这样,半小时就可以做50个年糕。它们又薄又软。他们三天都不难。意大利面是北方人最受欢迎的食物

这样做春饼半小时能做50张,又薄又软3天都不硬,面食最服北方人!立春已经有几天了,因为疫情的原因我们都各自在家,在家时间长了肯定会觉得无聊,用这一段时间学会做面食吧。春饼是很多人都喜欢的一款面食,它不止立春吃,平时也会经常做来吃。

这个薄饼,在我们山东叫做春饼或者荷叶饼,在河南叫做水烙馍。简单的做法并不复杂,比包子,饺子都简单,只要有小诀窍,蒸出来的饼又薄又软,卷上菜肴十分的好吃。我做面食的技巧基本都是来自老妈的教导,北方地区吃面食,各种的面食从小就会学着做。这一款春饼很多人会说不简单,那是因为你的方法缺少了一步。同事其实就问过我一个问题:每次蒸出的春饼一卷就会裂开。我还嬉笑她:这么晚才来问我,分分钟给你解决。今天就和大家分享这款春饼的简单做法,半小时就可以做出50张,快捷又简单。

所用材料:面粉500克。

做法步骤:

第一步:先和面,和面就有小技巧,有人说用热水,有人说用冷水,其实都不对。和我一起来用正确的方法和面吧。先把面粉500克面粉放到盆里,加入100克开水烫一下,烫的时候用筷子搅拌成颗粒状,然后再加入150克冷水,和成软硬适中的面团,静置醒一会。这样用半烫面团做出的饼柔软不硬。

第二步:把面团揪成小剂子,揉成圆形,按扁。

第三步:把按扁的小剂子上抹上花生油。

第四步:上面再摞上一个,所有的小剂子都这样做好。

第五步:用擀面杖把面剂子擀成薄饼,全部擀完,摞在一起,要保证每一层都抹了油。

第六步:锅里烧开水,把擀好的饼全部放入,大火蒸大约15分钟熟透。

第七步:趁热拿出,用手捏开薄饼即成,每一层都很好揭开。

第八步:这样春饼就做好了,炒一些菜肴夹进饼里,超级好吃,推荐的菜肴有:炒鸡蛋,炒肉丝,炒豆腐,炒土豆丝等等。

峰儿话语:

1,春饼的柔软度想要好,那用半烫面是最好的,是开水烫一半的面粉在加冷水,不是热水哦。

2,烙制的时间,要看一次蒸多少张饼,来决定蒸制的时间,如果一次蒸很多那就要适当的延长蒸制的时间,如果一次蒸的不多,那就缩短蒸制的时间。

感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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