制作玉米粉的最好方法是搅拌韭菜。它芳香,营养丰富,柔软易消化

对于80年代及以前的人来说,玉米面算得上是一种特殊的存在,以前生活没有那么富裕的时候,平时吃得最多的则是玉米面,只有到过年的时候才能吃上一顿纯白面的饺子。现在生活好了,平时主要以白面为主,玉米面便成了偶尔吃吃的稀罕物,而且玉米面的价格一般还要比白面贵,想想还是挺令人感慨的。

其实玉米面贵也是有道理的,因为玉米面属于粗粮,其中的营养成分要远高于白面这种细粮。现在讲究都健康饮食,平时在精米细面的基础上,搭配吃些粗粮,可以补充多种营养,对身体健康又好处。所以每当我们去超市的时候,总看到有不少人在购买玉米面等。

玉米面的吃法也是比较多的,可以做成各种玉米面饼,或者蒸玉米面发糕,馒头,当然玉米面还可以做成小零食,比如锅巴等,与白面相比,玉米面多了一抹黄色,并且还有玉米面独特的香味,因此总能比白面更受欢迎。在我家里,玉米面也一直都有,隔三差五总要吃上一顿。

韭菜饼是我们生活中的一种常见食物,无论何种做法都深受人们的喜爱,但是你吃过玉米面的韭菜饼吗?今天就来跟大家分享一个用玉米面做韭菜饼的吃法,香味十足又营养,而且做出的玉米面饼非常柔软,好消化又好吸收。做早餐也是很不错的选择。下面就将详细做法分享出来,喜欢吃玉米面的朋友不妨收藏起来,有时间试试。

—玉米面韭菜饼—

【食材】玉米面100克,普通白面100克,韭菜1把,食盐3克,鸡蛋1个,食用油少许

【具体做法】

1、准备一个大碗,首先倒入100克玉米面粉,一边搅拌,一边多次少量加入开水,这里注意一定要用开水,因为玉米面比较粗糙,用开水烫过之后,做出的饼口感才细腻好消化。一直将玉米面搅拌成可以流动的糊状。晾凉备用。

2、在晾玉米面糊期间,我们准备一些韭菜。韭菜的量可以根据自己的喜好来决定,多一些少一些都没有关系。将韭菜摘洗干净,沥干水分,然后放到案板上切碎。

3、玉米面糊晾凉以后,我们打入一个鸡蛋,同时加入100克普通白面,3克食盐,粗粮不容易消化,需要与细粮搭配食用。

然后继续用筷子搅拌,将白面,鸡蛋与玉米面糊混合到一起,搅拌成没有面疙瘩的糊状,如果比较粘稠,可以加入适量的温水。这个糊也是可以流动的。

4、将我们准备好的韭菜加入面糊中,并用筷子搅拌均匀,形成韭菜面糊,我们的准备工作就完成了。

5、电饼铛提前中火预热,铛内刷上一层食用油,然后用勺子将面糊舀进铛内,可以适量抬高一些,这样面糊流下以后会自动铺开,形成薄饼,然后我们再借助勺子将面糊涂抹均匀,形成2毫米左右厚度的小饼。

盖上电饼铛,保持中火烙2分钟左右,我们可以看到电饼铛会冒很多的热气,这时候就差不多了,我们打开电饼铛,此时饼的底部已经定型了,并且上边的颜色也变黄了。我们翻个面,继续烙2分钟左右。

一直将小饼烙至上下两面都变成金黄的颜色,就可以盛出了。此时的玉米面韭菜饼,是很柔软的,而且吃起来口感细腻,一点也不粗糙。带着韭菜的香味儿,细嚼还有玉米面的特殊香味儿。喜欢口感更硬一些的,可以适当多烙一会儿。越嚼越香。无论你是喜欢吃玉米面,还是韭菜饼,都不妨试试这个搭配。

【小茉莉有话说】

1、玉米面本身质地粗糙,因此我们在处理的时候要先用开水来烫面,这样做出的玉米面饼口感才够细腻。

2、粗粮虽然营养更丰富,但是大多富含膳食纤维,吃多了不容易消化,因此我们 在食用的时候最好将粗粮与细粮搭配在一起,这样不仅口感更细腻,而且也更容易消化吸收。

我是小茉莉,喜欢研究各种简单家常的美食,每天会更新不同的美味食谱,如果你也喜欢美食,欢迎关注交流。今天跟大家分享了玉米面韭菜饼的做法,喜欢的朋友不妨试试,补充营养身体好。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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