一家四口的午餐,简单的葵花,家常菜,健康饮食,不长肉。

今天大年十三,转眼间要到元宵节。在我们山东过了元宵节,才算过完年。今年的春节有点冷清,每天整天待在家里,透过窗户看看外面的世界,像笼中的小鸟渴望出门,自在的飞翔。早上让老二下楼扔垃圾,她偷偷带了滑板下去,想溜一圈透透气,结果没五分钟就回来了,问她怎么这么快,说刚要开始玩,遇到了小区巡逻的叔叔,被哄回家了。整个小区封闭隔离,冷清的一个人没有,希望这段特殊时期赶紧过去。隔离在家食材紧张,一家人的晚餐也以吃饱为主了,饮食上尽量清淡点,吃吃喝喝缺少运动,实在怕等到可以出门撒欢后,跑不起来了,来看看我家进入午餐把。

【芹菜炒肉】

隔离的阶段最缺的就是蔬菜,所以要省着点吃。芹菜是容易保存的略蔬菜,买一捆能吃三顿。把芹菜择去叶子和根部,清洗干净切成小段,猪肉切肉丝,葱姜切好备用。热锅冷油,下入猪肉丝,翻炒变色后,加入1勺酱油翻炒均匀,放入葱姜丝辣椒翻炒出香味,倒入切好的芹菜段,翻炒断生,加入一勺蚝油翻拌拌匀,加入少许食盐调味拌匀关火,装盘即可食用。

【油炸花生米】

婆婆做的油炸花生米,那是一绝,放十天半个月,吃起来还是香酥美味,不带回潮的。每次过年都会炸上好多,给我们带回家,雨爸最喜欢用来下酒。山东大花生仁清洗干净,晾干水分,面粉和水加盐天成稀面糊,花生仁放入面糊挂浆,放入热油里炸制金黄即可,炸好以后喷少许白酒,保存的时候不容易回潮。

【白菜炒肉】

冬季耐存的大白菜,现在是我家主要蔬菜来源,烹饪方法多种多样,小炒、炖粉条、包饺子,样样都好吃。快手菜里最爱吃白菜炒肉丝。热锅冷油放入猪肉丝翻炒变色,加入1勺酱油翻炒,放入葱姜丝,翻炒出香味,下入洗净的白菜,翻炒变软,加入辣椒和食盐,翻炒入味后关火,盛入盘里。白菜是常见的平民蔬菜,北方冬季餐桌上常见的蔬菜,俗语有“种一季,吃半年”的说法。多吃白菜,有利于身体健康。

【猪皮冻】

Q弹美味的猪皮冻,好吃不腻,经常食用还可以美容,这是因为猪皮里面含有大量的胶质,经常食用皮肤紧致,减少细纹。猪皮冻是雨爸做的,首先用刀,把猪皮里的油脂脏污刮去,再用温水清洗干净,放入锅里焯水后,再去刮去油脂,洗净后切条,加足水分,少许生抽,放上料包(花椒、八角、香叶),炖煮1小时,放凉以后就成猪肉冻了。

【韭菜盒子】

立春后万物生发,是养生的好时节。春季养宜养阳气,除了平时多晒太阳,多锻炼身体,多食用阳气充足的食物,而韭菜最宜人体阳气,有健胃、提神、强肾等功效。用来做成韭菜盒子,鲜香美味有可口。春韭菜、加上鸡蛋、虾皮,加入少许植物油(防止韭菜出水)、十三香和食盐一起调成馅,包入擀好的面皮里,捏紧收口,放入平底锅里,小火慢慢煎至金黄,趁热吃一口,鲜美极了,我家小女生一次都能吃五个。

【红枣小米粥】

小米淘洗干净,红枣洗净灰尘去核,砂锅里加足冷水煮沸,放入沥干水的小米和红枣,煮制沸腾后,转小火煮至浓稠,熬出小米油关火。小米北方也称谷子,是一种营养价值非常丰富的谷物,小米加水熬煮成小米粥,可以补脾养胃,可以有效地维持身体所需要的能量,小米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素,还有碳水化合物。冬天里一锅热乎乎的小米红枣粥,暖心又养胃。

【临沂面煎饼】

过年的时候,冰箱冷冻了30斤煎饼,可以慢慢吃了。临沂的面煎饼,好吃又又嚼头,每次晒午餐,一排溜评论最馋煎饼的,大家喜欢吃可以试试在家制作,用平底锅或者薄饼铛都可以。面粉加水搅成酸奶状的面糊糊,就可以,简单易做。

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