提案7-Wender餐厅正宗德国乡村美食

德国有三件珍品:“香肠、啤酒和猪脚”。在街上抓住10个台湾人,折磨他对德国食物的印象。99.9%的人会回答德国猪蹄。事实上,“有点误解!”

在台湾生活了20年的烘焙家族的第三代成员迈克尔·温德说,事实上,香肠是德国人的最爱。他们吃得早,吃得晚,甚至吃得晚。就连今天世界各地流行的热狗都是以德国法兰克福为基础的,“至于猪脚,我直到26岁才开始在德国到处寻找。最后,我发现在德国很难找到德国猪脚。从我的家乡海德堡出发,最近的一个要开两个小时的车。”

台湾很多德国猪脚都是油炸的,油腻而坚硬。事实上,德国猪蹄主要分为两类:煮熟的和火烤的。其中,烤猪蹄主要只在古都科隆、北莱茵-威斯特伐利亚出名

“因为台湾人喜欢吃,我要学。”方法是选择猪腱肉,用白酒和各种香料调味。然后加入香草、洋葱、月桂叶和蔬菜一起煮两个小时,然后在350摄氏度下烹饪。吃的时候,建议把皮和肉分开吃。皮肤上沾满了芥末,肉里掺着凯利茴香啤酒肉汁。你嚼得越多,味道就越香

温德尔的德国猪脚酥脆,富含口香糖,嚼起来有卡茨卡茨风味,酸菜也是从德国进口的。然后用白酒醋、培根和苹果水调味,搭配非常吸引人。p>

德国菜的特色是肉、肉和肉。看起来很无聊。事实上,有很多微妙的变化。就连德国米其林餐厅的数量也仅次于法国,超过了意大利温德尔的米其林餐厅,从德国猪脚到香肠,还有炖肉、火焰煎饼、炸蘑菇和迈克尔最好的面包和甜点,这些都颠覆了每个人对德国菜的印象,都是适合分享的大菜。当然,加上啤酒,它可以让年终晚餐更愉快。客户单价约为800元

(未成年人不喝酒)

■ 索引★ 文德面包店/台北市大安区光复南路260弄28号/02-27118919/www.wendels bakery COM/08:00~22:00/天目旗舰店和内湖店/收取10%的服务费(中国时报)

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