自制玉米蛋煎饼早餐,美好生活从早餐开始

四川人说到早餐,满眼睛、满脑子都是包子、稀饭或者豆浆、油条又或者是米粉或者面条等等,然而如果每天早餐都这样一成不变,难免让人打不起吃早餐的精神,往往吃早餐就变成了敷衍了事。我相信,你肯定也有过“一到吃早餐的时候,总是不知道吃什么才好”的感觉;今天我就给大家介绍一道既方便美味,又营养丰富的早餐——玉米鸡蛋薄饼。干货来了,请各位小伙伴做好笔记、加好收藏哦!

第一步:选择玉米。根据个人口感选择,大家可以选择糯玉米或者甜玉米,我个人比较喜欢甜玉米;同时必须保证是新鲜偏嫩一点的玉米,玉米过老会影响口感。

第二步:打成玉米浆。当时我在农村的时候,最常用的方式就是用石磨将玉米碾压成玉米浆,心里感觉这种方法更加原生态,更加能够保持玉米的营养价值;然而现在在城里上班,我们既可以选择用市场上常用的打玉米浆的机器,也可以选择家用的破壁机。特别需要提醒的一点是,不论玉米是直接从地里掰的,还是在超市购买的,建议在剥玉米叶子后尽早打成玉米浆,否则玉米放置过久造成水分流失,会大大影响口感。

第三步:调制玉米糊。选择适量的面粉、玉米浆和两个鸡蛋,将三者混合在一起并加入少量切碎的葱叶,调制成流动性较差的玉米面糊待用。

第四步:下锅煎成饼。最好选择平底锅,有条件的可以选择电烤锅,锅内放少量油烧至7成熟,并将锅内油摇晃铺满整个锅底;然后倒入待用的玉米面糊并均匀平摊在锅底。待底面5成熟后将玉米饼翻面继续煎制,必须掌握好火候,大火容易煎糊、小火很难煎熟,最好选用中火。

第五步:切块装盘。待玉米鸡蛋饼完全熟后,用刀子将玉米饼分割成大小相近的扇形小块装盘即可;还可以配上热狗或者培根,如果同时配上一杯鲜榨的豆浆,这样的早餐不仅色香味俱全,而且营养价值高,是上班族的不二选择。

不知道各位小伙伴学会了没有,如果大家有更好的建议或者看法,欢迎大家在下方留言讨论。

#3分钟营养早餐挑战#,一起助力农村经济发展。

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