简单实用的早餐蛋糕-鸡蛋葱煎饼

上次我和朋友出去吃饭时,我刚从锅里拿出一个热鸡蛋煎饼

蛋糕的外观并不引人注目,也没有经过刻意的成型和放置

可以看出,它刚从锅里出来就上了桌。它薄,软,嫩。我不知道该在调味品里加什么。这种香味还含有适度的新鲜度,让人回味无穷

每个人都有一个小煎饼,三到两分钟就可以吃了。每个人都觉得自己还有很多话要说。朋友m说,为什么我不能做这么美味的蛋饼呢?我说这不容易。谁不会倒蛋饼(倒蛋是我们的方言)

她追着我问我做这种蛋饼的具体配料

我一听到就大吃一惊。我经常在家做蛋糕。这不是西式烘焙。我不需要量化它

我告诉她,只要她掌握了一个关键点:面糊的粘度是用筷子测量的,只要它是流线型的,那么这对南方和北方的水煮女人来说都只是熟练程度的问题

,当家里没有合适的主食时,打两个鸡蛋,切一些葱,加一些面粉,拌匀,舀一勺面糊到火锅里,倒成一个圈,用小火煮,省时省力

每人一个热而香的蛋饼,再加上一碗粥或一杯牛奶,不太适合早餐

当然,如果时间足够,搭配一些蔬菜和水果会更完美

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原料:鸡蛋二粒(鸡蛋107克),面粉40克,水45克,洋葱一粒

实践:

1,鸡蛋汁和水混合;

2。加入面粉,搅拌均匀。面糊一开始会有颗粒状的面粉。只需站一会儿,然后再次搅拌。切碎的青葱(也可以用韭葱或其他蔬菜片代替切碎的青葱,但不能添加太多的蔬菜和其他辅助材料,否则面糊很容易堆积起来,放进锅内后翻锅时就无法流动)

4。将其加入面糊中,加入少许盐,继续搅拌均匀。锅加热后,把火关小,加一点油。不需要更多的石油。如果有更多的油,面糊就不容易粘在锅上。舀一勺面糊,倒入锅中央。快速提起锅并旋转锅体,使面糊均匀分布并粘在锅底部。用小火煎,直到面糊颜色从白色变为黄色,蛋糕边缘向上倾斜并迅速翻转。翻面后,仔细观察饼体有轻微鼓泡,不要等待太久,立即将其铲出,否则煎蛋饼会失去软嫩的味道,变硬

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