阿尔萨斯特色美食:火焰薄饼 Flammekueche

前几天《吃货不可不知的法国特色美食—–Alsace阿尔萨斯篇》介绍了一道巴阿尔萨斯的特色美味:火焰薄饼。这道美食不仅是阿尔萨斯的传统美食,也是德国西南地区和洛林大区摩泽尔省日耳曼语地区的特色美食。看着是不是有点像批萨

停止发面,接着在一块撒了面粉的工作台上将饼坯摊得尽可能薄。撒上切碎的洋葱、猪肉丁,然后均匀抹上奶油。

小牛肉​肉质嫩滑、味道鲜美,肉色全白或稍带浅粉色,营养价值远远高于普通牛肉,其脂肪含量低、肉质细腻,并且富含所必需的各种氨基酸和维生素,是一种高档保健食品​。来看看这道专为无辣不欢的吃货准备

蝴蝶酥是一款流行于很多国家的经典西式甜点,一般认为是法国在20世纪早期发明了的。这里介绍的则是填了希腊著名奶酪-菲达奶酪feta和油橄榄的咸味蝴蝶酥。

Tartiflette是一道法国上萨瓦省的美食,是滑雪胜地餐馆中必不可少的一道菜。不过查了几本中文字典都没有找到这个单词。拉鲁斯网上字典的解释是:由土豆与熔化的萨瓦干酪reblochon组成的萨瓦菜肴。来看看菜谱吧

巴斯克蛋糕Gâteau Basque是法国西南地区巴斯克的一种传统蛋糕,口味相当浓郁,虽说是巴斯克的特色甜点如今却在全法国都有名。最初的做法是加了巴斯克地区特产的黑樱桃馅的酥皮蛋糕,如今也常用奶油馅来代替黑

404页 – 搜狐视频

(1910年左右)。17岁少年白露生惨遭灭门后,逃至西北后以西北龙镇守使之子龙相之名在外招兵买马……

这是一部以“科学天才”为背景的情景喜剧,这倒非常罕见。主人公Leonard和Sheldon是一对好朋……

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【刘小宛Lori】西单大悦城的新鲜美食PLAY KING玩者火焰薄饼!

话说真心好久没去西单那边儿逛吃逛吃了,上周去了一趟纯是为了拔掉微信朋友圈被小伙伴儿们种的草,这根儿草是西单大悦城地下一层新开的

从名字中就可以看出来,这家店招牌菜品就是“火焰薄饼”,具体这道美食到底是什么,下文中慢慢揭露!

对了,值得一说的是,这家店的主厨是来自法国米其林三星餐厅的厨师,店里招牌菜品的创意和发明也是由他带来滴!

主打的火焰薄饼必点,每款共有10寸和12寸两种规格可选,我和朋友共5个人点了4张10寸的火焰薄饼,除此以外,还点了店铺里的特色炸鸡拼盘和饮料,果然眼大肚小被撑到了,不过真心每样儿都好吃到不行!

四瓶儿摆在一起不太能看出气泡饮造型的奇特之处,拿人当参照物一看便知,瓶子超高超长,视觉效果超棒。

店员还特别介绍说它家的气泡完全不是那种含有特多香精、色素的浓缩糖浆调剂出来的,是用健康的柠檬酸和xx制作而成,具体说什么我忘了,反正喝起来很安心啊!

喜欢喝酒的可以点它家的鸡尾啤酒,一共三款,我们点的是蓝莓鸡尾啤酒和青柠鸡尾啤酒,我个人更喜欢后者。

其实我们点了两份,照片儿中这份是炸鸡和鳕鱼的拼牌,还有一份是炸鸡和德国小香肠的拼牌,都怪太好吃,吃上一份我就忘了拍另一份……

它家炸鸡是那种外酥里嫩的口感,特别进味儿还没有腥味儿,和我在韩国吃过最爱的一家炸鸡店的炸鸡口感基本无差,询问过才知道它家用的就是韩国进口的炸鸡粉,以后终于在北京也能吃到我心心念了好久的炸鸡了!

吃完炸鸡觉得腻口的话,吃几根附送的萝卜泡菜真心舒爽,微辣的口感比一般韩国炸鸡店随炸鸡附送的好吃很多。

饼胚确实好薄,一口要下去脆脆的,再加上丰富的馅料,除了好吃到cry之外我真不知道说什么了,瘦身减肥直接抛到九霄云外了,吃爽了再说!

至于招牌菜品火焰薄饼千万别问我这三味儿哪个味儿最好吃,因为都特好吃,下次准备试试大众点评中好多网友推荐的果仁玉米和孜然鸡肉火焰薄饼,回头等我分享!

