只要用葱+鸡蛋。值得一吹!我的新早餐王牌

办公室的小姐妹最近新给我起了个名号,叫“饼匠”!

可能是我真的太爱饼了,新菜才琢磨到一半呢,就又被饼拐跑了。

这个鸡蛋卷饼啊,是我偷师阿哲他外婆的。饼皮特别的软,里面就算多了一层蛋饼,卷起来也不费劲儿。

就这个软饼的做法,你们学会了,之后做啥饼都用的上!

蛋饼里裹着的是香味浓郁的葱花,就用小薄饼这么一卷,都不用别的配料啊,就足够香了。

卷成条条的小饼,正好是小孩子超爱的造型。而且卷饼的样子,瞧着更厚实了,直接咬1大口,真的太满足了。

你要是早上有点着急啊,就像我一样只用葱花+鸡蛋就行,要是想再添点别的食材,也都很自由,每次都有点新鲜感。

– 双色鸡蛋卷 –

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉200克 / 小葱40克

油10克 / 鸡蛋5个 / 淀粉5克

辅料:油、鲜菇粉、盐

(90克开水,40克凉水)

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

面粉中加入90克开水,再加入40克清水,搅拌均匀。这样做出来的面团是很柔软的口感,放凉了也不会硬。

02

不断搅拌面粉和清水到成为絮状,淋入无味的植物油,揉搓成光滑的面团。最后盖上保鲜膜,静置10分钟。

03

小葱切碎,鸡蛋打入碗中,备用。这里我比较建议是用小葱,如果是没有换成大葱也可以,不过要稍微切碎一点。

04

鸡蛋液中加入鲜菇粉、盐和淀粉,搅拌均匀。搅拌的时候注意一下,因为淀粉容易起一些小疙瘩,不太容易搅拌均匀。所以在倒入蛋液之前,可以稍微加一点点水,和淀粉搅拌均匀了之后,再加在蛋液里。

05

蛋液中加入葱花,再次搅拌到均匀,备用。

06

揭去面团上盖着的保鲜膜,将面团搓成条状,再分切成大小均匀的面剂子。

07

揉面垫上撒上干面粉防黏,再把面剂按扁,擀成饼状。

08

两张饼皮叠加在一起,继续擀制,直到成为薄饼。同时擀面的时候尽量擀得薄一些,这样最后的鸡蛋卷口感也好。

09

薄饼放入不粘锅中,盖盖,开小火慢烘。和面的时候我们已经揉了一些油进入,这里不再加油,不过记得一定要使用不粘锅烙,开小火,注意火候避免糊锅。

10

煎到1分钟左右,翻面,这次煎到饼皮鼓起,熟透取出。这个饼我们已经擀得很薄了,所以是相当容易熟的。

11

不粘锅中舀入蛋液,再放入面饼。

12

开小火,煎到蛋液凝固,彻底熟透取出。蛋液不用摊得太厚,因为以方便熟透更方便为准。

13

将小饼卷起来,成分两半,这样的大小,孩子拿在手里吃正好。

14

这个食谱不算是特别快手的那种吧,不过做法啊口感啊,和我之前做的都不太样。我觉得是很值得分享给你们的,赶快学起来!

这个鸡蛋饼啊,我真的做过太多了。这里再给你们分享几个简单好做的早餐鸡蛋饼,忙碌的工作日,有它也能多睡一刻钟!

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