糊蛋糕——老北京的家乡风味

据说马可·菠萝从中国学过比萨饼,也学过中国馅饼,但馅饼的馅在皮里面,比萨饼的馅在外面。这并不完全一致。更合理的解释可能是老北京糊糕

老北京糊糕,一种以鸡蛋、韭菜和虾皮为底的粘面馅,单面烘焙的成熟糕点较少。它们可能只在农舍和老北京风格的餐馆中出现。事实上,这种食物简单易煮,少油少盐。它仍然是粗粮,健康美味,加水揉成面团。水应该多一些,面团应该是软的,将韭菜切碎3对,炒成絮状

4将一把虾和鸡蛋丝放在韭菜丝上,混合成馅料,加入盐和调味料(另一种调整馅料的方法是将馅料与生鸡蛋混合,而不事先煎炸鸡蛋,这样馅料就不会散开,不会紧紧粘在蛋糕空白处,感觉比熟鸡蛋香)

<5深桶蛋糕锅,加热,然后在平底锅底部均匀地涂上一点油

6将面团放在钟上,慢慢地压入煎饼。如果你想吃软的,它会变厚。如果你想吃脆的,就把薄的按一下

7把馅料倒在压好的蛋糕坯上,均匀地摊开,沿着蛋糕盘的边缘倒入大约半打水,盖上盖子,闷上10分钟,看看水没了,关小火,烤5分钟,然后把它煮出来

9然后装满一碗小米粥并缝好

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