一个西葫芦和两个鸡蛋,不用揉捏和烘焙软蛋糕,柔软、美味、营养丰富,2分钟内即可出锅

这种蔬菜含水量丰富,女人常吃润泽肌肤,清淡营养,连面膜都省了

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“四月不减肥,五月徒伤悲”,天气一天天暖了起来,衣衫渐小腰渐壮,最近餐桌上也不敢肆无忌惮地吃了,从早餐开始只选清淡低脂的食材。西葫芦是菜市场最常见的一种食材,因为价格低廉,口感鲜美,很多人喜欢买回来炒菜吃。其实将西葫芦切成细丝加上面粉鸡蛋搅一搅,用平底锅烙成蔬菜小软饼,在时间紧张的早晨,两分钟就能出锅,连菜带主食都有了,打一杯豆浆或者冲杯奶,就是一顿营养丰富的快手早餐,非常适合我这种懒人。

西葫芦的肉质细嫩,清甜可口,也非常适合用来做成食物给孩子吃。西葫芦的含水量非常丰富,女人食用具有润泽肌肤的作用。西葫芦也是蔬菜届热量偏低的,如果是用来做馅必须挤出水分才能不出汤,用来做早餐饼的话不用加一滴水,用西葫芦自身的水分就足够。无论哪种吃法都不用担心摄入过多会发胖,不但能减肥,还能吸收丰富的维生素。在做西葫芦饼时我还习惯搭配一些其它的食材,让这款西葫芦早餐饼的营养更丰富。

西葫芦早餐饼:

主食材:西葫芦1个、胡萝卜半根、鸡蛋2个

辅食材:面粉20g、生姜5g、食盐2g、胡椒粉1g、花生油10ml

制作过程:

1. 首先我们准备一下做这道【西葫芦早餐饼】需要用到的食材:鲜嫩的西葫芦1个,做软饼用的西葫芦最好是这种嫩绿无籽的小个西葫芦,口感比较嫩,瓜瓤也不老,可以直接擦丝。西葫芦软饼里添加半根胡萝卜,颜色红绿相间,口感也更多元。两个鸡蛋和面粉用来调面糊;少许生姜提鲜,不喜欢吃姜的朋友可以不加。

2. 因为西葫芦很鲜嫩,所以不需要削皮,只需要将西葫芦两头的花蒂切除即可。先将胡萝卜洗净削去外皮,西葫芦外皮清洗干净后和胡萝卜一起用擦丝的工具擦成细丝,家里没准备擦子的朋友如果刀工好也可以自己手动切丝。

3. 将西葫芦和胡萝卜丝按1:1的比例放入干净的大碗中,磕入两个鸡蛋,生姜切成碎末。蔬菜的比例不需要固定,根据自己的口味,喜欢吃哪一种就将哪种菜适当加量多放一些。

4. 将碗中的西葫芦和胡萝卜丝用筷子充分搅拌,所有食材融入蛋液中添加适量面粉,因为西葫芦擦成丝后会出汤,所以不需要加一滴水。根据蛋液和西葫芦汤汁的稀稠度一边搅拌一边添加面粉,搅拌到汤汁不流动的程度,放入食盐和胡椒粉调味。因为西葫芦的原味就很清香,所以我没有放太多调料,想尽量保持食材的原汁原味。

5. 平底不粘锅小火热锅,刷上一层花生油后用汤勺分5次将西葫芦面糊盛入锅内,一勺面糊就能形成一个小圆饼,我家平底锅的大小能一次煎5个小饼。因为是给孩子吃的,所以摊成小圆饼吃起来比较好拿,着急的可以直接放一大勺面糊烙成一张大饼。

6. 西葫芦软饼的面糊定型之后盖上锅盖焖1分钟,全程都用最小火防止糊锅。因为饼摊的很薄,所以不需要翻面,盖上锅盖焖一会儿,看到小饼表面凝固变色就说明煎熟了。

7. 清淡美味的【西葫芦早餐饼】就煎好了,因为添加了胡萝卜,颜色红绿搭配,口感鲜美中透着清甜,孩子三两口就能吃一个,营养又美味。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【西葫芦软饼】吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

小贴士:

1、 炒菜用的西葫芦可以稍微老一点儿,用来做软饼的西葫芦一定要嫩嫩的才好吃,不削皮直接擦丝拌面粉,口感清香鲜嫩更美味。

2、 不喜欢吃胡萝卜的可以全部都用西葫芦,调面糊时不需要加水,用西葫芦自身的水分和蛋液将面粉融合就可以,面粉太多太厚重吃起来口感就比较钝,蔬菜的清香也比较淡。

3、 因为摊的西葫芦饼很薄,里面加的都是蔬菜,只需要将小饼一面煎到金黄就可以出锅了。这款小饼比较软,面糊下锅的时候容易粘连,所以尽量用不粘锅来做。

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