7种蔬菜蛋饼,简单方便,营养丰富。孩子们喜欢吃。从现在起,没有必要担心早餐

7种蔬菜早餐饼

我孩子小时候不吃青菜,孩子自称是食肉兽,我想尽一切办法让孩子多吃一些蔬菜,蔬菜早餐饼就是我经常做的,从小小的早餐饼培养孩子对蔬菜的喜爱,如今孩子不会挑食了,蔬菜和肉类都爱吃。这7种蔬菜蛋饼有共同的特点:做法简单、快手方便、蔬菜和鸡蛋搭配很营养,这7种蔬菜蛋饼10分钟之内就能做好,有了这7种早餐饼做早餐不用愁。

一 青菜蛋饼

青菜蛋饼就是把青菜榨汁,用青菜汁和鸡蛋、面粉拌匀做成的。

【青菜蛋饼的材料】小青菜 350克,鸡蛋1只,面粉 120克,盐 3克

【青菜蛋饼的制作过程】

1 这是小青菜,把小青菜洗净摘段

2 小青菜用原汁机榨出青菜汁,如果没有原汁机的花,可以用破壁机或者料理机,只要能做出青菜汁。

3 这是用原汁机榨出的260克青菜汁,因为原汁机没有加水,颜色碧绿的。

4把青菜汁、鸡蛋、面粉、盐拌匀成青菜蛋饼面糊

5平底锅放少许油,舀一勺青菜蛋糊

6当一面煎熟,翻面煎另一面,把煎好的青菜蛋饼放在碟子里即可,可以淋上番茄酱等。

二 蔬菜豆渣蛋饼

我经常做豆浆,我家人喜欢喝细腻的豆浆,搅拌以后的豆浆都会过滤一下,过滤出来的豆渣很细,豆渣很有营养的,用豆渣和蔬菜做蛋饼很好吃。

豆渣蔬菜蛋饼的材料】

豆渣 150克,鸡蛋 4只,低筋面粉 150克,胡萝卜80克

芦笋 120克 香葱 1根 盐 3克

【豆渣蔬菜蛋饼的制作过程】

1 豆浆过滤出来的150克豆渣

2胡萝卜削皮切丁,芦笋切丁,把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中,拌匀。这里用的蔬菜品种可以换成喜好的食材。

3加入150克低筋面粉,低筋面粉做出来的蛋饼比较软,如果没有低筋面粉的话,可以用普通的中筋面粉。

4 再加入4只鸡蛋和盐,把所有材料拌匀

5拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

6平底锅放少许油,倒入一层蔬菜豆渣蛋糊,平铺,将蛋糊煎成形,再翻面煎熟即可

西葫芦蛋饼

西葫芦蛋饼的材料】西葫芦 300克 鸡蛋2只,面粉 150克,盐少许

【西葫芦蛋饼的制作过程】

1 西葫芦洗净,把西葫芦刨丝,放盐,静置片刻

2 放置以后的西葫芦可以看到出水了,因为西葫芦所含水分充足,所以西葫芦刨丝后不要直接放水

3 放入两只鸡蛋,用筷子拌匀

4放入面粉,面粉多少可以自己把握一下,图片里的煎饼我就放了150克面粉,把所有材料拌匀

5 拌匀以后的面糊能自然流动,不是那种很稠的

6 平底锅放少许油,放些面糊,不要放太多,太多要煎比较长的时间,就会把西葫芦饼煎成香脆口感,在煎饼的过程要两面翻一下,煎熟即可

芹菜蛋饼

【芹菜蛋饼的材料】芹菜叶 100克,水 100克,鸡蛋2只,面粉 120克,盐少许

【芹菜蛋饼的制作过程】

1 用来做小煎饼的芹菜,据老板介绍这些是他自己种的,闻着很香,叶子很多,芹菜茎比较少

2 把芹菜叶、水、鸡蛋一起放进破壁机里搅拌成芹菜蛋糊,没有破壁机可以用料理机

3 把搅拌好的芹菜蛋糊倒在大容器里,加入120克面粉,搅拌均匀

4搅拌以后的芹菜面糊能流动的浓稠状态,能流动的状态

5放一勺面糊放在平底锅上,煎成型后,

6等煎饼成型,翻面,把另一面煎熟,这个小煎饼不需要放油。

五 菠菜卷饼

蔬菜蛋饼可以做成一块一块的,还可以把蔬菜蛋饼放入蔬菜肉类卷起来,馅料丰富的早餐饼很受欢迎,这个菠菜卷饼就是一个例子。

【菠菜卷饼的材料】

菠菜 5棵,中筋面粉 380克,盐 2克, 水 500毫升

鸡蛋 2只,西红柿 2个,叉烧肉 200克,甜面酱 适量

【菠菜卷饼的制作过程】

1 用来做菠菜卷饼的馅料,叉烧肉切薄片,西红柿切小块。

2 鸡蛋打发一下,用平底锅煎熟,切小块。

3 做菠菜卷饼的菠菜要用新鲜的,把菠菜去头洗净。

4菠菜焯水,转色就可以捞起

5把菠菜和水放进料理机里,搅拌成菠菜汁

6将菠菜汁、盐和面粉放在容器里,拌匀

7拌匀的菠菜糊舀起顺滑的稀糊状

8平底锅放入少许油,舀一勺菠菜面糊,用小火将菠菜面糊煎成菠菜软饼

9在菠菜软饼上抹些甜面酱,放入准备好的鸡蛋块、西红柿块和叉烧肉,再卷起来。

六 土豆丝蛋饼

【土豆丝蛋饼的材料】中等大小的土豆 2个,鸡蛋1只,面粉 50克,盐 1勺

【土豆丝蛋饼制作过程】

1把土豆削皮,刨成土豆丝,用盐腌制片刻

2 放1个鸡蛋,把鸡蛋和土豆丝拌匀

3放入面粉,面粉可以用中筋面粉和低筋面粉,低筋面粉吃起来会软一些,中筋面粉做成的土豆丝饼会脆点。

4面粉的份量可以适当调整拌匀以后的土豆丝面糊看起来浓稠的状态

5平底锅刷一层油,舀一勺土豆丝面糊,煎一下

6当一面土豆丝面糊成型,翻面把另一面煎熟,因为这样的土豆丝面糊很薄,煎的时间在3-5分钟就能煎熟。

七 西兰花蛋饼

【西兰花饼的材料】西兰花 5朵,鸡蛋 1只,面粉 50克,盐 1勺

【西兰花饼的制作过程】

1西兰花要用花朵的部分,西兰花清洗干净,焯水。

2西兰花切碎。

3西兰花碎放入盐、面粉拌匀

4加入一个鸡蛋,拌匀。

5西兰花面糊比较浓稠,面粉的作用就是把西兰花黏在一起,面粉不用放多的。

6平底锅放少许油,把西兰花面糊煎熟

这7种蔬菜和鸡蛋搭配做成的早餐饼做法简单,大家可以按照这样的思路,做出适合自己口味的多种早餐饼,从此早餐不用愁了。如果您喜欢我写的7种蔬菜早餐饼,欢迎点赞、转发、分享给更多的朋友们,感谢您的支持和鼓励!

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