【活动回顾】Mymo魔幻厨房—火焰薄饼

,是当地特色小食,餐厅创始人老沈在一次旅行中发现了这种“火焰薄饼”,觉得非常美味,于是将它带回了中国。

这种方型的薄饼不常见,口味选择却超级多,可以选择双拼也可以单点,叫多点人来聚餐尝试多些口味更开心。注意,这真不是披萨,是薄饼!

薄饼用的是德法边境特产的小麦研磨的进口面粉,老面发酵,不添加任何酵母,面粉的筋度,水的比例,烤制的温度控制都非常讲究,口感酥脆,每一块薄饼都自带中华料理的气场;而披萨通过酵母发面,口感上只软而不脆。

口味真的相当复杂,可以看到有偏泰式口味的榴莲薄饼,有偏意大利口味的麻辣海鲜薄饼,有偏西北口味的孜然鸡肉薄饼,连老广口味的咸蛋黄肉松薄饼都有!

房车上竟然可以开party!!!神一样的方形火焰薄饼让人爱不释口!

今天推荐给你们的这家餐厅是国内第一家做火焰薄饼的店,在北京成都杭州等地都异常火爆,没排队吃不到!有

火焰薄饼天生就是混血儿:诞生于德法边境的阿尔萨斯地区,是当地特色小食,餐厅创始人老沈在一次旅行中发现了这种“火焰薄饼”,觉得非常美味,于是将它带回了中国。

它方方正正、饼底极薄,但你别当它是披萨,这种薄饼名叫Flammekueche(法语)——Flamm是火,kueche是饼,意译成火焰薄饼。Flammekueche起初只是出现在老沈的青年旅社里,那时国内几乎没人知道,那些慕名而来的食客都不知道Flammekueche的法语怎么念,只是指着菜单上的Flammekueche说:“给我来一份……这种薄薄脆脆的披萨。”

后来一位来自于米其林三星级餐厅的厨师Tom经朋友推荐,专程来杭州老沈的青年旅社,想试试这家颇有名气的“披萨”,结果Tom认出了这种薄饼,而且非常喜欢,二人一拍即合,就此结交。耗时近两年研发,测试产品用掉的面粉重量超过3吨才成功改良口味推出市场,因此这种薄饼是独一无二的。

这种方型的薄饼不常见,口味选择却超级多,可以选择双拼也可以单点,叫多点人来聚餐尝试多些口味更开心。注意,点餐的时候千万别叫错,这真不是披萨,是薄饼!

薄饼用的是德法边境特产的小麦研磨的进口面粉,老面发酵,不添加任何酵母,面粉的筋度,水的比例,烤制的温度控制都非常讲究,口感酥脆,每一块薄饼都自带中华料理的气场;而披萨通过酵母发面,口感上只软而不脆。

饼胚线mm左右,有种千层的感觉,口感纤薄松脆,醇香不失劲道,外脆里韧,完全没有吃厚饼的负担感,只能感受到馅料在舌尖上爆炸!

榴莲薄饼,有偏意大利口味的麻辣海鲜薄饼,有偏西北口味的孜然鸡肉薄饼,连老广口味的咸蛋黄肉松薄饼都有!聚餐的时候不管什么口味,基本都能找到自己爱的那款!

榴莲味薄饼。榴莲薄饼选用泰国金枕榴莲果肉,搭配马苏里拉芝士,爆浆拉丝不在话下,重点是酥脆的饼底恰到好处地中和了榴莲的软腻,只留下阵阵萦绕的甜!香!

麻辣海鲜薄饼,新鲜的大虾和扇贝,搭配口蘑和罗勒叶,口蘑经过黄油翻炒,浓香四溢,居然用秘制麻辣酱料和马苏里拉芝士配合,又辣又香,爱吃辣的肯定不能错过这个口味!

秘制黄金南瓜薄饼:用天然蜂蜜烤制出的黄金南瓜,是地地道道的法国乡村味道,入口就是甜丝丝的,南瓜绵密的口感带来极大满足。

梅干菜肉薄饼绝对是黑马选手,虽然外表会引起密集恐惧,但是错过一定后悔——来自绍兴的梅干菜肉搭配三分肥七分瘦的五花肉,美人椒圈带着淡淡的微辣,经过烤制香味更加突出。

港式蛋黄肉松薄饼:高邮的咸鸭蛋黄和猪肉松和马苏里拉芝士,明明印象里是九唔搭八的,居然在这款薄饼里完美融合,口味咸甜适口。

烟熏培根薄饼不得了,是阿尔萨斯地区最传统的口味之一。洋葱用蜂蜜炒香,搭配酸奶油酱,在撒上烟熏过的培根和阿尔萨斯特有的干酪,好香!

