我们家三口人的午餐。春饼配五道菜。网友:家的味道是最温馨的

说起春饼,相信爱吃的小伙伴不在少数,以前都是立春那天吃,现在作为一种吃不腻的面食是想吃就吃了,北京还有好多专门吃春饼的餐厅,可见这种美食多么受欢迎。我家也是春饼爱好者,馋春饼了就马上来一顿。

通常吃春饼大家都爱卷切片的肘子肉,我家喜欢卷炒好的各种菜,什么肉丝啊,豆芽啊,摊鸡蛋什么的,感觉比肘子肉吃着更过瘾更香,春饼也是自己烙的,松软又有韧劲儿,一家三口吃春饼一顿能吃将近30张,哈哈。来看看北京一家三口的午餐,春饼搭配5个菜,清爽好吃还特别解馋。

【尖椒木耳炒肉丝】

一小块前臀尖肉洗净切丝,3个尖椒洗净切丝,提前泡发的木耳择好洗净切丝;锅中放适量油,油热放入几根姜丝,再放入用淀粉拌好的肉丝煸炒到变色,加入1个掰开的干辣椒以及葱花和姜丝,接着放入一半尖椒煸炒2分钟,撒入三分之一汤匙老抽和适量料酒,放入另一半尖椒丝和木耳煸炒2,3分钟,撒1到2克盐炒匀就可以出锅了。

【清炒豆芽】

绿豆芽一斤洗两遍控干水分,锅中放适量油,油热放入1个掰开的干辣椒和10几颗花椒,再放入葱花和姜丝爆香,接着放入豆芽煸炒3,4分钟,撒半汤匙生抽,根据咸淡放适量盐,炒匀就可以出锅了。

【清炒时蔬】

半根胡萝卜洗净去皮切丁儿,鲜香菇2个洗净切丁儿,木耳提前泡发切块儿,芹菜2根洗净切丁儿;锅中放适量油,油热放入一个掰开的干辣椒,然后放入葱花和姜丝爆香,接着放入香菇,胡萝卜和豌豆煸炒2分钟,再放入芹菜和木耳继续煸炒2分钟,撒入半汤匙豆豉,根据白咸撒少量生抽炒匀就可以出锅。

【葱花鸡蛋】

3个鸡蛋打散,再放入半根葱切的葱花,撒1克盐;锅中放适量油,油热放入打好的鸡蛋液炒熟炒碎盛出就可以了。

【春饼】

一斤面里分几次倒入70度左右的热水,和成一个光滑的面团,然后揪成比饺子大一倍的剂子,按扁抹上食用油,两个摞在一起擀成薄饼,放在饼铛中烙至鼓起翻面,再烙一分钟取出,用手拍一下撕开就是2张薄饼啦,然后放在盘中,用潮湿点的屉布盖好,直到所有的春饼都烙完。

【小菜】

有了春饼和春饼包的菜,自然还少不了一些小菜,煮花生以及葱丝和瓜条蘸甜面酱就足够啦。

这样一顿过瘾的春饼午餐就做好啦,葱丝蘸上甜面酱放在薄薄的春饼上,再放上满满的尖椒肉丝,左右一搭,下面往上折,一个美美的春饼就卷好了,一口下去浓浓的肉香裹着层次丰富的甜面酱口感,简直太好吃了,轻轻松松就能吃掉7,8张春饼呢。大家喜欢春饼卷什么吃?

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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