春饼薄,软,好吃。按照这种做法,它们一次烤两个。一切都很香

春饼这样做又薄又软特好吃,按照这做法一锅烙两张,卷啥都很香

春天,是吃春饼的季节,在我们老家不但到了春天常吃这个饼,就是平时也会经常做。要想春饼好吃柔软,注意这两步烙出的春饼就会又薄又软特别好吃,卷上春天的蔬菜更美味,可以说卷啥都很香。

我家是地道的山东人,吃面食很多,面食的做法也是多种多样,例如:饺子,面条,包子,馒头,各种烙饼更是数不胜数。这个春饼是我家常做的一种,自从学会了这个做法,连馒头都很少蒸了,一次做上20张吃一周都不坏,最近孩子点名要吃它,那就赶紧安排起来。

春饼我们平时又叫做荷叶饼、薄饼等等,从小老妈就经常做给我们吃,一看到春饼就会浮现出小时候的情景。我们围着炉子看老妈烙饼,馋得直咽口水,烙好以后卷上炒鸡蛋,那个香啊。这种幸福的童年味道一直都在记忆中那么的清晰,想起来就会感到幸福。其实春饼就是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,柔软而筋道,很受大家的欢迎。今天和大家分享的就是北方最普通的一种饼的做法,韧性十足,卷上菜肴真的是太香了。

第一步:先要烫面,把面粉放到盆里,加入开水烫,然后用筷子搅拌成絮状,揉成面团静置一会儿揉匀揉光。这样把面粉烫去面的筋性,在做的时候更容易做的薄而且更筋道好吃。

第二步:把面团揪成小剂子按扁,刷上花生油。

第三步:再摞上一个按扁的小剂子。

第四步:用擀面杖擀成薄薄的薄饼,烫面擀饼最好操作,擀出来薄还不回缩。

第五步:平底锅烧热,改成小火,把擀好的饼放入,大约1分钟左右就翻面。

第六步:翻面后一烙就可以出锅。因为本来面就烫得半熟了,所以一烙就熟。一会就可以烙一摞了,很简单的。

第七步:直接出锅,揭开就可以上桌了。

第八步:卷上自己喜欢的菜肴,特别好吃。喜欢赶紧试试吧,一次就能成功~~

自从学会面粉这做法,我家就很少蒸馒头了,一次做上20张全家都爱吃,想吃赶紧行动吧,自己做没有任何的添加,散发着自然的清香味道。

峰儿话语:

1,烙春饼一定要烫面,这样烙出的春饼又薄又软还很有韧性,不易裂开。

2,烙制的时候注意,一定不要烙制时间太长,时间太长蒸发的水分太多,饼就会发硬。

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