加15元送炸鸡一份(特意买来网站排名前三的一家店的炸鸡配方);加20元送奥尔良烤鸡翅中1份;加15元可升级600ml超大杯气泡饮!

国内专注于视觉艺术的90后团队打造的裸眼3D全息投影背景。餐厅定期会有不同的主题。吃顿饭也要开

偶遇火焰薄饼

水果沙拉 , 蔬菜沙拉 , 土豆沙拉 , 鸡肉沙拉 , 抹茶黄桃蛋糕 , 薄饼 , 芒果慕斯蛋糕 , 绿野仙踪 , 榴莲薄饼 , 蓝莓乳酪蛋糕 , 草莓苏打 , 火龙果梨汁 , 芝士金凤 , 偶遇炸鸡

朋友带领下光顾过一次,感觉还不错,今天再次来光临。这次点的98的双人套餐,套餐里薄饼仍然选的榴莲薄饼,店员说可以双拼,只是我们要的全榴莲的再外加6元。其实平常是不吃榴莲的,但是这家店的榴莲薄饼真的很不错,所以才会吸引我这不吃榴莲的,也喜欢吃这榴莲薄饼了。鸡块和鸡翅选了鸡块,味道也很??,泡菜的话比起韩国啤酒炸鸡的泡菜略逊点,但是也算不错了。沙拉??是水果沙拉,很清新。饮料一杯奶酪西瓜??,很舒心。推荐的黑加仑气泡水倒是很好喝。要是不喜欢喝气泡水的,有一款火龙果苹果汁也是相当不错的果汁。总的来说两人套餐量是特别足的。

朋友带我去的,说是这家特别美味,在凯德广场的负一楼。我们去的时候11,30左右,很早的。我们应该是第一桌客人,之所以菜品和饮品都去我朋友点的,由于我不熟悉。有一个榴莲和牛肉拼在一起的,又加了一个小份的培根薄饼。总体来说我还是喜欢榴莲薄饼,榴莲软软的加上薄饼翠翠的,加在一起很可口的。然后还有一个沙拉,这个沙拉里面加了一个东西(我感觉像芝麻酱,具体是什么我不知道),因此吃起来和家的沙拉就不一样了,这个没什么特别的,本人觉得。还有一个提拉米苏蛋糕和鸡块,还有就是饮品。提拉米苏蛋糕和其他店里一样,没什么大的区别和鸡块的话还是可以的,有的里面全是肉,有的里面还有骨头,我对油炸食品没有特殊要求,所以看个人喜好,饮品的话,点的他们家的招牌,名字给忘记了,里面有一点点气泡,蛮解渴的,我个人平时不和汽水饮料的,可是我认为这个只加了一点点,还是多好喝的,能接受。向大家推荐榴莲薄饼,爽口。我们四个人一共吃了142,人均不到40块钱。还是很公道的。

新年的时候和朋友在绵阳小聚。才知道绵阳又开了好多家大型商超。这家凯德广场应该算不上新开的,不过对我这个多年很少回绵阳的来说也算比较新了。这些年的变化还是蛮大的。凯德广场负一楼有很多餐饮商家,这家看着还不错。我们点了一个套餐。火焰薄冰,可以双拼,我们要的是芝士玉米和和墨西哥的。饼皮很薄脆,搭配上馅料,很可口,比一般的披萨口感好。偶遇炸鸡,很大一块一块的,吃着有些闷了。本人还是喜欢鸡翅膀。沙拉,酱汁蛮鲜美的,正好可以清清口。气泡水,颜色好好看的,味道是水果味的,挺不错。小猪包,造型特别可爱,就是有些冷了,皮有些硬。整体还是不错的,本人最喜欢薄饼。

上个月去的忘记评了,因为中了1033电台的券,跑来用试试看。拼了一个双口味的。觉得还不错,比较薄(就喜欢吃意大利那种薄pizza)芝士给的也足,没有吃爆款榴莲,这个洋葱培根觉得可以,孜然鸡肉还是什么肉那个我感觉对于我来说闻到太烈了,不高兴。服务很好,员工比较年轻,味道的话如果真的要比,我认为是比必胜客要略好吃一点,可能还会来尝试其他味道。

