煎饼的做法是真实的。如果你掌握了三项技能,新手可以一次成功。它柔软有力

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《自制家常烙饼》

加入300克的普通面粉,两克精盐,增加劲性。

倒入80克热水和面,别用沸腾的开水,水温80度左右。

倒入80克凉水和面,加入15克玉米油。

面粉搅拌到一起,揉成光滑的面团(热水和凉水和面,放凉才不硬,而且柔软又劲道)

面团裹上保鲜膜,放入室内,醒面10分钟。

加入20克玉米面,20克植物油,2克精盐,筷子搅拌成油酥。

加入20克普通面粉,20克植物油,2克精盐,搅拌成小麦油酥。

面团松弛10分钟以后,去除保鲜膜。

案板撒上面粉,放入面团,切成三等份。

面团向内揉搓,揉成一个个的馒头面团。

面团擀杖压一下,擀成一张薄薄的大饼。

面饼刷少许熟油,撒上玉米和小麦面粉,再刷一层熟油。

第二种烙饼,刷上玉米面油酥,切上六刀,边缘叠起捏紧封口。

第三种烙饼做法,用白色油酥,同样包起封口。

面团擀杖按压,轻轻推擀一下,擀成一张大饼。

面饼放入吸油纸,依次盖好,放入冰箱可以随时烙饼吃。

第二天早上起来,烙饼去除保鲜膜。

烙饼热锅刷凉油,放入烙饼,表面刷熟油。

烙至烙饼定型,翻面倒入鸡蛋液。

烙至鸡蛋表面定型,筷子翻一下面,烙至金黄出锅。

白色小麦面粉烙饼,同样方法,不太推荐,玉米面烙饼更好吃。

最后玉米和小麦烙饼,烙至鼓起,倒入鸡蛋液,可以做鸡蛋灌饼。

烙至色泽金黄,装盘出锅,这种烙饼也比较推荐。

烙饼这几种做法,外皮香酥里面柔软多层。

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为爱下厨

好吃又简单的《自制糖块糕》就完成了,大家可以试试看,注意火候很重要,大家平时都怎么烙饼,可以评论讲一下,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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