整个网络流行的山姆牛肉卷教程来了。它完美地恢复了经典的味道,并节省了开卡的费用

尽管气温高低反复

但是,早上的贪睡,下午时时袭来的疲惫感,都在提醒我们

秋天,已经到了

身体对能量充满了渴望,细胞里满是对蛋白质的向往

就来一个火爆全网的山姆家的芝士牛肉卷,补充能量,唤醒身体的激情吧!

自己动手,馅儿足肉多,口口过瘾,尽享新鲜经典美味Ψ( ̄∀ ̄)Ψ

收藏这个教程,轻松实现山姆牛肉卷自由,再也不用去交钱开会员卡啦!!!

食材准备:

饼皮部分:

中筋面粉125g、高筋面粉125g、鸡蛋1颗、水110g、即发干酵母1g、糖10g、黄油或植物油15g

馅儿料部分:

洋葱半个、红黄绿彩椒各1/3个、肥牛片300g(牛肉腌料:蚝油、生抽、料酒、橄榄油各1汤匙,烤肉酱25g、盐4g、糖1茶匙、黑胡椒适量)、马苏里拉芝士、芝士粉适量

操作步骤:

  1. 中筋面粉和高筋面粉各一半,这样等会儿包的时候面皮的延展性会非常好,同时也保留了吃的时候的嚼劲和松软度。先在面粉中间开一个窝,方便存水

然后把糖、酵母、水还有鸡蛋的混合液倒入面粉中

用铲铲不断地将周围的干粉推向中间,反复切拌直至干粉全部消失,成团状

2.接着就像搓衣服一样,一手拉住面团,一手搓面团,反复将面团揉匀上劲儿,可以在面团中加入黄油或者植物油15g左右,使面团不沾手且柔软有延展性

油全部吸收进面团之后,面团会变得柔软且光滑,扣上面盆让它松弛20分钟左右

3.这个时候就可以准备一些喜欢的配菜了

先将半个洋葱切成丝,洋葱营养价值非常丰富的,但是有些小伙伴好像不喜欢,O(∩_∩)O哈哈~

再准备一些彩椒,不仅口味清新鲜甜,而且色彩丰富

红黄绿色的彩椒一样三分之一个就可以了

切成丝备用即可

4.腌制一下所需要的肥牛

300g肥牛,先加入25g烤肉酱,再加入蚝油生抽料酒各一汤匙,然后加入盐糖和黑胡椒,最后加入橄榄油,锁住味道

加入少量的洋葱丝,抓拌均匀,盖好保鲜膜腌制15分钟左右使之入味

5.锅中加入少量油,加入剩下的洋葱丝爆香

洋葱爆出香味后加入腌制好的牛肉,不停翻炒,直到牛肉均匀变色

就可以加入彩椒了,加入彩彩椒后快速地翻炒几下后,就可以关火了,炒好后晾凉备用就可以了

6.松弛好的面团简单揉搓后,切分成3份,大小尽量相同

每个小面团简单地反复向中间折叠几次

整理成长条状,然后再次松弛5-10分钟左右

7.把松弛醒发好的面团擀开,成长方形的大面片,擀的时候力度要均匀,保障面片的厚度匀称,包馅儿和烤制的时候才会均匀,不易破

一层马苏里拉芝士,一层炒好的彩椒牛肉,大概反复撒2次就是4层,太多就包不住啦,不要过于贪心哦~

先从一头向上卷起来

然后将两侧向中间折起来,这样就将馅儿料完整地封存住了

接着就正常向前卷起来,就可以了

将两端的收口向内侧塞进下面就完成啦~

圆滚滚,肉乎乎的小胖砸看起来可爱极了,(*^▽^*)

放到烤盘上,表面撒上一层芝士粉,就可以放进预热的烤箱了

参考温度,210℃,参考时间15分钟

这个配方烤出来,即使是刚出炉,表面也是劲道柔软的,一点儿也不会干硬,非常软糯好切

超多芝士,丰富牛肉,鲜甜多汁,软糯拉丝,一口就沦陷在了它的美味里

终于知道大家疯狂热捧的原因了!

快来收藏这个教程吧,在家轻松实现山姆同款芝士牛肉卷自由~

希望大家喜欢哦!

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