在店里唱歌

6阿尔萨斯火焰煎饼

地址:连云港路安泰广场78-46号店,市北区

人均:65元

刚从锅里出来的榴莲火焰煎饼非常脆,每片的厚度只有2毫米

这家商店从马来西亚、苏丹国王那里挑选榴莲。甜而浓的味道是如此的甜以至于它在心中绽放

众所周知,德国是一个香肠大国,咖喱香肠是柏林的一种流行小吃

这个小吃拼盘汇集了店里许多美味的小吃,包括香草炸鸡,经典鸡块和炸薯条

7老海鸡渔人菜

地址:市南区东海中路16号

人均:63元

炖鱼最能保持鱼的原始新鲜度。这锅杂鱼以草鱼为主料,浓浓的鱼汤深深浸入鱼肉中

牡蛎是岛城居民的最爱。牡蛎肉又大又嫩,你可以品尝到一口爆汁的感觉

经过短时间的油炸,辛辣的虾是红色的,明亮而饱满的颜色。剥去脆壳的外层后,里面的虾肉又嫩又亮

8美丽的青蛙和鱼

地址:市北区乐陵路59号

人均:60元

我们的会议是在一个饥饿的下午,空气中弥漫着各种小吃诱人的香气

混合着烤肉、炸鸡、烤冷面、煎饼水果的香气,我闻到了一种不同寻常的气味

我翻山越海,穿越人海,终于找到了你——我的青蛙你有十多种方法,但你最喜欢的是和那个胖鱼头在一起。你们两个互相争斗,互相融合。看来你们已经相识几千年了

然而,我最喜欢你一个人。高达4公斤的重量让我的胃无法适应,即使它爆炸了。

看着你雪白、娇嫩的皮肤和嫩嫩的肌肉,我想你以前一定从来没有吃过。

上面的菜有一个让人哭泣的名字。这是传说中的吉日。今晚吃鸡肉这是一道许愿菜。只要你虔诚地吃下一整盘鸡肉,你今晚就能成功地吃到鸡肉。个人测试很有效

互动“夏天就要到了。当你没有胃口时,除了打开“益华”你还想吃什么

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除了樱花,这些面包店也可以成为你去日本的理由

又是一年一度的赏樱季,能够打飞的到日本欣赏这场“粉雪”的朋友们已经足够幸运,如果再加上几间美味面包店加持,这趟羡煞朋友圈的春游就堪称完美!

艾草可颂、夹着红豆馅的软式越南法棍、用酒糟发酵的圆餐包……这些特殊的面包是你造访日本东京“职人面包坊”时会发现的惊喜。

什么是职人面包?一起来看看这波被誉为“烘焙文艺复兴”的新浪潮!

日本面包的“文艺复兴”

以米饭为主食的日本,其实小麦文化也有一段悠长的历史。早在西元前的弥生时代已经有小麦种植的历史,但直到1543年葡萄牙人登陆,他们不仅带来了信仰同时也改变了当地的饮食文化,也是这时候开始,日本人开始将谷物制作成面包,不过也仅是昙花一现。

进入江户时代,对外来文化奉行“锁国政策”,面包在这座岛国也接近消失。直到19世纪明治时代,推行西化政策,日本开始积极吸收西方的饮食文化,面包也成为其中一个代表。

位于银座的木村家据说是日本“红豆面包”的始祖。

图片来源 / match-jp

日本第一间面包坊是开业于1869年,位在银座的木村家(木村や),至今仍然是相当热门的店铺。木村家发想出一系列符合当地人口味的做法,例如使用米酒曲来发酵、内馅使用当地的日常食材,像是红豆泥。

Bricolage的红豆法棍,“和式面包”的现代诠释。

图片来源 / SAVEUR

经历工业化时代,各式大量生产、高度加工的“日式面包”在一般超市也随处可见。直到近年,可以说日本进入了面包的“文艺复兴”时代,在许多主要城市都出现了许多“职人面包坊”,或者像西方说的“Artisan”。使用当地的原材料,且大部分都是实地探访过生产地的有机食材

Katane面包坊使用有机小麦制作面包。

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其中,东京像是这一波职人烘焙文化的领航舰,每年有大大小小的“面包祭”活动,各个店铺带着自己的招牌产品和大家分享。以下这5间具有代表性的“职人面包坊”,不妨列入你下次造访东京的美食名单!

