如何制作玉米饼?加入一杯牛奶,搅拌后直接在锅中烘焙。它尝起来又软又甜

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【人生实苦,来口粗粮玉米面饼甜一下吧】


减肥,吃粗粮;养生,吃粗粮;健身,吃粗粮;糖尿病,吃粗粮……粗粮这几年以自带高营养高价值的属性开始征服全国男女老少的胃,尤其是早餐,天天吃腻了油条、包子、生煎包、茶叶蛋…不妨来点粗粮改善一下口味,为了让粗粮的味道发挥的淋漓尽致,今天阿飞给大家推荐用玉米面做的玉面面饼,色泽金黄,满满的小蜂窝诱惑十足,阿飞还加入了些牛奶,所以口感更香甜四溢,奶香融合玉米面的香甜味一口都能让一家人沦陷,非常适合早餐吃~

玉米面属于全谷类制品,含有大量的卵磷脂、维生素E、纤维素等,对于降血压、降血脂很有帮助,而且自带香甜味,所以做的玉米面的食物,几乎不用加糖就已经很香甜了~

——玉米面饼美味之技巧——

1、玉米面有本身的甜香味,做的时候不建议再加糖;

2、面糊的稀稠程度决定面饼的厚度,太厚了不易熟,太薄了味道不足;

3、玉米面和面粉的比例为1:1时,口感才会更好;

4、每烙一张饼,面糊都要重新搅拌一次,把里面的空气排干净,这样烙出来的饼,表面更加光滑平整;

5、烙好的饼浓浓的奶香味伴着玉米的清香,非常的鲜香诱人,趁热吃口感极佳;


【玉米面饼】特点—香甜软糯金黄诱人

材料准备:

【主料】玉米面200克

【配料】面粉200克/鸡蛋2个/温牛奶200毫升

【调料】酵母5克

——【具体制作方法】——

第一步:配料我们准备玉米面200克,面粉200克,玉米面和面粉的比例为1:1时,做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步:调糊加入酵母5克,先把酵母搅散,再打入两个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼更加柔软,营养丰富,准备温牛奶200毫升,牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

阿飞唠叨:牛奶要温的哦

第三步:搅拌边倒边搅拌,先把鸡蛋搅散,再依次搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩,然后把面团盖住,密封发酵一个小时~

阿飞唠叨:搅拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可,发酵要密封,用锅盖或是盘子盖上都可以

第四步:发酵1个小时以后,面团已经发酵至两倍大,内部布满气孔,轻轻的翻动,排出里面的空气,再少次多量的加入100毫升牛奶,把面团搅成酸奶稀稠度的面糊,继续密封发酵40分钟~

第五步:搅糊发酵好的面糊,里面都是细小的气泡,不停的用勺子搅动面糊,排出里面的空气,搅拌至面糊非常细腻,看不到气泡即可~

阿飞唠叨:搅拌至看不到气泡,成品才会出现小蜂窝哦

第六步:出锅这时我们把电饼铛烧热,不用刷油,倒入两勺面糊,轻轻晃动锅,把面糊铺成圆形的面饼,保持小火烙5分钟左右,面糊全部定型,边缘微微卷起时即可出锅~

阿飞推荐:柔软香甜的粗粮玉米面饼,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

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文章编辑:柒柒喝喝

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