陪野兽度过高考前的日子——初中第三方早餐记录2020-4-8

原料

可可毛巾卷蛋糕

班戟粉 100克(如果没有,也可以试试用低筋面粉加面粉量60%的玉米淀粉)

可可粉 10克

牛奶 200克

鸡蛋 2个(我的鸡蛋比较小,带壳约55克一个)

黄油 20克

细砂糖 25克

淡奶油 200克

细砂糖 20克

黄桃罐头 3块

鸡丝汤面

原料:

鲜面 200克

鸡胸肉 100克

娃娃菜 4片

鸡汤 适量

葱花 适量

其他:

雪梨 1个

头天晚上

可可毛巾卷:

1、班戟粉和可可粉混合过筛备用。

2、黄油隔水融化,加牛奶、鸡蛋和细砂糖混合均匀,与1面粉混合搅拌均匀,过两遍筛,盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

3、将蛋糕糊倒入薄饼铛面糊盘,预热薄饼铛。

4、手放薄饼铛上方,感觉温度升高有点烫手时,将薄饼铛放入面糊中保持1秒钟,翻转薄饼铛,当看到面糊颜色变深,没有白色面糊时关闭电源,用余温加热,用手指摸面皮,表面不沾手,说明面皮已经熟了,借助硅胶铲将面皮揭下来。依次烙好,一层层叠好放凉备用。不用担心会粘起来,烙熟的面皮是不会粘连的。我这个量烙了15张面皮。

5、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发,打到有明显纹路,奶油不具有流动性就可以了。

6、黄桃罐头切丁备用。

7、取五张面皮,直接接触薄饼铛的那一面朝上,五张面皮搭边,挨次排开。

8、将奶油均匀的涂在面皮中间,并撒上黄桃丁。

9、长边饼皮向内折。

10、从一头卷起,这个量我做了3个毛巾卷。

11、卷好的毛巾卷装保鲜盒放冰箱冷藏定型。

其他准备

1、鸡胸肉入锅,加适量水和两片姜,煮至筷子可以戳穿(约10分钟)。取出放凉,撕成细丝,加适量生抽拌匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏。

2、小葱洗净,切葱花,盖保鲜膜入冰箱冷藏。

3、娃娃菜洗净切丝。

3、雪梨洗净。

早上起床:

1、鸡汤入锅,加入鸡胸肉丝,烧开加入盐调味,备用。

2、另起锅加入适量水,水开后放入娃娃菜,烫熟后捞起。

3、面条入锅,煮熟后捞至碗中。

4、面条上铺鸡丝、娃娃菜丝,加鸡汤撒葱花。

5、煮面的时候,将毛巾卷从冰箱取出装盘,表面筛少许可可粉,用锯齿刀切开。

6、雪梨去皮切块。

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