Playking玩者火焰薄饼推出新品

日前,Playking玩者火焰薄饼召开媒体试吃会,推出8款风格各异的火焰博饼。Playking是绿茶餐饮打造的新潮牌,也是国内首家做火焰薄饼的餐厅。主打产品火焰薄饼源自法国阿尔萨斯,是经由米其林三星厨师改良,将中式的地方菜系结合德法边境名吃flammkuchen(方形薄饼)的全新概念美食。不同于口感厚重的比萨,火焰薄饼将饼胚做到2mm的薄度后还可以分出千层,其奥妙之处就在于火焰薄饼采用不添加酵母的老面发酵。面粉在时间的锤炼下自然苏醒,慢慢发酵,口感自然酥脆有嚼劲,再经过烤箱烘烤,进一步脱水,饼底变得越来越薄,口感纤薄松脆,醇香不失劲道。

麻辣海鲜薄饼当属爱辣人士的“心头好”,这款薄饼以鲜虾、澳带、蘑菇、秘制麻辣酱料、马苏里拉芝士为主料,新鲜的大虾和扇贝,搭配口蘑和罗勒叶,口蘑经过黄油翻炒,浓香四溢,而秘制麻辣酱汁更是成“重口味”点睛之笔。

江南特色的梅干菜肉薄饼选用古法秘制的绍兴梅干菜肉,搭配三分肥七分瘦的五花肉,先用低温烹饪的手法保存食材原味,再经过烤箱烤制,香味更加突出。薄饼口感偏甜,美人椒圈点缀出微辣气息,咬下去第一层咸鲜、第二层微辣,层次分明。

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