二月二龙抬起头在家做年糕。做起来很容易。没有必要搅拌面条。10分钟内完成

每年农历二月初二传说是龙抬头的日子,它是中国很多城乡的传统节日。民谚说,“二月二剃龙头,一年都有精神头。”每逢这天,家家理发店,都顾客盈门,生意兴隆。龙在中国人的心中有着极高的地位,不仅是祥瑞之物,更是和风化雨的主宰。

在北方我家乡,二月二龙抬头这一天,家里的长辈还要剪纸龙贴在墙上,寓意辞旧迎新,希望带来好兆头、好运气。除了习俗,还有不可少的美食,吃春饼又称“吃龙鳞”。眼下正是万物复苏,春暖花开的时节,春天多吃些绿色蔬菜可以补充身体的水分和膳食纤维。

吃春饼自然少不了春饼皮,很多人说喜欢吃春饼,但是做春饼皮太麻烦了。今天就跟大家分享一个做春饼皮的好办法,不用和面,也不用发面,10分钟就搞定,特别简单。

【春饼】

食材:饺子皮、豆芽、韭菜、胡萝卜、干辣椒、大蒜、蚝油、盐

做法:

1.先来做春饼皮,买现成的饺子皮,一层饺子皮刷一层油,一层层摞起来大约8-10张,最上面一张不需要刷油。

2.刷过油的饺子皮擀起来会很滑,所以用擀面杖先压几下,然后慢慢擀开,擀成大约15公分的圆形。

3.把擀好的饺子皮放到蒸屉上,开大火蒸8分钟左右。

4.蒸好的饺子皮,一张一张撕开,又薄又筋道。撕的时候要轻轻撕开,不要硬拉扯容易破。

5.接着开始炒配菜,先用干辣椒、蒜片爆锅。然后倒入胡萝卜丝先炒5分钟,然后再倒入韭菜和豆芽。胡萝卜不容易熟,所以要先炒几分钟。

6.最后加入一勺蚝油、一勺盐翻炒均匀即可出锅了。喜欢吃酸辣口味的配菜还可以做酸辣土豆丝等等,万物皆可卷。

7.这道自制的春饼就完成了,是不是很简单呢?饼皮筋道配菜清爽,关键是简单好做,全程30分钟就解决一餐,真不错。你们也赶紧试试吧!

【薇小厨唠叨】

1.饺子皮切记多刷点油,边缘一定要刷到,不然蒸熟后会粘,不好撕开哦。

2.喜欢吃荤菜,还可以炒一下京酱肉丝,或者鸡蛋酱放进去味道也非常不错。

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