来吃这儿之前,在成都太古里吃过一家火焰薄饼,那时觉得饼子味道还不错。而这家叫偶遇火焰薄饼,不知道是不是一家人,在名字⬆️加了–偶遇二字,这让我有些疑惑。当然,重点是吃味道,不做深究,到店找位置坐下,点的双人套餐,包含以下内容。【双拼薄饼】口味任选,我们要的一半榴莲饼,一半是黑椒牛肉饼,单是味道来说,还不是不错的,我本人比较喜欢牛肉饼子,牛肉和芝士搭配着吃很香,的牛肉让我满足感很强啊。朋友喜欢吃榴莲饼子,但她觉得新鲜的榴莲果肉比较少,吃到嘴里的全是榴莲酱,其次,饼底薄脆,不像必胜客的披萨饼底那么厚实,这样我感觉自己能吃到更多美味顶料啦,而不是在吃面饼子,嘿嘿。还有【香嫩炸鸡块】我和朋友一致觉得这个炸鸡很一般啦,感觉鸡块外面裹的粉比较厚,味道不好吃,另外还有【鸡肉沙拉】嗯,这道沙拉做的还可以,蔬菜和鸡肉新鲜入味,但配的酱汁,我真的喜欢不来。最后还有两杯饮料,觉得也很普通啦,哈哈哈,我重点是来吃饼子的。

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playking火焰薄饼加盟需要多少钱?

playking火焰薄饼加盟需要多少钱?眼看就要到了清明小长假了,五一劳动节接踵而来,出游旅行怎么能够少得了美食的相伴,先来一份火焰薄饼吧。playking火焰薄饼的众多美食一定会让你大饱口福,让各色美食刷爆你的朋友圈。下面3158餐饮网小编就为大家介绍playking火焰薄饼加盟需要多少钱…

传统的烟熏培根、经典的金枕榴莲、热辣的海鲜、新式的梅干菜肉、甜蜜蜜的南瓜、川味的泡椒牛肉……每种口味都如此吸引,简直是在为难选择困难症患者,但贴心的Playking已经为大家准备了各种双拼。更令人开心的是,火焰薄饼食如其名,饼底采用阿尔萨斯原产的小麦,由于不添加任何酵母,完全自然发酵,经高温烘烤后,其厚度不增反减,变得越来越薄,口感香脆,而不会像厚厚的披萨一样易饱,可以放心地享受更多口味。

Playking玩者火焰薄饼的名字总让人联想到日本的火影忍者,然而当你踏入Playking的大门,你会忍不住惊呼,这不是法国的老街道吗?!门口的红绿灯、地上的车道线、墙上的八叶扇、马路上的房车……仿佛一瞬间穿越回到重工业时代,复古味满满。1:1制成的餐车身后,还有裸眼3D全息投影,时而绿树成荫,清风拂动,时而宇宙浩瀚,深邃神秘,在这里用餐,好像真的坐在行驶中的房车里环游世界、环游宇宙一样。

早在绿茶餐厅初始时,创意菜就是他们的宗旨,这一宗旨也延续到了Playking的身上。梅干菜是绍兴一带的特产,历史悠久,是典型的中式菜肴,经过Playking之手的它却以全新的面貌——梅干菜肉火焰薄饼让人眼前一亮。Playking所用的梅干菜是派专人自绍兴带来的,原本互不相干的江南味道与法式风味竟然莫名地和谐,醇香质嫩的梅干菜与薄脆的饼底互补,CP感十足。

传统Pizza中常见的海鲜口味在Playking里也毫不寻常。只看表面,便感受到十足的诚意,每一块小小的火焰薄饼上都装载着虾仁、扇贝和口蘑,就像一艘艘满载而归的大渔船,一口咬下去,大海的鲜味扑面而来,然而,随后而至的却是麻辣的味道!突如其来的麻辣和鲜美的海鲜,就像沙滩上的阳光和海浪,配合少许罗勒叶香,激荡出奇妙的美味,根本停不下来。

Playking的饮品有三大类,果汁、气泡饮和鸡尾啤酒。在果汁类下,有火龙果凤梨汁、椰香榴莲汁,气泡饮有蓝莓气泡饮和百香果气泡饮,点上一瓶600ml装,修长的瓶身,高耸的吸管,气势直逼“小蛮腰”!

除了薄饼和饮品,Playking的小吃也都是认真的!比如这道炸鸡,是原原本本、正正宗宗的韩国血统,研发团队亲赴韩国,是韩国美食网站排名前三位的炸鸡店配方,三顾茅庐才得到其中一家的配方,因此它的炸鸡外脆里嫩,鲜美的肉汁都锁在金黄的表皮下,比国内绝大多数的韩国炸鸡店做得更正宗、更好吃。

舌尖青岛 海归主厨的西餐厅藏在八大关的别墅里!

