香椿不仅能煎鸡蛋。我会教你六种吃法。它比肉更香

人间最美四月天,春日暖阳风也香。

这么美丽的春天,不仅在于桃红柳绿梨花白,更在于各种各样的鲜嫩春芽。比如鲜荠菜、春韭、柳芽、香椿芽、马兰头、春笋、芦笋、胡萝卜等,这些食物应时而生,正能切合春天人体对营养的特殊需要,弥补饮食中的诸多缺损。

尤其是香椿,正当季节。它被称为是“长在树上的蔬菜”,叶厚芽嫩,香气浓郁,可炒可煮可凉拌,随手一做,比肉都香!

它的价格,更是神奇,跟地域和时间紧密相关。比如说现在,有的地方68一斤,有的地方90元1斤,一小把25元,但是有的地方居然1.99元一把,真是赤裸裸的“炫耀”了,太羡慕了!

但是,无论多少钱,总之,大家现在都在抢着买。

当然,没过几天就一天一降价了,一般在谷雨前吃。总之,想吃就趁早,越早越好吃,不管有钱没钱,总得吃上一回,否则春天就白过了!

今天看到朋友圈,有人买了香椿,在朋友圈问除了炒鸡蛋,还能怎么吃?

那么,我就来个香椿吃法大集合吧,教你6种做法,样样简单又好吃,承包你的一日三餐!

第1种,当然是最经典的——香椿炒鸡蛋。

虽然谁都知道香椿能炒鸡蛋,但有人炒出来是绿色的,色香味俱全;有人炒出来是灰色的,影响食欲,哈哈,大不相同哦!

我第一次炒香椿就是灰黑色的,惭愧!

其实,香椿炒蛋的秘密,就在于顺序,要先炒蛋,再放香椿。

做法:香椿在开水中焯下,捞起切碎。接着把蛋液倒入热油中,用筷子划散。等鸡蛋略凝固后,倒入香椿,迅速翻炒,立即出锅。

第2种,香椿拌豆腐。

香椿拌豆腐,也是一种经典吃法,颜色清新,香滑鲜美,拌一拌,好吃又简单!

做法其实很简单,香椿焯水后,加豆腐、盐、香油拌一拌,就能上桌!

也可以像我一样,凹个造型,一层豆腐一层香椿,再装饰点红枸杞,漂亮别致,有没有酒店美食的感觉?

其实,两种拌豆腐,味道都一样,只不过是造型不一样,看你的心情啦!

第3种,香椿菌菇豆腐羹

豆腐软滑,菌菇鲜美,香椿香浓,喝一口,一路下滑,好吃到让人走火入魔!

食材:香椿、平菇、蘑菇等菌菇

做法:香椿焯水后,盛起备用。菌菇切丁,略炒加水煮开,加入豆腐丁,加盐、酱油煮一会儿,加入香椿,再加入水淀粉勾芡。

第4种,香椿豆腐小煎饼

香椿、豆腐、鸡蛋拌一拌,煎至表面金黄,外酥内软,香气扑鼻,一口吃进一个春天,非常美味!

早餐时来一盘,极为享受!

做法:香椿焯水,切碎。加入豆腐、面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀,用手做成一个个小饼状。然后用不粘锅煎至两面金黄,趁热吃,味道更好。

第5种,香椿鸡蛋软饼

这个鸡蛋软饼,不同于上面的小煎饼,不要造型,只需调成面糊,用锅摊成薄饼,早餐时来几张,香浓美味,连懒觉都睡不着,赶着来吃,哈哈!

做法:香椿焯水,切碎,加入鸡蛋、水、面粉、盐,调成比较稀的、能流动的面糊,再在平底锅中摊成薄饼。做法类似于香葱鸡蛋饼等早餐饼,很简单。

第6种,香椿豆腐炒肉丝

除了以上做法,香椿还可以当成别的蔬菜一样,做成家常小炒菜。

比如我把它与煎成金黄的豆腐和肉丝一起翻炒,加盐调味,香浓好吃,回味无穷!

学会了吗?

总之,无论做什么,香椿记得一定要先焯水哦,去除亚硝酸盐,有利于身体健康!

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