明天的雨,6种“报春花”切记要吃,美味又营养,吃在季节里,迎接春天

“好雨知时节,当春乃发生”,时间真快,转眼间,明天将迎来雨水节气,雨水节气的到来,则意味着降雨量的增加,大地回春,呈现生机勃勃的景象,春天的脚步越来越近了。节气交替之际,我们要注意调整饮食。经过一冬的进补,体内难免积累太多的脂肪,在雨水节气到来之际,适合清淡的饮食。各种春季的时令蔬菜陆续上市,正是营养的黄金时期,不要错过。下面就来跟大家分享6样春天的适量蔬菜,鲜美又营养,应季而食健康过春天。

韭菜

韭菜素有“春天第一菜”之称,春天的韭菜可以说是踏过了冰雪,积蓄了一冬的营养,在人们对春天的期盼中探出了头。所以春天的韭菜是格外的鲜美,香味十足。

【韭菜炒香干】

食材准备:韭菜1把,香干2块,红彩椒半个,食用油适量,食盐适量,葱花适量,生抽适量,蚝油少许,香油少许

1、将韭菜摘洗干净,切掉根部的部分不要,然后沥干水分,切成5厘米左右长度的小段。

2、香干放入温水中,清洗干净,然后切成小条,宽度在半厘米左右。

3、红彩椒清洗干净,对半切开,去掉里边的白籽,同样切成条状。

4、起锅烧油,下入葱花炒香,放入红椒,翻炒至断生,下入香干,调入生抽和蚝油,炒香。

5、最后放入韭菜,将韭菜炒熟,然后加入适量的食盐调味,加入少许香油增香,即可关火。

香椿芽

无论是在山间还是田野或是在菜园里,亦或者在院子里,春天一到,都可以看到香椿的身影,一抹红或是一抹绿里,都透着鲜嫩与美味,令人垂涎,这是春天里独有的味道。香椿常见的吃法有炒鸡蛋,拌豆腐,炸香椿鱼等,其实拿来拌面也是极美味的。

【香椿芽拌面】

材料:面条适量,香椿芽适量,西红柿2个,鸡蛋2个,豌豆米适量,葱花适量,生抽适量,食用油适量,食盐适量

1、首先将香椿芽清洗干净,沥水备用。豌豆粒洗净,西红柿洗净。

2、锅内烧水,水开后,加入1小勺食盐,放入豌豆粒,煮5-6分钟,将豌豆粒煮熟后捞出。放入香椿,焯烫至变色后,捞出,过一遍凉水,去除草酸。

3、将香椿沥干水分,切碎,装碗备用。

4、西红柿切成滚刀块。鸡蛋打入碗中,将蛋液搅散。

5、起锅烧油,倒入蛋液炒熟,加入生抽,炒香后,下入西红柿,调入适量的食盐,将西红柿炒至变软出汤汁,放入豌豆粒,翻炒至入味即可。

6、面条煮熟后过一遍温水,捞入碗中,加入炒好的西红柿鸡蛋,撒适量的香椿芽,拌匀后即可享用。

雪里蕻

雪里蕻最常见的吃法是淹着吃,或是晒干做成梅干菜。其实春天的雪里蕻更嫩更鲜,包饺子,或者是直接加点肉沫炒一炒,才是最美味的吃法。

【肉沫雪里蕻】

食材准备:雪里蕻1把,猪肉1块,干辣椒3个,葱蒜适量,食用油适量,生抽适量,蚝油少许,醋少许

1、猪肉最好选择肥瘦相间的,清洗干净以后,切成颗粒状备用。

2、雪里蕻摘掉根部,清洗干净,沥干水分后。干辣椒切成段,大蒜切碎,葱花准备好。

3、锅内烧开水,加入1小勺食盐,少许食用油,放入雪里蕻焯烫至变色,然后放入凉水中浸泡一下。这样可以去除雪里蕻中的辣味,并且口感也会变好。

4、将雪里蕻捞出,控水,在案板上切成小段备用。

5、起锅烧油,放入肉沫,翻炒至变色,如果有肥油则需要将油脂炒出,加入葱蒜和辣椒,炒香后,烹入生抽,蚝油和醋,翻炒均匀后,下入雪里蕻,调入适量的食盐,翻炒至入味即可出锅。

