一根黄瓜,一碗面条,加一个鸡蛋煎饼,整个夏天清热降温

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夏天,早餐薄饼如此做,柔软筋道,清热消暑,凉爽一个夏天

夏季是黄瓜大量上市的季节,市场中应季的蔬菜,除了空心菜应该就是黄瓜最便宜。以前工作的单位包午餐,食堂出现频率最多的就是黄瓜,几乎每天都有一道黄瓜,有时候一顿可以出现两道与黄瓜有关的菜肴,凉拌黄瓜、黄瓜皮蛋汤或者炒黄瓜片。黄瓜营养再丰富,口感再好也架不住天天吃啊,那个时候看见黄瓜都头疼。你们在家里,黄瓜是以什么方式出现在餐桌上呢?拍黄瓜还是黄瓜汤?还是其他方式。黄瓜吃腻了吗?可以试试这个吃法,1根黄瓜1碗面,加个鸡蛋烙薄饼,清热消暑,凉爽一个夏季。

你们吃过黄瓜烙薄饼吗?有淡淡的黄瓜清香味,可以单吃,也可以卷菜、卷蛋,甚至卷肉都可以,完全看自己喜欢。黄瓜是含水量很丰富的食物,夏天吃黄瓜可以很好的补充身体水分,清热解毒,很适合夏季消暑。多说一句,黄瓜虽然能补充水分,但是也不能完全补充人体所需的全部水分,还是要喝水才行哟。整个烙饼的过程中只放了很少的油润锅,并且只有第一张饼放了油润锅,吃起来清香不油腻,接下来看看是怎么做的吧。

黄瓜薄饼

主料:黄瓜1根约200克,鸡蛋1个、面粉80克

辅料:白糖20克、盐少许、植物油5克

制作方法:

1、 首先我们来准备这款黄瓜薄饼用到的食材:为了黄瓜薄饼颜色更翠绿,选用的是绿色的黄瓜;鸡蛋可以增加面粉的筋性,不至于烙薄饼翻面或起锅的时候翻烂;面粉家里有什么面粉就用什么吧,高筋、中筋、低筋我都烙过,不过低筋面粉筋度稍低,我加入的是两个鸡蛋。今天分享的这个薄饼做的是甜口的,盐只是起到防止黄瓜氧化变色和增加甜味的目的,所以量一定不能多,用筷子尖粘一点点就可以了。

2、 为了让黄瓜薄饼颜色更翠绿,没有刮去黄瓜皮,洗黄瓜的时候就需要特别细心,在黄瓜表面撒上一些盐,仔细的搓黄瓜表面,用流水清洗干净后切成块状。这个切大切小都无所谓,只要能放进破壁机就行。

3、 切成块的黄瓜块放入破壁机中,不用加水,只放很少的盐防止黄瓜氧化变色,选择果蔬键或者按住清洗键,将黄瓜打成细腻的黄瓜汁,在破壁机高速转动下,黄瓜汁都起了丰富的泡沫。

4、 黄瓜水分很大,做这个薄饼不需要额外添加水或者牛奶,黄瓜汁中打入1个或者两个鸡蛋增加面粉的筋性。由于家里小孩喜欢吃甜,今天的薄饼就做成甜口的,黄瓜汁中加入20个白糖,80克面粉搅拌成没有颗粒的面糊。由于黄瓜新鲜程度不一样,所含的水分就不一样,所以调出来的面糊黏稠度是不一样的,不过这不是主要问题点,面糊稠一点,烙出的饼就厚一点,面糊稀一点,流动性好一点,烙出的饼就薄一点。

5、 平底锅里刷油,油不用刷很厚,但是锅底锅壁都要刷满,防止面糊流动到锅壁上粘起不好翻面,当然你的锅如果是不粘锅,并且也确实不粘,刷马虎点也无所谓。将调好的面糊舀一大勺倒入平底锅,斜着转动平底锅,让面糊均匀的铺满锅底,开小火慢煎,等到面糊完全变色凝固,薄饼边缘翘起,用铲子能轻轻推动薄饼,黄瓜薄饼就熟了,一面带有淡淡的焦黄,一面依旧是翠绿色,好不好看呀?

6、烙好的薄饼可以卷菜、卷蛋,甚至卷肉,也可以单独吃,单独吃的时候将薄饼切成小块,或者卷成卷切成两段用筷子夹着吃,一点都不会弄脏手,怎么样?这款黄瓜薄饼简单吧!夏天,来一份这样的早餐饼吧,柔软筋道,清热消暑,凉爽一个夏季。

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