说起韭菜这是一种让大家又爱又怕的石材。爱是因为韭菜作为一种食材其味道十分的爽口，可以与鸡蛋、豆干、鱿鱼等食材搭配食用，也可以作为一种馅，包饺子、烙馅饼。尤其在北方乍暖还寒时早上来上几个热气腾腾的韭菜盒子那简直是“无上美味”。但也有朋友怕吃韭菜，尤其上班的朋友，韭菜一起独特的味道著称，但这种味道却成为办公室的大忌所以让一些上班的朋友敬而远之不敢轻易食用。
今天小编来给大家分享一个韭菜的特殊吃法——韭菜鸡蛋薄饼。
配料：
韭菜 一小把
面粉 2小碗
鸡蛋 2-3个
盐、胡椒粉、适量
1、取适量韭菜，摘好洗净。沥干水，切成韭菜沫备用。
2、取面粉2碗（我们平时吃饭用的碗既可）打入2个鸡蛋，搅匀，加温水，随加水随搅拌，直到面搅拌成面浆状既可。加入韭菜，搅匀，加入盐、胡椒粉调味。
3、电磁炉调到210度煎炒档，加入适量油不要太多，铺满锅底既可。
4、用勺子将面浆放入锅中，用饼铲顺时针将面浆在锅底平铺。
5、待上层变干翻面，见有鼓起或者饼边翘起即为成熟，出锅装盘。
这样的韭菜鸡蛋饼有点类似北方人早餐常吃的煎饼果子，这样吃的一个好处是韭菜通过直接接触热锅让一部分韭菜的味道蒸发掉，但又不会完全丧失味道。让你既能吃到韭菜又不怕嘴里有很重的味道了。一举两得。