菠菜

菠菜也是一种越冬的蔬菜,秋天的时候播下,入冬前可以吃一波,春回大地的时候又重新返绿,鲜嫩无比。菠菜中富含叶酸和多种维生素,矿物质,营养非常丰富,老少皆宜。

【创意凉拌菠菜】

材料准备:菠菜200克,面粉50克,鸡蛋1个,大蒜3瓣,干辣椒2个,熟油2勺,生抽1勺,醋1勺,白糖少许,食盐适量

1、将菠菜切掉根部,清洗干净,然后沥干水分备用。

2、锅内烧开水,加入少许食盐和食用油,放入菠菜,焯烫至变色后捞出,过一遍凉水。

3、将菠菜捞出,挤干多余的水分,切碎。放入大碗中,加入2勺面粉,1个鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的清水调成糊状。

4、电饼铛提前预热,刷食用油,将菠菜糊倒入铛内,烙熟,时间大约3分钟左右,期间翻一次面。

5、将烙好的菠菜薄饼切成条状,放入盘中。同时将大蒜切碎,干辣椒切段。放入菠菜中。

6、烧2勺熟油,趁热淋在蒜末和干辣椒上,再调入生抽,醋,白糖,食盐,搅拌均匀即可享用。

荠菜

每年到了春天,大地间便被荠菜披上了一层绿色,无论是田野里还是公园里,都可以看到人们挖荠菜的景象。这是春季里不可错过的美味,可以包饺子,蒸麦饭,或是做成饼,都是非常美味的吃法。

【荠菜豆腐羹】

材料准备:荠菜1把,嫩豆腐半块,胡萝卜半个,鸡蛋1个,盐适量,鸡精少许,水淀粉2勺,香油少许

1、将荠菜摘掉根部,清洗干净,荠菜中粘的灰尘比较多,需要反复多洗几遍,然后控水备用。

2、锅内烧开水,加入少许食盐和食用油,放入荠菜焯烫15秒,然后捞出过凉水。

3、将荠菜捞出,挤干水分,切碎。嫩豆腐切成小块。胡萝卜洗净切成小碎丁。鸡蛋打入碗中,蛋液搅散备用。

4、锅内加入适量的清水,水烧开后,首先下入嫩豆腐和胡萝卜丁,继续煮5分钟左右,加入食盐,鸡精,胡椒粉调味。

5、将蛋液淋入锅内,蛋液凝固以后,继续淋入水淀粉,将汤汁收浓稠,撒入荠菜沫,最后淋入少许香油,即可出锅。

芦笋

每年春天一道,芦笋便悄悄地从广袤的大地上探出脑袋,它们在春风中颔首微笑。春天的芦笋嫩得可以掐出水来,吃下去只剩满口的鲜味。

【上汤芦笋】

食材准备:芦笋6根,皮蛋1个,咸鸭蛋1个,火腿1根,大蒜2瓣,生姜3片,食用油少许,食盐适量

1、将芦笋清洗干净,切掉底部的老根不要,然后将底部的老皮刮掉,漏出鲜嫩的部分。

2、皮蛋剥皮切成小块,咸鸭蛋剥皮,切成小块,火腿肠切成小丁。大蒜对半切开,生姜切片。

3、锅内烧开水,加入少许食盐和食用油,放入芦笋焯烫2分钟左右,芦笋的颜色会变得更加鲜艳翠绿,然后捞出。切成小段。

4、起锅烧油,放入大蒜和生姜炒香,放入皮蛋,咸鸭蛋和火腿,炒香,加入适量的热水,大火烧开后继续煮3分钟。

5、将芦笋放入锅中,调入少许的食盐或不放,皮蛋咸蛋和火腿都有咸味,需要尝一下再决定是否需要加盐。将芦笋继续煮2分钟后,即可关火盛出。

我是小茉莉,雨水时节到了,饮食要注意清淡。6种春菜别错过,好吃又好做,鲜嫩营养,应季而食身体棒!本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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