涉谷

Katane

Katane的店面不大,每天都都许多顾客慕名而来。

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Katane每天外头长长的人龙就暗示着这家店火爆的人气。木质的箱子里摆放着每日新鲜现做的法棍,玻璃展示柜中是甜、咸的季节性点心,像是苹果焦糖酥、樱桃挞、蓬松的法式咸派和精致的黄油可颂。

主理人片根大辅于2002年开设了Katane,尽管他已经有了20年的烘焙经验,他仍然没有停止实验和尝试,希望不断磨练自己的技术。“我相信每天都做一点变化可以延续热情!”这间面包坊里还藏着一间由她太太主理的咖啡厅,每天提供美味早餐、午餐迎接客人,还有不定期的自然酒活动。

東京都渋谷区西原1-7-5

面包坊 / 07:00-18:00 咖啡厅 / 07:30-18:30

周一及每月1、3、5个周日公休

涉谷 富之谷

Levain

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Levain于2000年对外营业,其主理人甲田干夫以前是一名老师且是极具竞争力的滑雪好手。现在从事烘焙经历已经将近20年。

Levain在法语中是酵母的意思,从中也可以窥见这间面包坊朴实自然的风格。整体空间以砖和木为主体,坐落于文青聚集的涉谷富之谷住宅区。Levain使用至少25%的全麦粉和自己培育的酵母制作面包。

图片来源 / Bread Lab

面包品项随季节更换,不过常年提供几款经典商品,例如朴实自然的农夫面包(Pain de Campagne)、扎实、果干丰富的Melange、还有全麦的黄油可颂。

店内的人气商品“Melange”

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特别的是,Levain的面包可以称重“按克购买”,鼓励邻居每天都来店里购买面包,像是日常生活的一部分。“最珍贵的事情是可以和社区有所联结,这些关系中包含着理解和支持,同时也让整个社区的氛围变得很好。”主理人甲田先生是这么认为的。

東京都渋谷区富ヶ谷2-43-13 GSハイム代々木八幡1階

周二至周六08:00-19:30 周日及国定假日08:00-18:00

每月第2个周二公休

日暮里

Vaner

图片来源 / SAVEUR, uenosakuragiatari.jp

这间迷你的面包坊坐落于充满人文、传统气息的日暮里一带。简洁干净、开敞式的空间设计让人联想到一间挪威奥斯陆面包坊Ille Brød,主理人宮脇司曾经在那里学习过制作面包。

Vaner面包坊的特色是挪威风格的酸种面包,使用日本当地的小麦和挪威的古麦来做原料。酸种面包标志性的特色是深沉的颜色和充满劲道的口感,面包组织湿润,带有细致酸、甜和鲜味

特色肉桂卷。

图片来源 / Vaner

Vaner贩售的品项并不多,除了特色的酸种面包,也别忘了试试风味浓烈、粘糊糊的肉桂豆蔻卷,给你味蕾强壮的一击!还有酸种可颂也很值得一试。

東京都台東区上野桜木2-15-6 あたり2号棟1階

09:00-18:00 周一周二公休

六本木

Bricolage Bread & Co.

图片来源 / 家庭画报

高端、精致是Bricolage Bakery & Co.的代名词。这间面包坊由大阪知名烘培店Le Sucré-Coeur的岩永歩、东京米其林2星餐厅L’Effervescence的主厨生江史伸与北欧风格咖啡店Fuglen Tokyo主理人小岛贤治共同创立。(L’Effervescence也在本周最新公布的2019“亚洲50最佳餐厅”中获得第26名。)

这间店结合了烘焙咖啡用餐的空间。长长的展示柜叠着当日新鲜出炉的面包和点心,摆放得相当艺术。店内的产品包含焙茶面包、舞茸法式火焰薄饼、铺着坚果和水果,闪闪发亮的蜗牛卷等。

图片来源 / casabrutus

空间设计灵感来自于昭和时代的工厂,不过Bricolage将工业风格做了更现代化的诠释。光滑的混凝墙装饰着干燥花,书架上摆放着好几本烘焙书,作者都是行业内的指标性人物,例如Bar Tartine和Alice Waters。户外的露台很适合点上一杯咖啡,坐下享用刚打包的面包。

店内提供和面包结合的料理。

图片来源 / Bricolage Bakery & Co.

