不要只是用玉米粉煮粥。试着不要揉捏或滚动煎饼。它松软可口

现在很多饭店,都用玉米面做的饼子当成招牌,而且还很受欢迎,说明现在的人们开始注重养生,粗粮的好处太多,比如玉米面,它含有丰富的营养物质,有我们身体所必需的元素,小时候在农村几乎天天吃,现在条件好了,在城里几乎不碰了。

玉米面还是食物中保健食品,被称为”黄金作物”,和好面简单一烙,出锅的时候色泽金黄,外酥里软,带有浓浓的面香味,孩子没见过,平常爱挑食的也特别喜欢,大口吃毫无压力,比薯片、饼干有营养,喜欢的朋友一定要试一试。

食材清单:

【主料】玉米面、面粉

【配料】酵母粉

【调味】白糖


1、准备300克玉米面,

2、玉米面放入碗中,加入开始烫熟,少量多次的加水,一直搅拌到没有干面粉。

3、等待晾凉后,加上250克小麦面粉,打入2个鸡蛋,加上3克酵母,搅拌均匀,这样饼的口感才更好吃。

4、接下来少量多次,倒入清水,搅拌面糊变得浓稠。

5、搅拌好以后,盖一层保鲜膜,醒发至2倍大,可以看到明显的气孔,先用筷子搅几下,排出空气。

6、再次加入清水,少量多次,把面糊调成可以流动的糊糊状态,爱吃甜味的可以添加一些糖。

7、锅内刷一层油,先不要着急开火,舀入面糊,平摊均匀,盖上锅盖醒上5分钟,然后开小火开始烙饼。

8、刚开始表面会出现小气泡,这个时候在等一会,等到彻底定型在翻面。

9、底部色泽金黄,已经熟透,香味已经飘出来了,准备一点清水,从锅边的四周倒入,可以节省烙饼的时间,出锅更柔软。

10、等待两面金黄色,即可出锅,切成自己喜欢的形状,看着就很有食欲,刚出锅的又煊又软,孩子特别喜欢吃。

烙饼的时候要全程小火慢烙,让玉米面饼充分熟透,一共发酵了2次,所以吃起来一点都不硬,特别柔软,是不是做法非常简单,学会也能练地摊!

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原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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