在初春吃年糕是可靠的。它比纸薄。它柔软而肌肉发达。天气冷的时候并不难

立春吃春饼,这方法才靠谱,薄如蝉翼,比纸还薄,柔软又筋道,凉了都不硬

今天是立春,好像立春只是一个立意,原本还冷。天虽尚寒,心已向暖。

春饼,是由五辛盘演变而来的,调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。

春饼包裹着鲜美丰富的馅料,一口咬下去,满腔都是春天的气息。

吃完春饼,过了立春,二十四番风信过,纵教能画也非时,新的一年的二十四节气就正式开始了。

食谱:春饼

食材:面粉300克,鸡蛋一个,开水80克,凉水80克,绿豆芽200克,青椒1个,胡萝卜1个。

调料:盐2克,食用油适量。

做法:1.先把食盐倒入面粉中,一半面粉中倒入开水搅拌成絮状,另一半面粉中倒入凉水搅拌成絮状,这样饼皮不容易破,还很筋道

2、将两种面粉混合,打入1个鸡蛋,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟,加整个鸡蛋这样可以增加面团的延展性,就可以使得面团再擀的时候可以擀得很薄,会让饼皮更有弹性和韧性,更好吃。

3、下成大小相同的剂子,比饺子皮大一点就可以,然后揉成光滑的小面剂子,擀成饺子皮,用小刷子在每个饺子皮上刷薄薄的一层油。

2.每一张都要刷一层油,一张张摞在一起,摞了16张,周边一圈也刷一层薄油,(第一次做可以少放几个)。

3.用擀面杖中间先压几下固定住。再擀开,擀至20厘米左右即可。

4. 300克面粉,可以做2摞,每摞16张,总共蒸了32张,大家下剂子的时候可以参考一下。

5. 蒸笼铺笼布,水开上锅,蒸10分钟左右。蒸到饼的表面有鼓泡的状态,就说明熟了。

6.出锅后稍晾一下,一张张地揭开,瞧瞧是不是非常的薄。

7. 绿豆芽、青椒、胡萝卜炒熟,调味出锅,用春饼卷好食用。

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