欧阳英基:在旅行中寻找味觉记忆

2018上海书展刚刚结束。由书展组委会和上海作家协会联合主办的“上海国际文学周”作为书展的一个重要副品牌,也引起了广泛关注。今年上海国际文学周的主题是:旅行的意义。“旅行”的概念内涵丰富,不同领域的人都会有自己的理解

作为以“了解生活”著称的跨境创造者,欧阳英机近年来走遍了世界各地。她的作品涉及设计和食品等多个领域,并获得了许多身份标签,如漫画家、设计师、美食家、终身工作者、作家等。很多人会说,这不是典型的“刀砍青春”。然而,太多的身份标签特别容易稀释和分散一些东西。那么,他对“旅行”的独特感受是什么呢?欧阳英机旅行中最困难的事情就是用白发、黑框眼镜和优美的声音面对自己,这是见到他的第一印象。到目前为止,你去过多少国家?对于这个问题,欧阳英基脱口而出:“其实,你并不太注重数字,而是更注重你在旅行过程中对生活的热情和投入。”。他的回答似乎有点鸡汤味。然而,如果你仔细了解他的生活、工作和作品,你会发现仍然有一些东西贯穿始终。例如,他对生活的热爱本身

自从香港理工大学设计系获得荣誉学士和哲学硕士以来,他一直在观察和研究现代家居生活和建筑设计的趋势,写了大量相关的评论和推广文章,并出版了《普通的放荡》和《半饱》等系列书籍。用他自己的话说,他“决心成为一名贪婪、快乐和严肃的跨媒体导游”。现在,当这些东西被整合到生活的“复杂”中时,它们会相互补充很多次,旅行给了你一个机会把很多东西带进你的世界。经过种种反应,这些东西产生了他一系列的想法和理解,而记录这些是他写作的最初形式

目前,他每年也不定期地到各个国家旅行。对他来说,旅行不仅仅是打卡、拍照和发送朋友圈,而是一件非常“不容易”的事情。“当旅行时,你离开一个舒适的地方,不得不自己计划和设计许多有趣的事情,这实际上比我们通常呆在家里或去工作要累得多。”p>

谈到旅行中遇到的最大困难,他坦率地说他面对的是真实的自己

这不仅仅是指旅途中的某种孤独感。如果这种孤独感是可控的,那么它是相当令人愉快的。他经常说如何面对自己。当一个人面临一些需要解决的实际问题时,这可能只是旅途中的一件小事,但它会使人们的情绪掀起一股大浪潮。例如,当你想去另一个地方时,你找不到人帮助你。这些小事会让人崩溃

特别是当旅行和工作的界限被混淆时,他也会反思旅行的意义。他说他是个十足的悲观主义者。他一直很悲观。让我们振作起来。那么反弹在哪里呢?

“艺术有时起到治疗作用,比如绘画、手工、设计、食物等。这些小小的积累让你找到了生活的乐趣。”p>

在这个过程中,人们应该有一种淡出的感觉,一种远离、注视和平静的状态。“当你审视全局时,你会发现很多事情都很有趣。”。当然,旅途中收获也很大。许多东西进入你的身体,这将激发许多不同的反应,并创造难忘的记忆。其中,美食是他旅途记忆中非常重要的一部分

在味觉记忆中也有听觉

说到味觉记忆的起源,欧阳英基说应该追溯到他童年的餐桌记忆。由于家庭成员之间的关系,香港菜、上海菜、印尼菜、越南菜等将不时出现在他的家庭餐桌上,尤其是南阳香草的味道,给他留下了极为深刻的童年时的味觉记忆。他甚至认为这是他后来食物创作的源泉

欧阳英基有自己的美食人生哲学

他认为食物实际上是一种通感,是视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉的结合。其中,许多人往往忽视了美食的听觉。比如,你去菜市场买菜的时候,菜市场的声音,切菜的声音(新手和专家切菜的声音),烹饪的声音,厨房的音乐,晚餐的背景音乐,以及在此基础上丰富的环境音乐氛围,他将食物和装置艺术结合起来,创作了一些主题晚餐。与普通晚餐不同,这些晚餐可以将一些想法推向更极端的境界。从某种程度上说,这就像是参加一场舞台剧,集表演艺术+装置艺术+餐饮店于一体,更像是一场表演

有一次,在北京星空,他与漫画家合作设计了一场“煎饼果宴”,不仅包括街上卖的煎饼果,同时也是多种文化体系的结合。它是意大利煎饼、法国玉米饼和墨西哥玉米饼的组合。每位参观者将收到一个盘子。每个盘子都有手绘图案,每个图案都不一样。用餐后,客人可以把盘子拿回来。晚会的现场音乐是古老爵士乐和煎饼水果的混合体。它努力创造一个通感食物环境,为他和游客留下一个难忘的记忆

快速问答:

1。您是否特别喜欢味道

不是排他性的。中国人更注重烹饪的和谐。这道菜的特点是有一种主要的风味。当然,主角之外的一些丰富和细节也是非常重要的。例如,当我喝巧克力时,我更喜欢在冰淇淋里放一些胡椒、盐和橄榄油。一些冲突增加了甜点的丰富性,这些小细节和注意力也很有趣。你书中的菜谱是在现有菜谱的基础上自创还是改进的

受旅行和家庭菜肴的启发,我在现有资源的基础上做了一些补充,这些不是完全自创的

3。你喜欢上海的什么菜我喜欢上海本地菜的味道。我要吃一些当地小吃。你说你不喜欢旅游景点,但你肯定会去旅游目的地的菜市场。为什么

食品市场是最重要的。每个地方的食品市场都是每个地区最具活力的地方。它就像一个城市接待大厅,能更好地反映那个地方真实的人文烟火风味。你有没有看过关于你有一段时间不吃早餐的报道?受一位营养学家的影响,我试着不吃早餐。但是现在我吃了。早餐相对简单,即水果、坚果、鸡蛋等。我希望在相对轻松的状态下开始新的一天。你最近在忙什么

我在忙“集仔”项目,这是西安的一个文化综合体和商业项目。“吉”本身就是一种蓝色,所以里面的所有内容都与蓝色有关

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