超级详细的步骤教你轻松制作超级美味的春饼。学习之后,你不必在外面买

2月4日是中国传统的节气——春天的开始。许多地方的习俗是在春天开始时“咬春天”。根据北京人的习俗,“咬春天”必须吃春饼。在北京待了很长一段时间后,这里的饮食和生活习惯开始慢慢养成。在开春的那一天,年糕是必不可少的。昨天,我去超市,没有买必要的蔬菜。早上揉好面条后,我去超市买蔬菜,给家人做春饼。

春饼的做法相对简单。蛋糕皮用普通白粉或杂粮粉油炸或蒸熟。面包卷上的蔬菜可以随意混合,有肉有菜,颜色丰富,营养均衡,更健康。今天,因为时间关系,我只是做了一个素食春饼。虽然没有肉的味道和味道,但仍然受到父子的高度赞扬。准备食材:245克普通面粉,200克开水,1个绿豆芽,20个韭菜,1片紫甘蓝,半个胡萝卜,1片芹菜,2个鸡蛋,适量食用油,大约2克盐,少许胡椒粉

制备方法:

1。把面粉放在一个干净的盆里。慢慢将沸水倒入面粉中,用筷子搅拌,同时搅拌。搅拌,直到所有准备好的沸水倒出,在所有面粉浓缩成块后,用手将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜或盖子盖住,静置约30分钟。站立后将面团揉成长条,然后将其分成12种大小相同的小剂型(大小可根据您的喜好调整)

5。分别揉搓小剂型,用手压平(你可以撒一点面粉制成手粉)

6。用刷子在面团表面刷一点食用油。将两种配方相互重叠,然后再次用手轻轻按压。将重叠的面团配方卷成一大张,尽可能地卷成圆形,周围的厚度均匀

9。点燃煤气炉,加热烤盘,轻轻地将“好蛋糕皮”放入烤盘中,用低热慢慢烘烤。大约1分钟后,蛋糕皮开始膨胀,将春季蛋糕翻转过来,继续从锅中烘烤约1分钟(烘烤时使用小火,并注意蛋糕表面的变化)

11。从锅里出来后,趁热揭开两块春饼的边缘。烤好春饼后,开始准备配菜

13胡萝卜、芹菜和紫甘蓝分别洗净切丝。韭菜洗净切块。在锅里烧开水。水煮沸后,将准备好的豆芽、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝和韭菜分别漂白约10~30秒。把水排干。将鸡蛋粉碎在碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液,在搅拌过程中加入1茶匙水,使炒蛋更加嫩滑。将适量食用油倒入锅中。食用油加热后,倒入蛋液。用筷子或抹刀快速炒至金黄。熄火后,将煮熟的蔬菜倒入锅中。加入盐和胡椒,用筷子搅拌均匀。把一块春饼放在平板或蔬菜板上。在一端放入适量的食物。从一端滚到另一端。吃东西时,把底部卷起来以防止食物外泄。制作春糕的面粉可以是普通面粉、饺子粉、强力面粉、高筋面粉和粗粮面粉,根据面粉吸水率的不同,灵活控制开水量

2。春糕属于热糕,应在揉捏时使用。开始时,面团在加入开水后会变热,不适合直接揉搓。卷好的蛋糕可以在平底锅或电动蛋糕平底锅中烘焙。烘焙时不需要刷油,他们也不喜欢煎饼的味道。它们可以在蒸笼中蒸3~5分钟

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