温馨舒适的餐厅隐藏在面包坊后面,是仿造传统的日本建筑打造的,提供升级版本、以面包为基础的美食,像是酸种面包放上三文鱼、腌渍卷心菜、豆腐酸奶油和三文鱼籽,餐厅也提供一系列的自然酒。

東京都港区六本木6-15-1

面包坊 / 08:00-20:00 咖啡厅+餐厅 / 08:00-21:00

周一公休

虎之门

Blanc

Blanc的两位主理人。

图片来源 / SAVEUR

Blanc低调地坐落于东京的高档商业区——虎之门的小巷弄里,由烘焙师和田尚悟和曾在法国学厨的大谷阳平共同创立。开设Blanc是希望将他们热爱的巴黎饮食文化和日本美食做结合,店里贩售手工面包外还有自然酒。

巴黎+东京,这两个元素加在一起碰撞出一间时髦的“巴黎小酒馆(Parisian-style Bistro)”,镜面墙、红色皮革卡座、摆满酒瓶的层架以及一些法式风情的小摆件……白天,Blanc是一间面包坊,贩售“瓦片”面包——将传统的农夫面包做成日式建筑瓦片的形状,经典的日式红豆面包等。

和牛塔塔搭配糙米、蘑菇。

图片来源 / SAVEUR

到了晚上,Blanc变身成一间小酒馆,提供零点餐食,且酒水单每日更新。

東京都港区虎ノ門1-11-13 1階

07:00-09:00 / 11:00-14:00 / 17:00-22:45

每月第2、4个周六 11:30至深夜

从这5间具有代表性的“职人面包坊”也得以窥见目前日本面包烘焙的几个关键风向。

#健康 #原产地

Blanc白天是面包店,晚上化身为小酒馆。

图片来源 / Bread Lab

以和田尚悟主理的Blanc为例,一间店融合了面包坊和小酒馆,不仅像是对日本传统口味的挑战,对于既有的饮食方式也像是一次革新。“一代代人吃着大型连锁超市卖着的面包,可是会渐渐怀疑里面使用添加剂的问题。现在这波反动也让更多烘焙师去思考、制作自己原创的面包,使用更加健康、有机的材料。”

对于有机材料的重视,日本不是特例,不过有些职人面包师对于这波风潮有自己的理解。

“我认为日本的烘焙文化在2011年的地震后亦有很大的‘震荡’。”Katane的主理人片根大辅这么说道。“人们开始更加重视本地食材、有机、农场到餐桌、减少制造垃圾等理念。开始寻求和食材的联结,不仅是烘焙师这么想,顾客也是。”

#在地食材

开业近20年的Levain坚持用当地食材制作面包。

图片来源 / Bread Lab

许多职人烘焙师会亲自造访乡间和许多农夫交流,分享他们的理念和热忱,和当地的供应商建立良好的关系。

Levain面包坊使用日本当地的有机小麦制作面包已经超过20年了,至今还是会定期去拜访供货给他们的农夫和磨坊。Katane的老板片根先生则更喜欢混合几种不同的日本的小麦来制作面包,拜访农夫和磨坊也是他的例行公事。

Bricolage Bread & Co.使用的小麦和黑麦来自北海道、古麦(Spelt)来自滋贺县、其他的有些来自爱媛和千叶县。“我们很珍惜这些机会,可以和带有职人精神、有一样想法的农夫合作。”

#和食

Katane面包坊里“和式面包”的代表,

像是夹着奶油酱的法棍面包。

图片来源 / SAVEUR

日本时常将国外的观念内化成自己的文化,这种“变色龙”形态的料理文化,在烘焙圈也不例外。这些职人烘焙师并不会回避这些看似有些“尴尬”的融合做法。反之,以这样特色风格为荣。

Vaner的主理人,27岁的宮脇司是酸种面包的专家。“外层酥脆的部分吃起来像是酱油仙贝,里面柔软的部分糯糯的,有点像麻薯。”他总是这么像顾客形容酸种面包。他发现其实顾客可以从这种挪威风格的酸面包和传统日本料理中取得一个鲜明的联结。

#发酵

Bricolage Bread & Co.店内发酵面包的过程。

图片来源 / SAVEUR

发酵本身在日本料理中相当悠久的传统,像是味噌、酱油、清酒、醋、渍物等;面包也是一种发酵产物。

我们专注利用发酵的手法来解锁更多食材本身的风味。”Vaner面包坊的主理人宮脇先生表示,店里的开放式厨房是为了满足顾客对于面包制作的好奇心。他相信让顾客对酸种有更深的了解是很必要的,“这也是为什么我们面种发酵的时间比别的面包店长,我们的面包和商业制作的面包在风味上有很大的区别。”

Vaner使用酸种发酵的面包。

图片来源 / Vaner

运用发酵的知识,同时为减少浪费出一分力。

Bricolage Bread & Co.将一部分营业剩余的面包配送给位于长野县的啤酒酿造厂,拿来制作新款的精酿啤酒。“测试阶段的产品尝起来很不错”主理人兼主厨生江史伸很兴奋地说道“而且很快就会上市了。”

