这个蛋糕受到全家人的喜爱。你嚼得越多,它就越美味。我会告诉你公式和练习。看完后你会很高兴的

家好,我是美食原创作者:橘子姐,今天分享一个“手抓饼”的家常做法

面食中,手抓饼一直是人们最喜爱的美食之一,它的特点就是千层百叠,层如薄纸,用手抓时,面丝千连,它的外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股面的香味扑鼻而来,让每一位爱美食的人来不及等待,抓起就吃。

手抓饼的饼胚做好之后,可以存放很久,想吃的时候拿出烙熟,可搭配各种菜肴,能做各种口味的,所以一直非常的受欢迎,今天就分享手抓饼的饼胚做法,也告诉大家保存的方法,下面看看是怎么做的吧

1、在盆中放500克的面粉,用300毫升的温牛奶,一边倒一边用筷子搅拌

2、搅拌成絮状之后,加入20毫升的食用油,均匀的淋在面絮上面

3、揉成面团之后,在上面刷上一层油,这样可以增加面团的延展性,盖上盖子,密封饧面一个小时

4、碗中放40克面粉,倒入50毫升热油,搅拌成油酥备用

5、面团饧好之后,不需要揉面,直接搓成长条,再切成均匀的小剂子(我这里500克面粉,分了12个剂子)

6、把剂子擀薄,在上面抹上一层油酥

7、拉住两头稍微抻长,再上下折叠覆盖

8、从一头开始卷起来,把收口处压在下面,盖上保鲜膜,再次松弛30分钟

9、30分钟之后,把剂子擀成薄片,尽量要擀的薄厚均匀

10、锅烧热之后,放入一些油,把饼放进锅中,上面再刷上一些油,这样是为了锁住饼里面的水分不流失,烙出来的饼才会柔软不发硬

11、烙到两面金黄,铲出备用

12、一个鸡蛋打入碗中,加适量的盐,倒进锅中摊开

13、快速的把饼覆盖在上面,让饼和鸡蛋黏牢在一起

14、等到鸡蛋凝固之后,把饼翻过来

15、可以加入生菜,蕉叶,火腿肠,也可以加入萝卜丝,黄瓜丝,土豆丝,喜欢吃酱的话,还可以刷上喜欢的酱,口味随自己喜欢的口味随意做,这个大家可以自己随意发挥哦

14、一次做的多的话,可以把饼放在油纸上,一张油纸一张饼,这样重复覆盖在一起,油纸可以很好的防粘,也可以重复使用,所以不用担心浪费哦

15、然后装进保鲜袋中,放进冰箱冷冻室保存,这样可以放很久很久都不会坏

烹饪技巧:

1、和面时如果没有牛奶,用温水也可以,不过牛奶和的面,口感会更好

2、面团和好之后,一定要抹上一层油,让面团增加延展性,否则下一步不易操作,会增加难度

3、如果操作的时候,面团的延展性不好,建议延长饧面的时间

大家做的时候,有任何的问题,就在评论下方留言,我看到后会第一时间回复您的,觉得文章还不错的话,就给我点个吧,谢谢你的支持。

(图片和文字,橘子姐版权,禁止盗用)

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据