阿尔萨斯特色美食:火焰薄饼 Flammekueche

前几天《吃货不可不知的法国特色美食—–Alsace阿尔萨斯篇》介绍了一道巴阿尔萨斯的特色美味:火焰薄饼。这道美食不仅是阿尔萨斯的传统美食,也是德国西南地区和洛林大区摩泽尔省日耳曼语地区的特色美食。看着是不是有点像批萨

停止发面,接着在一块撒了面粉的工作台上将饼坯摊得尽可能薄。撒上切碎的洋葱、猪肉丁,然后均匀抹上奶油。

小牛肉​肉质嫩滑、味道鲜美,肉色全白或稍带浅粉色,营养价值远远高于普通牛肉,其脂肪含量低、肉质细腻,并且富含所必需的各种氨基酸和维生素,是一种高档保健食品​。来看看这道专为无辣不欢的吃货准备

蝴蝶酥是一款流行于很多国家的经典西式甜点,一般认为是法国在20世纪早期发明了的。这里介绍的则是填了希腊著名奶酪-菲达奶酪feta和油橄榄的咸味蝴蝶酥。

Tartiflette是一道法国上萨瓦省的美食,是滑雪胜地餐馆中必不可少的一道菜。不过查了几本中文字典都没有找到这个单词。拉鲁斯网上字典的解释是:由土豆与熔化的萨瓦干酪reblochon组成的萨瓦菜肴。来看看菜谱吧

巴斯克蛋糕Gâteau Basque是法国西南地区巴斯克的一种传统蛋糕,口味相当浓郁,虽说是巴斯克的特色甜点如今却在全法国都有名。最初的做法是加了巴斯克地区特产的黑樱桃馅的酥皮蛋糕,如今也常用奶油馅来代替黑

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