不要总是强迫婴儿吃蛋饼!在3分钟内学会,一个鸡蛋可以做一个大~宝宝的补充食物

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思妈问一个小问题:在宝宝辅食添加过程中你遇到的最大的难点是什么?我想应该是发酵和打发吧,像我每次发打发的食谱,下面总是有很多留言:

今天思妈给大家总结一下打发的要点。

那咱们来看看具体改怎么打发:

你学会了吗?下面开始试试吧~

今天的饼有点特殊哦~是用蛋黄和蛋清做成的,有点像蛋白蛋糕,不过是用不粘锅做的哦,没有烤箱也不用担心~ 做出来,口感很惊艳,软嫩软嫩的,搭配上点酸奶和水果脆,给宝宝做加餐或者给妈妈做下午茶真的太完美了~

蛋糕软饼

食材:鸡蛋1个、淀粉5克、白糖5克、酸奶适量、冻干水果脆适量

是否搭配主食:可以作为宝宝的加餐

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

– 1 -食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:鸡蛋1个、淀粉5克、白糖5克、酸奶适量、冻干水果脆适量。

tips:很多姐妹说冬天最愁的就是给宝宝吃水果了,宝宝肠胃比较弱,一不小心吃不合适,就容易闹肚子,都不敢给宝宝吃水果了。给宝宝吃冻干水果脆就不一样了,营养也有,而且也不用担心宝宝凉着肚子,酥脆的口感,很多宝宝都超爱呢,就是它们啦~

– 2 –

准备一个干净的打蛋盆,将蛋清和蛋黄分离。

tips:注意哦,蛋清和蛋黄要分离清楚,蛋清中,不要掺入蛋黄,容易打发失败哦~

– 3 –

蛋黄不能扔哦,蛋清和蛋黄分别倒入两个碗中。

– 4 –

很多宝宝不习惯鸡蛋的腥味,在蛋清中滴入几滴柠檬,可以起到去腥的作用~ tips:不建议挤太多哈,有的姐妹之前因为挤的太多,做出来的食物有点发苦呢~ – 5 –

蛋清中,第一次加1/3的白糖。

– 6 –

打蛋器低速开始打发,打发至粗泡。 tips:打蛋器档数一般是三个档,我比较习惯用低速和中速,如果家里的打蛋器不能调档的话,打发的时候要看蛋清的状态哈~

– 7 –

第二次加入剩下的白糖的1/2。

– 8 –

继续中速打发,打发到出现小小的细泡。

– 9 –

看,泡泡很细腻了,这时候把最后的白糖倒入碗中。

– 10 –

继续低速打发,打发好的状态是这样很稳定的状态,蛋白出现纹路了,提起打蛋器,出现小弯钩。

tips:

打发好的蛋白把打蛋盆倒扣,打发好的蛋白也不会滑落!

– 11 –

蛋黄中倒入水淀粉(5克淀粉+10克的清水),混合均匀。

– 12 –

不粘锅小火烧热,刷上少许的热炒油,在中间的部分摊个小饼。

tips:因为一个蛋黄的量非常少,不能平铺整个不粘锅锅底,所以我只在不粘锅中间的部分倒入蛋液,摊个小饼。

– 13 –

等蛋饼底部成型。

– 14 –

把打发好的蛋清放入蛋饼上。

– 15 –

用铲子铺平。不要超过蛋饼边缘哦~

– 16 –

注意哦,全程小火~

– 17 –

盖上锅盖,焖20分钟,就差不多了~

tips:也可以用烤箱哦,设置上下管150度,烤20分钟左右,就差不多了~

– 18 –

熟透出锅,切成小三角,浇上酸奶。

– 19 –

最后再撒上冻干水果脆,一道美味的甜点就完成了~

– 20 –

配着酸奶和水果脆,绵软中带着水果脆的酥,做下午茶真的太美了~

思妈有话说

今天打发蛋清的内容你学会了吗?除了这么漂亮的蛋糕可以给娃吃,这门手艺用来做溶豆也非常好啊!你还想看什么内容,记得赶紧在评论区给我留言呀!

对了,只有脑子和眼睛会了,但是手拖了后腿的宝妈也别急!

思妈的溶豆,经过了这么长的研究配比和烘焙技巧,终于克服了难题,马上就要跟大家见面了,未来不用自己做,也能吃到入口即化的美味溶豆豆,姐妹们激动不~

前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?

思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!

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