四道家常菜炒春饼,肉和蔬菜混合,营养丰富,15分钟即可完成

今天立春,很多地方有吃春饼的习俗,立春吃春饼,有“咬春”的寓意。每年到立春的时候,许多人开始分享春饼的做法,蒸的软,烙的香,各有优缺点。昨天分享了简单的春饼做法,几张叠在一起蒸,完全不会黏在一起,特别容易揭开,今天收到许多反馈,都说这个方法好用,即使面和得不理想,饼也不会黏在一起。

分享了春饼的做法,今天分享适合卷饼的4道家常小炒,每一道都很简单,菜准备好下锅一炒,炒4道菜我一共用了15分钟,这4道菜分别是树椒土豆丝,香辣肉丝,酱炒鸡蛋和豆芽炒韭菜。每一道菜都很清淡,卷到春饼里,颜色鲜艳,营养丰富,特别有食欲,大口吃特别香。

一、树椒土豆丝

【准备食材】土豆,大蒜,干辣椒,盐,白醋

第一步:选个头大一点的土豆,把土豆去皮,沿着较长的方向切成薄片,再切成细丝备用。土豆丝尽量切得细长。

第二步:切好的土豆丝泡入清水中,把土豆表面的淀粉去除,这样炒土豆丝的时候不会很黏。

第三步:锅里倒油,放入蒜末和树椒炒出香味。

第四步:放入土豆丝,翻炒至土豆丝颜色透明,不要炒太软了口感不好。炒好的土豆丝里面放入盐,锅边淋一点白醋。树椒土豆丝就炒好了。

二、豆芽炒韭菜

【食材准备】韭菜,豆芽,胡萝卜,大蒜,盐,蚝油,油

【操作步骤】第一步:韭菜清洗干净,韭菜有宽叶韭菜和窄叶韭菜之分,窄叶韭菜味道重,口感更嫩,适合炒着吃,把韭菜摘一下去掉老叶,清洗干净,切成小段备用。

第二步:把胡萝卜洗干净,切成细丝备用。

第三步:锅里倒油,放入蒜末炒出香味。

第四步:放入胡萝卜丝和绿豆芽,翻炒至胡萝卜丝和豆芽变软,此时豆芽会出一些水分,大火把水分收干。

第五步:放入切好的韭菜吃翻炒一下,不要炒久了防止韭菜太软烂。放入盐和蚝油就可以出锅了。韭菜和豆芽味道比较清爽,炒这道菜不需要加其他调料,否则会掩盖住蔬菜本身的鲜味。

三、香辣肉丝

【食材准备】里脊肉,香菜,干辣椒,酱油,​胡椒粉,葱,蒜

【操作步骤】第一步:里脊肉切成细丝,放入碗中,加入1勺生抽和1勺胡椒粉抓拌均匀。

第二步:把干红辣椒用剪刀剪成细丝备用。

第三步:香菜清洗干净,切成段备用。​

第四步:锅里倒油,放入葱蒜炒出香味,然后放入肉丝,炒到肉丝颜色变白。​

第五步:放入香菜段,翻炒均匀。

第六步:放入酱油,炒到酱油被肉丝吸收就可以了。​

第七步:锅里倒油,放入辣椒丝,小火煸炒至辣椒丝出香味。​

第八步:把炒好的辣椒丝放在香菜肉丝上面,香辣肉丝就做好了。

四、酱炒鸡蛋

【食材准备】鸡蛋,大葱,黄豆酱​

【操作步骤】第一步:把三个鸡蛋打散。​

第二步:大葱切葱丝备用。​

第三步:锅里倒油​,放入葱丝炒出香味,然后放入打散的鸡蛋翻炒至鸡蛋凝固,最后放一勺黄豆酱就可以了。

以上就是4道适合卷春饼的小菜做法,简单方便,营养丰富。

把所有小菜卷到春饼里面,味道丰富,吃着特别香。​​​一张接着一张停不下来,立春一定要试试。

我是美食作者聪聪食光,我热爱生活,擅长制作美食,并喜欢总结各种制作美食的经验和小窍门,无论是中餐,西餐,烘焙,面点,家常菜等,我都会总结一些自己的经验分享给大家,欢迎转发,点赞,收藏,有问题可以在文章下方留言一起讨论,非常感谢!

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