Peter可以说是已经和西餐打了半辈子的交道了,在国外工作学习的8年时光让他接触到了正宗的西餐,并把它们带回了青岛!

他将就什么都自己动手制作,不喜欢用半成品和有化学添加剂的调味品,可能这就是一位“强迫症”主厨的执着吧~

Peter大叔说:“目前青岛的西餐市场,实际上还是披萨、意面、汉堡这类简餐占据主流,精品的东西还是少,我们就是希望把西餐里真正有档次的饮食呈现出来。”

为了让西餐更贴近正宗的口味,Peter大叔选用的基本上都是菜品当地的食材。比如这道海鲜饭用的就是意大利的大米,吃起来更有韧劲儿~

这道烩饭用的都是Peter自己亲自熬制的海鲜高汤,青岛的西餐厅很少有人能做到呢!每种食材都讲究纯天然,不含添加剂~

Peter大叔对制作过程的要求非常高,每种海鲜煎多长时间要求的很严格,虾都经过了开背的处理,吃起来鲜美弹牙,鲈鱼煎的火候也正好,吃起来竟然脆脆的!

Peter大叔的骄傲之作就是这道『火焰薄饼』了!这种做法这可是他独创的哦~Peter很有信心地说,薄饼在未来几年之内肯定火!

大块大块的榴莲肉整齐的放在刚刷好酱汁的薄饼上,超舍得的有没有!我知道榴莲控的你们已经控制不住啦!

经过烘烤的火焰薄饼充满了榴莲的香气,饼底嘎嘣脆,配上榴莲果肉的绵软,吃起来很有层次感~趁热一咬还爆汁!

Peter大叔可是做鹅肝的“老司机”了,什么样的鹅肝质量好,鹅肝要煎到什么火候口感最好,他都了如指掌!

煎鹅肝的火候十分重要,时间短了没煎熟,时间长了鹅肝里面的脂肪都析出了,口感就会大打折扣。Peter煎的鹅肝吃起来是一个整体,口感又香又饱满~

就连面包也是自制的法式布里欧修面包,旁边还配上了芒果沙拉,鹅肝上面淋了芒果酱和浓稠的意大利黑醋,这些都是为了平衡鹅肝的油腻,吃起来很清爽~

经过腌制的烟熏三文鱼,去除了本身的腥气,芝麻在这里可不是点缀,而是画龙点睛之笔~上面又淋了芥末口味的酱汁,一口下去口感超丰富!

Peter很纳闷,明明好吃的甜品辣么多,为什么去哪儿吃西餐最后都是以提拉米苏来收尾?于是他专门做了这道超赞的甜品!

布蕾上面的焦糖脆壳看起来那叫一个诱人!冰淇淋一定要和布蕾一起吃,感觉人生都了!墙裂推荐旁边的木瓜沙拉,加了青柠和薄荷,酸酸甜甜清爽又解腻~

不管是从外面还是里面,都看不出来,眼前的这栋房子今年已经83岁了!它是在1935年,一位俄罗斯的建筑设计师设计完成的!

厦门新东方:大师来了!一波美食一波绝技来了!

擅长日韩料理、西厨冷厨。2012年,在第十六届中国国际投资贸易洽谈会期间,为福建省省长服务,以法式香橙火焰薄饼获其表扬。

从事厨师行业18年,精通川菜、湘菜,对川湘菜的烹制及川湘菜与闽菜的融合创新有深刻的认识。荣获过第二届全国烹饪技能拼华东地区比赛热菜组银奖;全国新东方烹饪杯金奖;厦门第二十三届职工技术比赛银奖等荣誉。

法国国家认证高级巧克力师;法国国家认证烘焙师;法国东南部大区朗格多克·鲁西永省级甜品比赛冠军;曾担任LE FOURONG DE GILLES 酒店甜点师、巧克力师、糖果师、冰淇凌师等。

精通川菜、闽菜、粤菜制作,旁通淮扬菜、湘菜烹调。曾于厦门悦华酒店、厦门颐豪酒店、武夷山悦华酒店担任厨师长,从事厨师职业时间27年,具有精湛的烹饪技艺,极强的菜肴研制能力和丰富的厨政、餐饮管理经验,接待过、、、、、吴仪、尼克松、里根等国家。

别再去崂山了!一张门票钱在青岛够吃一周好饭!

在混合着烧烤、炸鸡、烤冷面、煎饼果子的香气中,我嗅到了一丝不同寻常的气息,我跨过山和大海,穿过人山人海,终于寻觅到了你——

你的做法有十多种,不过你最爱的还是跟那胖胖的鱼头在一起。你们两个相互打闹相互融合,默契的仿佛认识了千年。

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