到日本旅游,一张满满的美食清单绝对是必然的。随着越来越多职人面包坊的出现,这张美食清单可以不只让体重增加,更多了一些文化认识。

编辑 | Annie

部分内容截取自SAVEUR网站

法国本土葡萄酒PK排名

不敢对国产酒说好,不敢说洋酒的坏话

进口葡萄酒总是远(进口)香,近(国产)臭

葡萄酒的体验消费注定要在它能证明一切之前就被喝掉

所以我们(惠州酒庄)让用户以饮酒的形式参与并拥有真正的体验,打斗葡萄酒,让更多人知道中国也有非常好的葡萄酒,并向用户推荐更多的葡萄园葡萄酒

时间:12月7日,2016年

地点:北京origin法国餐厅

人物:酒庄回族

伪直播

活动于晚上7点开始,共有20人参加。为这次饮酒、品酒和斗酒活动准备了四种葡萄酒。这顿饭以夏通发泡和火焰煎饼开始,然后将盲品与兰桂赤霞珠2014和佳迪美子品牌2012进行比较。最后,它以带有甜点的半干白葡萄酒结束。

当葡萄酒穿上衣服,蒙蔽自己的符号时,它变得没有边界,没有标签和先入为主的想法。当人们知道葡萄酒是根据颜色、香气和味道来判断的时候,这是对葡萄酒最公平的待遇。盲目品尝是返酒的正义。今晚,我们也为我们的葡萄酒穿上高贵的外套,给他们自己的外表。期待这些黄色酒瓶的美丽外观

除了好酒,还有好看的菜肴。红酒和红肉的经典组合

慕斯蛋糕对味蕾的诱惑。每道菜都有相应的葡萄酒。只有这样,我们才能有一个美妙的火花

夏通粉色起泡酒的开幕让气氛活跃起来。这种酒和他的酒庄一样霸道。作为明月轩尼诗在宁夏投资的一家酒厂,它只专注于起泡酒的生产。在宁夏贺兰山东麓,传统工艺与当地风俗相结合。这款起泡酒适用于世界大赛和普通消费者

在宁夏贺兰山东麓的兰开斯特赤霞珠2014与在法国贺兰山东麓的加德迈恢复

<PK对象背景

佳德美副品牌2012:市场价格:398元;嘉德麦庄园位于波尔多梅多克南端,宁夏贺兰山东麓5层

兰开斯特赤霞珠2014:市场价格:368元;宁夏贺兰山东麓丽兰酒庄(2016年被评为贺兰东麓五级酒庄)

盲品环节,大家都非常激动,像是遇到了一场小而精的考试,渴望尝试。没人知道接下来会发生什么,也不知道看到酒单后得出的结论能否得到证实。在一轮的饮酒之后,每个人都很好奇,90%受欢迎的葡萄酒来自哪个国家和地区。答案在激烈的猜测和讨论中宣布了。来自宁夏贺兰东部丽兰酒庄的2014兰桂赤霞珠吸引了大多数朋友的心。人们普遍认为它的香气比浓烈的更平衡。我们向您介绍了宁夏贺兰东麓的概况,并交换了我们发现的非常好的国产葡萄酒

这不是一个无法解决的误解,而是缺乏坚定的毅力。惠酒庄将坚持这一点,不断发现和推荐高品质的葡萄园葡萄酒,让更多的人可以喝到中国自己产区的好酒

丽兰酒庄兰桂桂人香是一款非常好的半干白葡萄酒,因为用户对酒庄惠平平台的反馈和用户重新购买的频率说明了这个问题。这种酒,作为餐后酒,无疑是另一个小惊喜给大家。不出所料,在场的朋友也对这款酒给予了很好的评价。这种酒也是今晚喝得最多的一种。虽然我告诉自己我不能再喝了,但我的嘴仍然很诚实。因为我喜欢喝,我忍不住又喝了两口。

好时光总是短暂的。这四种葡萄酒的品尝已经结束。我们很高兴参加诸如饮酒、玩耍和斗酒等活动。酒带来的快乐反映在每个朋友的脸上。当然,他们对中国有如此高品质的葡萄酒感到非常惊讶和惊讶。

这些活动对中国葡萄园葡萄酒和葡萄酒消费者都具有重要意义。我们(惠酒庄)将永远这样做。之后,中国将有成城酒厂、九月岚山酒厂、洋洋国际酒厂、迦南美地酒厂、河东庄园、利斯酒厂等优质葡萄酒产区。让更多人知道中国有好的产区、好的庄园和好的葡萄酒

多亏了北京的origine法国餐厅

惠庄酒庄是中国第一个葡萄庄园葡萄酒垂直服务平台

内容由惠庄酒庄原创